Depone in App Store
Domus / world / Americae / Civitates Foederatae Americae / Brownie de chocolate

Brownie de chocolate

Brownie de chocolate
Relatum a @shonkhan04 | 0 usores hoc cibum probaverunt | 0 usores hoc cibum servaverunt

Notitia nutritionis

Per portionem 95g

% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus

Caloriae 430 kcal
22% DV
Adeps totalis 23.4g
36% DV
Adeps monoinsaturatus7.9g
Adeps polyinsaturatus2.6g
Adeps saturatus11.8g
Adeps trans0.4g
Carbohydrata totalia 52.1g
17% DV
Fibra3.1g
Amylum14.8g
Sacchara34.2g
Proteinum 5.2g
10% DV
Proteinum animale2.4g
Proteinum vegetabile2.8g

De

Un brownie de chocolate dense, con moderate quantitate de grassia e sucro. Il aporta multe calorias pro su grandor, con un parve quantitate de proteina e fibra.

Ingredientia

Vitamina et Mineralia

Vitamina

NutrimentumQuantitasVD%Semivita
Cholinum32.0mg6%
Vitaminum A125.0mcg14%
Thiaminum (B1)0.1mg8%
Vitaminum B120.2mcg8%
Riboflavinum (B2)0.1mg11%
Niacinum (B3)0.8mg5%
Acidum pantothenicum (B5)0.3mg6%
Vitaminum B60.1mg3%
Biotinum (B7)3.1mcg10%
Folatum (B9)24.0mcg6%
Vitaminum D0.4mcg2%
Vitaminum E1.1mg7%
Vitaminum K7.2mcg6%

Mineralia

NutrimentumQuantitasVD%Semivita
Calcium42.0mg4%
Cuprum180.0mcg20%
Ferrum2.1mg12%
Magnesium48.0mg11%
Phosphorus105.0mg15%
Kalium165.0mg4%
Selenium9.0mcg16%
Natrium180.0mg8%
Zincum0.9mg8%

Placentae fuscae chocolatae densae et umidae

Praefatio


Hae placentae fuscae ad profunditatem potius quam ad solam dulcedinem compositae sunt: mica densa cacao, superficies chocolatae nitida, et modicus tantum a fermento sublevatus. Butyrum et oleum vegetabile una operantur ut mollities servetur, dum aqua saporem chocolatae acuit et texturam flexibilem retinet. Exitus esse debet compactus, umidus, et nitide sectus, cum levi rima in superficie et medio molli subtus.

Elementa essentialia recepti


  • Categoria ferculi: Dulciarium coctum

  • Culinaria sive origo: Americana

  • Genus cursus: Mensa secunda

  • Proventus: 1 placenta fusca, circiter 95 g

  • Portio: 1 portio

  • Tempus praeparationis: 15 minuta

  • Tempus coctionis: 18 minuta

  • Tempus totale: 33 minuta

  • Difficultas: Moderata


    • Instrumenta


  • Crater miscendi

  • Cacabus parvus

  • Whisk

  • Spatha e gummi

  • Forma coquinaria quadrata 10 cm vel parva patina aequipollens linita

  • Charta pergamena

  • Cribrum tenue

  • Craticula refrigerandi


    • Ingredientia



    Massa placentae fuscae


  • 18 g butyri

  • 8 g olei vegetabilis

  • 22 g sacchari

  • 12 g ovi, leviter verberati

  • 3 g extracti vanillae

  • 8 g aquae

  • 10 g chocolatae, minute concisae

  • 6 g pulveris cacao

  • 10 g farinae triticeae

  • 0.5 g pulveris fermentarii

  • 0.5 g salis


    • Modus


  • 1. Clibanum ad 175°C calefac. Formam coquinariam quadratam 10 cm charta pergamena lini, margine paulum eminente relicto ad faciliorem extractionem.

  • 2. In parvo cacabo super ignem lenem, butyrum cum oleo vegetabili et chocolata liquesce, movendo tantum donec mixtura lenis et nitida fiat. Ab igne remove et mixturam per 2 minuta refrigerari sine; manere debet fluida, non fervida.

  • 3. Saccharum, ovum, extractum vanillae, et aquam in cratere miscendi whisk per 30 ad 40 secundas, donec mixtura paulum spissior appareat et aequaliter coniuncta sit.

  • 4. Mixturam calidam chocolatae paulatim infunde et whisk donec omnino emulsa sit et velut sericum lenis.

  • 5. Pulverem cacao, farinam triticeam, pulverem fermentarium, et sal cribrando adde. Spatha complica per 20 ad 30 secundas, tantum donec nullae lineae aridae maneant. Massa debet esse densa, obscura, et nitida.

  • 6. Massam in formam paratam aequali strato expande. Formam semel in mensam pulsato ut superficies subsidat et maiores bullae aeris removeantur.

  • 7. Coque per 16 ad 18 minuta, donec summitas consistat et leviter rimosa sit, margines firmi sint, et medium adhuc paulum cedat cum prematur. Acus prope medium inserta cum paucis micis umidis exire debet, non cum massa liquida.

  • 8. In forma per 15 minuta refrigera, deinde exime et in craticula omnino refrigera antequam secetur.


    • In patina ponere et ministrare


    Placentam fuscam in quadratum nitidum seca et ministra cum summitate rimosa sursum versa. Solam in parva patina exhibe, vel cum levi aspersione pulveris cacao si ratio ministerii id postulat. Frustum finale debet esse compactum, umidum, et marginibus nitidis, cum medio molli et denso.

    Notae professionales


  • Noli nimis miscere postquam farina addita est; placenta fusca tenera et densa manere debet.

  • Mixtura chocolatae satis calida esse debet ut leniter emulgetur, sed non ita calida ut ovum coquatur.

  • Parva subcoctio hic recta est: structura dum refrigeratur consistit, micam densam et umidam conservans.
    • Depone in App Store