broodglazuur
Broodglazuur is een zoete bakkerscoating met 320 calorieën per 100g. Bakkers gebruiken het voor glans en een licht plakkerige afwerking van broodjes.
Over
Broodglazuur is een zoete, glanzende coating die op gebakken broodjes en bolletjes wordt aangebracht om ze glans en een licht plakkerige afwerking te geven. Het wordt vaak gemaakt van suikersiroop, eistrijksel, melk of zetmeelglazuur en gebruikt in de bakkerij voor het uiterlijk en een milde zoetheid.
Voedingswaarden
Per 100 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
320 kcal
16% DV
Totaal vet
0.2g
0% DV
Totale koolhydraten
80.0g
27% DV
Vitamine B1278.0g
Biotine (B7)2.0g
Eiwit
0.5g
1% DV
Plantaardig eiwit0.5g
Vitaminen & mineralen
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 5.0mg | 1% | |
| Koper | 10.0mcg | 1% | |
| IJzer | 0.1mg | 1% | |
| Magnesium | 1.0mg | 0% | |
| Fosfor | 3.0mg | 0% | |
| Kalium | 10.0mg | 0% | |
| Selenium | 0.2mcg | 0% | |
| Natrium | 35.0mg | 2% | |
| Zink | 0.1mg | 0% |
Recepten met broodglazuur (1)
