syr Mini Babybel Original

Poznámka

Toto je štúdia zdržanlivosti: jediný syr premenený teplom na chrumkavý obal a roztopený stred. Soľ je vyvážená, mliečna chuť je čistá a textúra sa s presnosťou mení z poddajnej na tekutú. Podávané okamžite je to malé jedlo s úplne jasným zámerom.

Základné informácie o recepte

Kategória jedla: Teplé syrové sústo
Kuchyňa alebo pôvod: Inšpirované francúzskou kuchyňou
Typ chodu: Snack alebo canapé
Výťažnosť: 1 porcia
Veľkosť porcie: 20 g
Čas prípravy: 2 minúty
Čas pečenia: 3 minúty
Celkový čas: 5 minút
Obtiažnosť: Jednoduché

Vybavenie

Malá zapekacia miska alebo plech
Papier na pečenie
Malý nôž

Ingrediencie

Syr Mini Babybel Original, 20 g

Postup

1. Predhrejte rúru na 220 °C. Malý plech vyložte papierom na pečenie.

2. Syr rozbaľte a položte ho na pripravený plech. Ak je syr uzavretý vo vosku, pred pečením vosk úplne odstráňte.

3. Pečte 3 minúty, len kým sa povrch neuvoľní a stred nezmäkne a mierne sa neroztopí. Syr by si mal zachovať tvar, ale pri stlačení by mal okamžite povoliť.

4. Ihneď vyberte a podávajte, kým je povrch teplý a vnútro zostáva tekuté.

Servírovanie a podávanie

Položte syr do stredu malého teplého taniera alebo plytkej misky. Podávajte okamžite, neporušený a bez ozdôb, aby zostal zreteľný kontrast medzi pevnejším povrchom a roztopeným stredom.

Profesionálne poznámky

Dôsledne sledujte časovanie; o pár sekúnd dlhšie a štruktúra sa zrúti. Syr podávajte v okamihu, keď vyjde z rúry, keď je jeho textúra najdokonalejšia.