Mini Babybel Original -juusto

Johdanto

Tämä on tutkielma pidättyvyydestä: yksi ainoa juusto, joka muuttuu lämmön vaikutuksesta rapeaksi kuoreksi ja sulavaksi ytimeksi. Suola on tarkoin mitattu, maitoinen maku on puhdas, ja rakenne siirtyy notkeasta valuvaksi täsmällisesti. Heti tarjoiltuna se on pieni annos, jossa on täydellinen tarkoitus.

Reseptin perustiedot

Ruokalaji: Lämmin juustosuupala
Keittiö tai alkuperä: Ranskalaishenkinen
Ateriatyyppi: Välipala tai canapé
Annosmäärä: 1 annos
Annoskoko: 20 g
Valmisteluaika: 2 minuuttia
Kypsennysaika: 3 minuuttia
Kokonaisaika: 5 minuuttia
Vaikeustaso: Helppo

Tarvikkeet

Pieni uuninkestävä vuoka tai pelti
Leivinpaperi
Pieni veitsi

Ainekset

Mini Babybel Original -juusto, 20 g

Valmistus

1. Kuumenna uuni 220 °C:een. Vuoraa pieni pelti leivinpaperilla.

2. Poista juustosta kääre ja aseta se valmistellulle pellille. Jos juusto on vahakuoren sisällä, poista vaha kokonaan ennen kypsennystä.

3. Paista 3 minuuttia, juuri kunnes ulkopinta alkaa pehmetä ja keskusta muuttuu pehmeäksi ja hieman sulaneeksi. Juuston tulisi säilyttää muotonsa mutta antaa heti periksi painettaessa.

4. Ota heti uunista ja tarjoile, kun pinta on lämmin ja sisus yhä valuva.

Annostelu ja tarjoilu

Aseta juusto pienen lämpimän lautasen tai matalan astian keskelle. Tarjoile heti, kokonaisena ja koristelematta, jotta kiinteämmän ulkopinnan ja sulavan keskustan välinen kontrasti säilyy selkeänä.

Ammattilaisvinkit

Hallitse ajoitus tarkasti; muutama sekunti liikaa saa rakenteen romahtamaan. Tarjoile juusto heti, kun se tulee uunista, silloin kun sen rakenne on täydellisimmillään.