farine de blé enrichie
La farine de blé enrichie est une farine raffinée enrichie en nutriments. Elle apporte 364 calories pour 100 g et se distingue par la vitamine B9.
À propos
La farine de blé enrichie est une farine de blé finement moulue à laquelle on ajoute des vitamines B et du fer pour remplacer les nutriments perdus lors du raffinage. Sa saveur douce et neutre la rend courante dans les pains, les pâtisseries, les nouilles, ainsi que comme épaississant dans les sauces et les pâtes à frire.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
364 kcal
18% DV
Lipides totaux
1.0g
2% DV
Vitamine D0.2g
Vitamine K0.1g
Thiamine (B1)0.4g
Glucides totaux
76.3g
25% DV
Folates (B9)2.7g
Vitamine B120.3g
Biotine (B7)73.3g
Protéines
10.3g
21% DV
Protéines végétales10.3g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 13.7mg | 2% | |
| Thiamine (B1) | 0.7mg | 61% | |
| Riboflavine (B2) | 0.4mg | 33% | |
| Niacine (B3) | 6.0mg | 37% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.4mg | 9% | |
| Vitamine B6 | 0.0mg | 2% | |
| Folates (B9) | 183.0mcg | 46% | |
| Vitamine E | 0.1mg | 0% | |
| Vitamine K | 0.3mcg | 0% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 15.0mg | 2% | |
| Cuivre | 152.0mcg | 17% | |
| Fer | 4.6mg | 26% | |
| Magnésium | 22.0mg | 5% | |
| Phosphore | 108.0mg | 15% | |
| Potassium | 107.0mg | 2% | |
| Sélénium | 33.9mcg | 62% | |
| Sodium | 2.0mg | 0% | |
| Zinc | 0.7mg | 6% |
Recettes avec farine de blé enrichie (1)
