Mini Babybel Original sir

Uvodna napomena

Ovo je studija suzdržanosti: jedan sir preobražen toplinom u hrskavu ovojnicu i rastopljenu sredinu. Sol je odmjerena, mliječni okus je čist, a tekstura se precizno kreće od podatne do tekuće. Posluženo odmah, ovo je malo jelo s potpuno jasnom namjerom.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jela: Topli zalogaj od sira
Kuhinja ili podrijetlo: Nadahnuto francuskom kuhinjom
Vrsta slijeda: Međuobrok ili kanape
Prinos: 1 porcija
Veličina porcije: 20 g
Vrijeme pripreme: 2 minute
Vrijeme pečenja: 3 minute
Ukupno vrijeme: 5 minuta
Težina: Lako

Oprema

Mala vatrostalna posuda ili pladanj
Papir za pečenje
Mali nož

Sastojci

Mini Babybel Original sir, 20 g

Postupak

1. Zagrijte pećnicu na 220°C. Mali pladanj obložite papirom za pečenje.

2. Odmotajte sir i stavite ga na pripremljeni pladanj. Ako je sir obložen voskom, prije pečenja potpuno uklonite vosak.

3. Pecite 3 minute, samo dok vanjština ne popusti, a sredina ne postane mekana i blago rastopljena. Sir treba zadržati oblik, ali odmah popustiti pod pritiskom.

4. Odmah izvadite i poslužite dok je površina topla, a unutrašnjost još tekuća.

Serviranje i posluživanje

Stavite sir u sredinu malog toplog tanjura ili plitke zdjelice. Poslužite odmah, cijelog i bez ukrasa, kako bi kontrast između čvršće vanjštine i rastopljene sredine ostao jasan.

Profesionalne napomene

Pažljivo kontrolirajte vrijeme; nekoliko sekundi predugo i struktura će se urušiti. Poslužite sir onog trenutka kad izađe iz pećnice, kada je tekstura na svom vrhuncu.