कलिंगडासह व्हाईट टोस्टवर स्क्रॅम्बल्ड एग

प्रस्तावना

हा विरोधाभासांचा अभ्यास आहे: मऊ अंडी, खुसखुशीत टोस्ट, आणि थंडगार टरबूज. या पदार्थाचा आधार संयमावर आहे; प्रत्येक घटक स्वच्छ आणि वेगळा ठेवला जातो, जेणेकरून फळाची गोडी अंड्यांच्या समृद्ध चवीला अधिक उठाव देते. योग्य प्रकारे तयार केल्यास, हा साधा पण संतुलित स्वभावाचा आहार ठरतो.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: नाश्ता
खाद्यसंस्कृती किंवा उगम: क्लासिक वेस्टर्न
कोर्स प्रकार: मुख्य पदार्थ
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
सर्व्हिंग आकार: 381 g
तयारीची वेळ: 8 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 7 मिनिटे
एकूण वेळ: 15 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

लहान सॉसपॅन
नॉनस्टिक स्किलेट, 20 cm
मिक्सिंग बाउल
काटा
स्पॅटुला
टोस्टर किंवा ग्रिल पॅन
धारदार सुरी
सर्व्हिंग प्लेट

साहित्य

स्क्रॅम्बल्ड एग्ज

अंडे, 100 g

बटर, 15 g

मीठ, 2 g

काळी मिरी, 1 g

टोस्ट आणि फळ

पांढरी ब्रेड, 80 g

बटर, 12 g

टरबूज, 171 g, नीटस फोडी किंवा चौकोनी तुकडे करून

कृती

1. टरबूज कापा आणि अंडी व टोस्ट तयार करत असताना ते थंड ठेवून द्या. फळ थंड, खुसखुशीत आणि स्वच्छपणे कापलेले असावे.

2. अंडे एका बाउलमध्ये फोडा आणि त्यात मीठ व काळी मिरी घाला. काट्याने 10 ते 15 सेकंद हलके फेटा, फक्त पिवळा आणि पांढरा भाग पूर्णपणे एकजीव होईपर्यंत.

3. स्किलेट मंद आचेवर ठेवा आणि त्यात बटर घाला. ते वितळून हलके फेसाळू लागले, पण तपकिरी होण्यापूर्वी, त्यात अंडे ओता.

4. स्पॅटुलाने 2 ते 3 मिनिटे सतत हलवत रहा, कडांवर सेट होणारे अंडे मध्यभागी ओढत. अंड्याचे दाणेदार भाग मऊ, चमकदार आणि अजून थोडे सैल असताना थांबा; ते पॅनमध्ये कोरडे होता कामा नयेत.

5. अंडी लगेच आचेवरून उतरवा. उरलेल्या उष्णतेमुळे त्यांना नाजूक, कस्टर्डसारखा पोत येईल.

6. पांढरी ब्रेड पृष्ठभागावर समान सोनेरी रंग येईपर्यंत टोस्ट करा, आणि कवचाखालील आतील भाग मऊच राहू द्या.

7. गरम टोस्टवर उरलेले बटर पसरवा, जेणेकरून ते आतपर्यंत भिजून न जाता पृष्ठभागात वितळेल. टोस्टच्या कडा खुसखुशीत राहायला हव्यात.

8. स्क्रॅम्बल्ड एग्ज टोस्टवर नीट उंचवट्यासारखे घाला, कडा स्वच्छ ठेवत.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

प्लेटवर बटर लावलेला टोस्ट थोडा मध्यभागापासून बाजूला ठेवा आणि टरबूज त्याच्या शेजारी वेगळ्या, नीटस गटात मांडा. अंडी मऊ, टोस्ट खुसखुशीत आणि टरबूज थंड असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

मंद आच अत्यावश्यक आहे; जास्त आचेवर स्क्रॅम्बल्ड एग्ज खरबरीत आणि कोरडे होतात. अंडी पूर्णपणे सेट झाल्यासारखी दिसण्यापूर्वीच पॅनमधून काढली पाहिजेत, कारण उरलेली उष्णता पोत पूर्ण करते. टरबूज वेगळे ठेवा, जेणेकरून त्याची ताजेपणा सजावटीसारखा न वाटता स्पष्ट विरोधी संतुलन देईल.