તરબૂચ સાથે સફેદ ટોસ્ટ પર સ્ક્રેમ્બલ્ડ એગ

હેડનોટ

આ વિરોધાભાસનો અભ્યાસ છે: નરમ ઇંડા, કરકરી ટોસ્ટ અને ઠંડું તરબૂચ. આ વાનગી સંયમ પર આધારિત છે, જેમાં દરેક ઘટકને સ્વચ્છ અને અલગ રાખવામાં આવે છે જેથી ફળની મીઠાશ ઇંડાની સમૃદ્ધિને વધુ તેજ બનાવે. યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો, આ સરળ છતાં સંતુલિત ભોજન છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: નાસ્તો
રસોઈ અથવા મૂળ: ક્લાસિક વેસ્ટર્ન
કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય વાનગી
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ સાઇઝ: 381 g
તૈયારી સમય: 8 મિનિટ
રસોઈ સમય: 7 મિનિટ
કુલ સમય: 15 મિનિટ
કઠિનતા: સરળ

સાધનો

નાનું સોસપેન
નોનસ્ટિક સ્કિલેટ, 20 cm
મિક્સિંગ બાઉલ
ફોર્ક
સ્પેચ્યુલા
ટોસ્ટર અથવા ગ્રિલ પેન
તીક્ષ્ણ છરી
સર્વિંગ પ્લેટ

સામગ્રી

સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા

ઇંડા, 100 g

બટર, 15 g

મીઠું, 2 g

કાળી મરી, 1 g

ટોસ્ટ અને ફળ

સફેદ બ્રેડ, 80 g

બટર, 12 g

તરબૂચ, 171 g, સ્વચ્છ વેજિસ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપેલું

રીત

1. તરબૂચ કાપો અને ઇંડા તથા ટોસ્ટ તૈયાર કરો ત્યાં સુધી તેને ઠંડું રાખો. ફળ ઠંડું, કરકરું અને સ્વચ્છ રીતે કાપેલું હોવું જોઈએ.

2. ઇંડું બાઉલમાં ફોડો અને તેમાં મીઠું તથા કાળી મરી ઉમેરો. ફોર્કથી 10 થી 15 સેકંડ માટે હળવેથી ફેન્ટો, ફક્ત એટલું કે પીળું અને સફેદ ભાગ સંપૂર્ણ રીતે ભળી જાય.

3. સ્કિલેટને ધીમી આંચ પર મૂકો અને બટર ઉમેરો. તે પીગળી જાય અને બ્રાઉન થયા વગર હળવું ફીણ છોડે ત્યારે ઇંડું તેમાં રેડો.

4. 2 થી 3 મિનિટ સુધી સ્પેચ્યુલાથી સતત હલાવતા રહો, કિનારાઓ પરથી સેટ થતું ઇંડું મધ્ય તરફ ખેંચતા રહો. જ્યારે દાણા નરમ, ચમકદાર અને હજી થોડા ઢીલા હોય ત્યારે બંધ કરો; પેનમાં તે સુકાઈ જવું જોઈએ નહીં.

5. ઇંડાને તરત જ તાપ પરથી ઉતારી લો. બાકી રહેલી ગરમી તેને નરમ, કસ્ટર્ડ જેવી બનાવટ સુધી પૂર્ણ કરશે.

6. સફેદ બ્રેડને ત્યાં સુધી ટોસ્ટ કરો જ્યાં સુધી સપાટી સમાન રીતે સુવર્ણ ન થાય અને ઉપરની પડની નીચેનો ભાગ નરમ રહે.

7. બાકીનું બટર ગરમ ટોસ્ટ પર ફેલાવો જેથી તે અંદર સુધી ભીનું કર્યા વગર સપાટી પર પીગળી જાય. ટોસ્ટ કિનારાઓ પર કરકરી જ રહેવી જોઈએ.

8. સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાને ટોસ્ટ પર સ્વચ્છ ઢગલા તરીકે મૂકો, કિનારાઓ સ્વચ્છ રાખો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

પ્લેટ પર બટર લગાવેલી ટોસ્ટને થોડું મધ્યથી હટાવી ગોઠવો અને તેની બાજુમાં તરબૂચને અલગ, વ્યવસ્થિત સમૂહમાં મૂકો. ઇંડા નરમ હોય, ટોસ્ટ કરકરી હોય અને તરબૂચ ઠંડું હોય ત્યારે તરત જ પીરસો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ધીમી આંચ અત્યંત જરૂરી છે; વધુ આંચ સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાને ખરબચડા અને સુકા બનાવી દે છે. ઇંડા સંપૂર્ણ સેટ થયેલા લાગે તે પહેલાં જ પેનમાંથી કાઢી લેવા જોઈએ, કારણ કે બાકી રહેલી ગરમી બનાવટ પૂર્ણ કરે છે. તરબૂચને અલગ રાખો જેથી તેની તાજગી સજાવટ તરીકે નહીં પરંતુ સ્પષ્ટ વિરોધી સંતુલન તરીકે કામ કરે.