تخممرغ کامل مرغ
1 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 200 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
286 kcal
14% DV
کل چربی
19.0g
29% DV
چربی تکغیراشباع7.8g
چربی چندغیراشباع3.8g
چربی اشباع6.2g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات
1.4g
0% DV
قند1.4g
پروتئین
25.2g
50% DV
پروتئین حیوانی25.2g
درباره
حدود چهار تخممرغ کامل مرغ در شانه دیده میشود. تخممرغ منبعی از پروتئین کامل حیوانی و چربی است و کربوهیدرات بسیار کمی دارد.
مواد تشکیلدهنده
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 588.0mg | 107% | |
| ویتامین A | 320.0mcg | 36% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.1mg | 7% | |
| ویتامین B12 | 2.2mcg | 92% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 1.0mg | 77% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 0.1mg | 1% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 2.8mg | 56% | |
| ویتامین B6 | 0.2mg | 14% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 40.0mcg | 133% | |
| فولات (ویتامین B9) | 94.0mcg | 24% | |
| ویتامین D | 4.4mcg | 22% | |
| ویتامین E | 2.1mg | 14% | |
| ویتامین K | 0.6mcg | 1% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 112.0mg | 11% | |
| مس | 144.0mcg | 16% | |
| آهن | 3.5mg | 19% | |
| منیزیم | 24.0mg | 6% | |
| فسفر | 396.0mg | 57% | |
| پتاسیم | 276.0mg | 6% | |
| سلنیوم | 61.0mcg | 111% | |
| سدیم | 284.0mg | 12% | |
| روی | 2.6mg | 24% |
تخممرغ نرمپزِ کامل
یادداشت آغازین
یک تخممرغِ تنها، اگر با دقت آماده شود، به غذایی کامل با شفافیتی چشمگیر تبدیل میشود. سفیده باید فقط به اندازهای ببندد که شکل خود را حفظ کند، در حالی که زرده روان، گرم و غنی بماند، بیآنکه سنگین باشد. این دقیقترین بیانِ خویشتنداری است: چیزی افزوده نشده، چیزی پنهان نشده، و همهچیز وابسته به زمانبندی است.
نکات اصلی دستور
تجهیزات
مواد لازم
روش تهیه
چیدمان و سرو
تخممرغ را بهصورت کامل در یک کاسه کوچکِ گرم یا روی یک بشقاب ساده سرو کنید. آن را بدون تزیین ارائه دهید؛ پوسته را سر میز یا درست پیش از سرو باز کنید تا زرده در مرکز باقی بماند و سالم بماند.
یادداشتهای حرفهای
زمانبندی، تمامِ مهارت این غذاست. چند ثانیه بیشتر، زرده را سفت میکند و شخصیت تخممرغ را تخت و کماثر میسازد. بلافاصله پس از قرار دادن در آب سرد سرو کنید تا تضادِ موردنظر میان سفیده لطیف و زرده مایع حفظ شود.
کتوکمکربوهیدراتپالئوبدون گلوتنبدون لبنیاتWhole30متعادل