Ova agitata in pane albo tosto cum anguria

Praefatio

Hoc studium contrariorum est: ova mollia, panis tostus crispus, et pepo aquaticus frigidus. Ferculum moderatione nititur, singulis partibus puris ac distinctis servatis, ut dulcedo fructus opulentiam ovorum acuere possit. Recte paratum, cibus simplex est cum gravitate.

Rationes recipe necessariae

Categoria ferculi: Ientaculum
Culina sive origo: Classica Occidentalis
Genus cursus: Ferculum principale
Portio: 1 portio
Magnitudo portionis: 381 g
Tempus praeparationis: 8 minuta
Tempus coctionis: 7 minuta
Tempus totale: 15 minuta
Difficultas: Facilis

Instrumenta

Parva aenum
Patella non adhaerens, 20 cm
Catinus miscendi
Furca
Spatula
Tostrum vel patella craticia
Culter acutus
Patina ad serviendum

Ingredientia

Ova agitata

Ovum, 100 g

Butyrum, 15 g

Sal, 2 g

Piper nigrum, 1 g

Panis tostus et fructus

Panis albus, 80 g

Butyrum, 12 g

Pepo aquaticus, 171 g, in cuneos vel cubos nitidos sectus

Modus

1. Pepone aquatico secto, eum frigidum serva dum ova et panem tostum paras. Fructus frigidus, crispus, et nitide sectus esse debet.

2. Ovum in catinum frange et sale pipereque nigro condi. Furca breviter verbera per 10 ad 15 secundas, tantum donec vitellus et albumen omnino commisceantur.

3. Patellam super ignem lenem pone et butyrum adde. Cum liquescat et leniter spumet sine ustione, ovum infunde.

4. Spatula continenter move per 2 ad 3 minuta, ovum concrescens ab oris ad medium trahens. Desine cum grumi molles, nitidi, et adhuc paulum fluxi sint; in patella arescere non debent.

5. Ova statim ab igne remove. Calor residuus ea ad texturam teneram, quasi cremoris ovorum, perficere debet.

6. Panem album tosta donec superficies aequaliter aurea sit et mica sub crusta tenera maneat.

7. Butyrum reliquum super panem tostum calidum expande, ut in superficiem liquescat sine penetratione. Panis tostus ad oras crispus manere debet.

8. Ova agitata cochleari super panem tostum in acervum nitidum impone, oris puris servatis.

In patina componere et servire

Panem tostum butyratum in patina paulum extra medium dispone et peponem aquaticum iuxta in globo separato atque ordinato pone. Statim serva, dum ova mollia sunt, panis tostus crispus est, et pepo aquaticus frigidus est.

Notae professionales

Ignis lenis essentialis est; ignis nimius ova agitata aspera et arida facit. Ova e patella removenda sunt antequam plene concreta videantur, quoniam coctio residua texturam perficit. Peponem aquaticum separatum serva, ut eius recentia sit contrapunctum clarum potius quam ornatus.