強化小麦粉
強化小麦粉は、精製で失われた栄養素を補った精製小麦粉です。100gあたり364kcalで、ビタミンB9が多いのが特徴です。
概要
強化小麦粉は、精製の過程で失われた栄養素を補うために、ビタミンB群や鉄を加えた細かくひいた小麦粉です。味は淡泊でクセが少なく、パン、ペストリー、麺類によく使われるほか、ソースや衣のとろみづけにも用いられます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
364 kcal
18% DV
脂質
1.0g
2% DV
ビタミンD0.2g
ビタミンK0.1g
ビタミンB10.4g
炭水化物
76.3g
25% DV
葉酸2.7g
ビタミンB120.3g
ビオチン73.3g
たんぱく質
10.3g
21% DV
植物性たんぱく質10.3g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 13.7mg | 2% | |
| ビタミンB1 | 0.7mg | 61% | |
| ビタミンB2 | 0.4mg | 33% | |
| ナイアシン | 6.0mg | 37% | |
| パントテン酸 | 0.4mg | 9% | |
| ビタミンB6 | 0.0mg | 2% | |
| 葉酸 | 183.0mcg | 46% | |
| ビタミンE | 0.1mg | 0% | |
| ビタミンK | 0.3mcg | 0% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 15.0mg | 2% | |
| 銅 | 152.0mcg | 17% | |
| 鉄 | 4.6mg | 26% | |
| マグネシウム | 22.0mg | 5% | |
| リン | 108.0mg | 15% | |
| カリウム | 107.0mg | 2% | |
| セレン | 33.9mcg | 62% | |
| ナトリウム | 2.0mg | 0% | |
| 亜鉛 | 0.7mg | 6% |
強化小麦粉を使ったレシピ（1）
