сир Mini Babybel Original

Вступ

Це дослідження стриманості: один сир, перетворений теплом на хрустку оболонку й тягучий центр. Сіль вивірена, молочний смак чистий, а текстура точно переходить від пружної до текучої. Поданий одразу, це маленька страва з цілковито продуманим задумом.

Основне про рецепт

Категорія страви: Теплий сирний шматочок
Кухня або походження: У французькому стилі
Тип подачі: Закуска або канапе
Вихід: 1 порція
Розмір порції: 20 g
Час підготовки: 2 хвилини
Час приготування: 3 хвилини
Загальний час: 5 хвилин
Складність: Легко

Обладнання

Маленька жаростійка форма або деко
Пергаментний папір
Маленький ніж

Інгредієнти

Сир Mini Babybel Original, 20 g

Спосіб приготування

1. Розігрійте духовку до 220°C. Застеліть маленьке деко пергаментним папером.

2. Зніміть обгортку з сиру й покладіть його на підготовлене деко. Якщо сир укритий воском, повністю зніміть віск перед приготуванням.

3. Запікайте 3 хвилини, лише до того моменту, коли зовнішній шар трохи розм’якшиться, а центр стане м’яким і злегка тягучим. Сир має зберігати форму, але одразу піддаватися при натисканні.

4. Вийміть одразу й подавайте, поки поверхня тепла, а середина залишається текучою.

Подача

Покладіть сир у центр маленької теплої тарілки або неглибокої страви. Подавайте негайно, цілим і без оздоблення, щоб контраст між щільнішою зовнішньою частиною та тягучим центром залишався виразним.

Професійні примітки

Уважно контролюйте час; кілька зайвих секунд — і структура зруйнується. Подавайте сир у ту ж мить, як він вийде з духовки, коли його текстура є найповнішою.