בראוניז שוקולד
נרשם על ידי @shonkhan04 | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 95 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
430 kcal
22% DV
סך השומן
23.4g
36% DV
שומן חד בלתי רווי7.9g
שומן רב בלתי רווי2.6g
שומן רווי11.8g
שומן טראנס0.4g
סך הפחמימות
52.1g
17% DV
סיבים תזונתיים3.1g
עמילן14.8g
סוכרים34.2g
חלבון
5.2g
10% DV
חלבון מן החי2.4g
חלבון מן הצומח2.8g
אודות
בראוניז שוקולד דחוס ועשיר, עם כמות בינונית של שומן וסוכר. הוא מספק 430 קלוריות ל-95 גרם, לצד מעט חלבון וסיבים.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 32.0mg | 6% | |
| ויטמין A | 125.0mcg | 14% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.1mg | 8% | |
| ויטמין B12 | 0.2mcg | 8% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.1mg | 11% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.8mg | 5% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.3mg | 6% | |
| ויטמין B6 | 0.1mg | 3% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 3.1mcg | 10% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 24.0mcg | 6% | |
| ויטמין D | 0.4mcg | 2% | |
| ויטמין E | 1.1mg | 7% | |
| ויטמין K | 7.2mcg | 6% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 42.0mg | 4% | |
| נחושת | 180.0mcg | 20% | |
| ברזל | 2.1mg | 12% | |
| מגנזיום | 48.0mg | 11% | |
| זרחן | 105.0mg | 15% | |
| אשלגן | 165.0mg | 4% | |
| סלניום | 9.0mcg | 16% | |
| נתרן | 180.0mg | 8% | |
| אבץ | 0.9mg | 8% |
בראוניז שוקולד פאדג'יים
הערת פתיחה
הבראוניז האלה בנויים לעומק טעם ולא רק למתיקות: פירור קקאו דחוס, גימור שוקולדי מבריק, ותפיחה עדינה ומרוסנת מחומרי ההתפחה. חמאה ושמן צמחי פועלים יחד כדי לשמור על רכות וגמישות, בעוד שהמים מחדדים את טעם השוקולד ושומרים על מרקם גמיש. התוצאה צריכה להיות קומפקטית, לחה, ונחתכת בצורה נקייה, עם סדק עדין על פני השטח ומרכז רך מתחת.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
בלילת הבראוני
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
חתכו את הבראוני לריבוע מסודר והגישו כשהחלק העליון הסדוק פונה כלפי מעלה. הגישו אותו לבדו על צלחת קטנה, או עם פיזור מינימלי של אבקת קקאו אם הדבר מתאים לאופן ההגשה. היצירה הסופית צריכה להיות קומפקטית, לחה ובעלת שוליים נקיים, עם מרכז רך ופאדג'י.
הערות מקצועיות