Mini Babybel Original siers

Ievads

Šis ir atturības pētījums: viens vienīgs siers, ko karstums pārvērš kraukšķīgā apvalkā un kūstošā viducī. Sāls ir precīzi dozēts, piena garša ir tīra, un tekstūra ar precizitāti pāriet no elastīgas uz plūstošu. Pasniegts nekavējoties, tas ir neliels ēdiens ar pilnīgu ieceri.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Silts siera kumoss
Virtuve vai izcelsme: Franču iedvesmota
Ēdienreizes veids: Uzkoda vai kanapē
Porciju skaits: 1 porcija
Porcijas lielums: 20 g
Sagatavošanas laiks: 2 minūtes
Gatavošanas laiks: 3 minūtes
Kopējais laiks: 5 minūtes
Sarežģītība: Viegli

Aprīkojums

Mazs karstumizturīgs trauks vai paplāte
Cepamais papīrs
Mazs nazis

Sastāvdaļas

Mini Babybel Original siers, 20 g

Pagatavošana

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Izklāj nelielu paplāti ar cepamo papīru.

2. Noņem sieram iesaiņojumu un novieto to uz sagatavotās paplātes. Ja siers ir ietverts vaskā, pirms gatavošanas vasku pilnībā noņem.

3. Cep 3 minūtes, tikai līdz ārpuse kļūst vaļīgāka un vidus kļūst mīksts un viegli kūstošs. Sieram jāsaglabā forma, bet, piespiežot, tam nekavējoties jāpiekāpjas.

4. Nekavējoties izņem un pasniedz, kamēr virsma ir silta un iekšpuse joprojām ir plūstoša.

Servēšana un pasniegšana

Novieto sieru neliela silta šķīvja vai sekla trauka centrā. Pasniedz nekavējoties, neskartu un bez piedevām, lai kontrasts starp stingrāko ārpusi un kūstošo vidu saglabātos skaidrs.

Profesionālas piezīmes

Rūpīgi kontrolē laiku; dažas sekundes par ilgu, un struktūra sabruks. Pasniedz sieru brīdī, kad tas izņemts no cepeškrāsns, kad tā tekstūra ir vispilnīgākā.