Tubera assa cum piperide et cepa in oleo herbarum
Relatum a @hokkaido | 0 usores hoc cibum probaverunt | 0 usores hoc cibum servaverunt
Notitia nutritionis
Per portionem 420g
% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus
Caloriae
365 kcal
18% DV
Adeps totalis
14.1g
22% DV
Adeps monoinsaturatus10.0g
Adeps polyinsaturatus1.5g
Adeps saturatus2.0g
Carbohydrata totalia
56.8g
19% DV
Fibra7.9g
Amylum42.8g
Sacchara6.1g
Proteinum
6.2g
12% DV
Proteinum vegetabile6.2g
De
Accompanimentum assatum ex holeribus, in quo tubera praecipue eminent cum piperide et cepa, leviter oleo olivae et herbis obductis. Modice carbohydrata continet, interdum parum, atque fibram, kalium et vitaminam C praebet.
Vitamina et Mineralia
Vitamina
| Nutrimentum | Quantitas | VD% | Semivita |
|---|---|---|---|
| Cholinum | 39.0mg | 7% | |
| Vitaminum A | 132.0mcg | 15% | |
| Thiaminum (B1) | 0.2mg | 20% | |
| Riboflavinum (B2) | 0.1mg | 11% | |
| Niacinum (B3) | 3.9mg | 24% | |
| Acidum pantothenicum (B5) | 1.1mg | 23% | |
| Vitaminum B6 | 0.9mg | 54% | |
| Biotinum (B7) | 4.8mcg | 16% | |
| Folatum (B9) | 54.0mcg | 14% | |
| Vitaminum C | 98.4mg | 109% | |
| Vitaminum E | 2.6mg | 17% | |
| Vitaminum K | 11.8mcg | 10% |
Mineralia
| Nutrimentum | Quantitas | VD% | Semivita |
|---|---|---|---|
| Calcium | 34.0mg | 3% | |
| Cuprum | 310.0mcg | 34% | |
| Ferrum | 1.9mg | 11% | |
| Magnesium | 69.0mg | 16% | |
| Phosphorus | 170.0mg | 24% | |
| Kalium | 1410.0mg | 30% | |
| Selenium | 3.8mcg | 7% | |
| Natrium | 420.0mg | 18% | |
| Zincum | 1.1mg | 10% |
Tubera assa cum piperide dulci adusta, cepa dulci, et oleo petroselini
Praenotatio
Hoc est studium moderationis: holera assa donec margines eorum colorem capiant, deinde oleo herbarum claro perficiuntur, quod dulcedinem cepae et piperidis extollit. Tubera structuram praebent, piperis fructus profunditatem dat, et petroselinum totum ferculum acuit sine tranquillo eius aequilibrio perturbando. Cibus simplex est, sed cum diligentia tractatus.
Praecipua formulae
Categoria ferculi: Ferculum holerum assorum
Culina sive origo: More Europaeo inspirata
Genus mensae: Accompanimentum
Proventus: 2 portiones
Magnitudo portionis: 210 g
Tempus praeparationis: 15 minuta
Tempus coctionis: 35 minuta
Tempus totum: 50 minuta
Difficultas: Facilis
Instrumenta
Patina magna ad miscendum
Culter coquinaris
Tabula ad secandum
Lancea magna marginata ad coquendum
Charta pergamena
Patina parva
Cochlear sive spatula
Ingredientia
Tubera, decorticata et in partes 2 cm secta: 240 g
Piperis dulcis fructus, seminibus remotis et in fascias 2 cm sectus: 100 g
Cepa, decorticata et in cuneos 2 cm secta: 80 g
Oleum olivae: 24 g
Petroselinum, minute concisum: 12 g
Piper nigrum, recens tritum: 2 g
Sal: 4 g
Modus
1. Furnum ad 220°C calefac. Lanceam magnam marginatam ad coquendum charta pergamena instrue.
2. Tubera, piperidem dulcem, et cepam in patina magna pone. Adde 18 g olei olivae, 3 g salis, et 1 g piperis nigri. Bene misce, ut omnis superficies leviter obducta sit.
3. Holera in una tantum strue super lanceam expande, tuberibus, quantum fieri potest, lanceam directe tangentibus. Assa per 30 minuta, semel medio tempore versa, donec tubera in medio mollia sint et ad margines aurea valde facta, et piperis fructus atque cepa emollita sint cum levi caramelizatione.
4. Dum holera assantur, petroselinum cum reliquis 6 g olei olivae, 1 g salis, et 1 g piperis nigri in patina parva coniunge. Agita ut oleum herbarum fluidum fiat.
5. Lanceam e furno remove. Holera in patinam calidam transfer et statim cum oleo petroselini misce, dum adhuc calida sunt, ut oleum ea aequaliter obducat et herbae odorem suum emittant.
6. Sine quiescere per 2 minuta antequam ministras. Holera perfecta nitida, tenera, et distincta esse debent, cum tuberibus ad margines crispis et exitu herbaceo puro.
In patinam componere et ministrare
Holera in tumulum humilem super patinam calidam dispone, ita ut superficies assae conspicuae maneant. Quodcumque olei herbarum reliquum est superne infunde, ut petroselinum aequaliter distribuatur et ferculum appareat clarum, aequilibratum, et compositum.
Notae professionales
Lanceam ne nimis compleas; holera assari debent, non vapore coquī.
Tubera ad magnitudinem seca quae piperidi et cepae respondeat, ut ferculum aequabiliter perficiatur.
Oleum herbarum tantum post assationem adde; calor aciem petroselini mitigabit sine eius frescore hebetando.
Hoc est studium moderationis: holera assa donec margines eorum colorem capiant, deinde oleo herbarum claro perficiuntur, quod dulcedinem cepae et piperidis extollit. Tubera structuram praebent, piperis fructus profunditatem dat, et petroselinum totum ferculum acuit sine tranquillo eius aequilibrio perturbando. Cibus simplex est, sed cum diligentia tractatus.
Praecipua formulae
Categoria ferculi: Ferculum holerum assorum
Culina sive origo: More Europaeo inspirata
Genus mensae: Accompanimentum
Proventus: 2 portiones
Magnitudo portionis: 210 g
Tempus praeparationis: 15 minuta
Tempus coctionis: 35 minuta
Tempus totum: 50 minuta
Difficultas: Facilis
Instrumenta
Patina magna ad miscendum
Culter coquinaris
Tabula ad secandum
Lancea magna marginata ad coquendum
Charta pergamena
Patina parva
Cochlear sive spatula
Ingredientia
Tubera, decorticata et in partes 2 cm secta: 240 g
Piperis dulcis fructus, seminibus remotis et in fascias 2 cm sectus: 100 g
Cepa, decorticata et in cuneos 2 cm secta: 80 g
Oleum olivae: 24 g
Petroselinum, minute concisum: 12 g
Piper nigrum, recens tritum: 2 g
Sal: 4 g
Modus
In patinam componere et ministrare
Holera in tumulum humilem super patinam calidam dispone, ita ut superficies assae conspicuae maneant. Quodcumque olei herbarum reliquum est superne infunde, ut petroselinum aequaliter distribuatur et ferculum appareat clarum, aequilibratum, et compositum.
Notae professionales
Lanceam ne nimis compleas; holera assari debent, non vapore coquī.
Tubera ad magnitudinem seca quae piperidi et cepae respondeat, ut ferculum aequabiliter perficiatur.
Oleum herbarum tantum post assationem adde; calor aciem petroselini mitigabit sine eius frescore hebetando.
VeganVegetarianaSine GlutineSine LacteisMediterraneaAequilibrata