આખું ચિકન ઇંડું

પ્રસ્તાવના

એક જ ઇંડું, ચોકસાઈથી બનાવવામાં આવે ત્યારે, અદ્ભુત સ્પષ્ટતા ધરાવતી સંપૂર્ણ વાનગી બની જાય છે. સફેદ ભાગ એટલો જ સેટ થવો જોઈએ કે તે આકાર જાળવી રાખે, જ્યારે પીળો ભાગ પ્રવાહી અને ગરમ રહે, ભાર વગર સમૃદ્ધ. આ સંયમનું સૌથી ચોક્કસ સ્વરૂપ છે: કંઈ ઉમેરેલું નથી, કંઈ છુપાયેલું નથી, બધું સમયસૂચકતા પર આધારિત છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: ઇંડાની વાનગી

રસોઈ અથવા મૂળ: સર્વવ્યાપક

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો અથવા હળવો કોર્સ

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 1 સંપૂર્ણ ઇંડું

તૈયારી સમય: 2 મિનિટ

રસોઈ સમય: 6 મિનિટ

કુલ સમય: 8 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

નાનું સોસપેન

છિદ્રવાળું ચમચું

ઠંડા પાણીનું બાઉલ

ટાઈમર

સામગ્રી

ચિકન ઇંડું, 200 g

રીત

1. ઊંચી આંચ પર નાનાં સોસપેનમાં પાણી સ્થિર ઉકળે ત્યાં સુધી લાવો. પાણી એટલું ઊંડું હોવું જોઈએ કે ઇંડું સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાય.

2. છિદ્રવાળા ચમચાથી ચિકન ઇંડું ઉકળતા પાણીમાં ધીમેથી મૂકો. તરત જ ટાઈમર શરૂ કરો અને નરમ સેટ થયેલા સફેદ ભાગ અને પ્રવાહી પીળા ભાગ માટે 6 મિનિટ રાંધો.

3. સમય પૂર્ણ થતાં જ, રસોઈ પ્રક્રિયા અટકાવવા અને છાલને સ્થિર કરવા માટે ઇંડાને તરત જ 30 સેકન્ડ માટે ઠંડા પાણીના બાઉલમાં મૂકો.

4. ઇંડાને પાણીમાંથી બહાર કાઢો, સ્વચ્છ રીતે ફોડો, અને તરત જ પીરસો. સફેદ ભાગ નરમ પરંતુ સેટ થયેલો હોવો જોઈએ, અને પીળો ભાગ ગરમ, ચમકદાર સમૃદ્ધિ સાથે વહેતો હોવો જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને પીરસવાની રીત

ઇંડાને સંપૂર્ણ રૂપે નાનાં ગરમ બાઉલમાં અથવા સાદી થાળીમાં પીરસો. તેને કોઈ શણગાર વિના રજૂ કરો, અને છાલને ટેબલ પર અથવા પીરસતા થોડું પહેલાં ખોલો જેથી પીળો ભાગ મધ્યમાં અને અખંડિત રહે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

આ વાનગીમાં સમયનું નિયંત્રણ જ સંપૂર્ણ શિસ્ત છે. થોડા સેકન્ડ વધુ થઈ જાય તો પીળો ભાગ કઠણ થઈ જશે અને ઇંડાનું સ્વરૂપ સપાટ બની જશે. નાજુક સફેદ ભાગ અને પ્રવાહી પીળા ભાગ વચ્ચેનો ઇચ્છિત વિરોધાભાસ જળવાઈ રહે તે માટે ઠંડા પાણીમાં મૂક્યા પછી તરત જ પીરસો.