formaggio Mini Babybel Original

Nota introduttiva

Questo è uno studio di moderazione: un singolo formaggio trasformato dal calore in un guscio croccante con un cuore fuso. Il sale è misurato, il sapore lattico è pulito e la consistenza passa da morbida a fluida con precisione. Servito immediatamente, è un piccolo piatto dall'intento compiuto.

Elementi essenziali della ricetta

Categoria del piatto: Boccone di formaggio caldo
Cucina o origine: Di ispirazione francese
Tipo di portata: Spuntino o canapé
Resa: 1 porzione
Dimensione della porzione: 20 g
Tempo di preparazione: 2 minuti
Tempo di cottura: 3 minuti
Tempo totale: 5 minuti
Difficoltà: Facile

Attrezzatura

Piccola pirofila o teglia
Carta da forno
Coltellino

Ingredienti

Formaggio Mini Babybel Original, 20 g

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 220°C. Rivesti una piccola teglia con carta da forno.

2. Scarta il formaggio e disponilo sulla teglia preparata. Se il formaggio è racchiuso nella cera, rimuovi completamente la cera prima della cottura.

3. Cuoci in forno per 3 minuti, giusto il tempo che l'esterno si allenti e il centro diventi morbido e leggermente fuso. Il formaggio deve mantenere la forma, ma cedere immediatamente alla pressione.

4. Toglilo subito dal forno e servilo mentre la superficie è calda e l'interno resta fluido.

Impiattamento e servizio

Disponi il formaggio al centro di un piccolo piatto caldo o di un piatto fondo basso. Servi immediatamente, intero e senza guarnizioni, così che il contrasto tra l'esterno più compatto e il cuore fuso resti evidente.

Note professionali

Controlla attentamente i tempi; qualche secondo di troppo farà collassare la struttura. Servi il formaggio nel momento stesso in cui esce dal forno, quando la consistenza è al suo massimo.