Queijo Mini Babybel Original

Nota introdutória

Este é um estudo de contenção: um único queijo transformado pelo calor numa crosta crocante e num centro fundido. O sal é medido, o sabor lácteo é limpo e a textura passa de maleável a fluida com precisão. Servido de imediato, é um pequeno prato com intenção completa.

Elementos essenciais da receita

Categoria do prato: Mordida de queijo quente
Cozinha ou origem: Inspirado na cozinha francesa
Tipo de refeição: Snack ou canapé
Rendimento: 1 porção
Tamanho da porção: 20 g
Tempo de preparação: 2 minutos
Tempo de cozedura: 3 minutos
Tempo total: 5 minutos
Dificuldade: Fácil

Equipamento

Pequeno prato ou tabuleiro que possa ir ao forno
Papel vegetal
Faca pequena

Ingredientes

Queijo Mini Babybel Original, 20 g

Método

1. Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre um pequeno tabuleiro com papel vegetal.

2. Retire a embalagem do queijo e coloque-o no tabuleiro preparado. Se o queijo estiver envolvido em cera, retire a cera completamente antes de cozinhar.

3. Leve ao forno durante 3 minutos, apenas até o exterior afrouxar e o centro ficar macio e ligeiramente fundido. O queijo deve manter a forma, mas ceder imediatamente quando pressionado.

4. Retire de imediato e sirva enquanto a superfície está quente e o interior permanece fluido.

Empratamento e serviço

Coloque o queijo no centro de um pequeno prato quente ou prato raso. Sirva imediatamente, intacto e sem adornos, para que o contraste entre o exterior mais firme e o centro fundido permaneça claro.

Notas profissionais

Controle rigorosamente o tempo; alguns segundos a mais farão a estrutura colapsar. Sirva o queijo no momento em que sai do forno, quando a textura está no seu ponto mais completo.