Cepti kartupeļi, paprika un sīpoli ar garšaugu eļļu
Reģistrēja @hokkaido | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu
Uzturvērtība
Uz 420 g porciju
% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu
Kalorijas
365 kcal
18% DV
Kopējais tauku daudzums
14.1g
22% DV
Mononepiesātinātie tauki10.0g
Polinepiesātinātie tauki1.5g
Piesātinātie tauki2.0g
Kopējais ogļhidrātu daudzums
56.8g
19% DV
Šķiedrvielas7.9g
Ciete42.8g
Cukuri6.1g
Olbaltumvielas
6.2g
12% DV
Augu olbaltumvielas6.2g
Par
Dārzeņiem bagāts cepts piedevas ēdiens, kurā dominē kartupeļi, paprika un sīpoli, viegli pārlieti ar olīveļļu un garšaugiem. Satur mēreni daudz ogļhidrātu, salīdzinoši maz olbaltumvielu, kā arī šķiedrvielas, kāliju un C vitamīnu.
Vitamīni un minerālvielas
Vitamīni
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Holīns | 39.0mg | 7% | |
| A vitamīns | 132.0mcg | 15% | |
| Tiamīns (B1) | 0.2mg | 20% | |
| Riboflavīns (B2) | 0.1mg | 11% | |
| Niacīns (B3) | 3.9mg | 24% | |
| Pantotēnskābe (B5) | 1.1mg | 23% | |
| B6 vitamīns | 0.9mg | 54% | |
| Biotīns (B7) | 4.8mcg | 16% | |
| Folskābe (B9) | 54.0mcg | 14% | |
| C vitamīns | 98.4mg | 109% | |
| E vitamīns | 2.6mg | 17% | |
| K vitamīns | 11.8mcg | 10% |
Minerālvielas
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Kalcijs | 34.0mg | 3% | |
| Varš | 310.0mcg | 34% | |
| Dzelzs | 1.9mg | 11% | |
| Magnijs | 69.0mg | 16% | |
| Fosfors | 170.0mg | 24% | |
| Kālijs | 1410.0mg | 30% | |
| Selēns | 3.8mcg | 7% | |
| Nātrijs | 420.0mg | 18% | |
| Cinks | 1.1mg | 10% |
Cepti kartupeļi ar apdedzinātu papriku, saldo sīpolu un pētersīļu eļļu
Ievads
Šis ir atturības pētījums: dārzeņi tiek cepti, līdz to malas iegūst krāsu, un pēc tam pabeigti ar košu garšaugu eļļu, kas izceļ sīpola un paprikas saldumu. Kartupeļi piešķir struktūru, paprika dod dziļumu, un pētersīļi saasina visu ēdienu, netraucējot tā mierīgo līdzsvaru. Tas ir vienkāršs ēdiens, kas pagatavots ar precizitāti.
Receptes pamatinformācija
Ēdiena kategorija: Ceptu dārzeņu ēdiens
Virtuve vai izcelsme: Eiropas iedvesmota
Ēdienreizes veids: Piedeva
Porciju skaits: 2 porcijas
Porcijas lielums: 210 g
Sagatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 35 minūtes
Kopējais laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: Viegli
Aprīkojums
Liela maisāmā bļoda
Šefpavāra nazis
Griešanas dēlītis
Liela cepamā panna ar apmali
Cepamais papīrs
Maza bļoda
Karote vai lāpstiņa
Sastāvdaļas
Kartupeļi, nomizoti un sagriezti 2 cm gabalos: 240 g
Paprika, bez sēklām un sagriezta 2 cm strēmelēs: 100 g
Sīpols, nomizots un sagriezts 2 cm daiviņās: 80 g
Olīveļļa: 24 g
Pētersīļi, smalki sakapāti: 12 g
Melnie pipari, svaigi malti: 2 g
Sāls: 4 g
Pagatavošana
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Izklāj lielu cepamo pannu ar apmali ar cepamo papīru.
2. Lielā bļodā liec kartupeļus, papriku un sīpolu. Pievieno 18 g olīveļļas, 3 g sāls un 1 g melno piparu. Rūpīgi apmaisi, lai katra virsma būtu viegli pārklāta.
3. Izklāj dārzeņus vienā kārtā uz pannas, pēc iespējas nodrošinot, lai kartupeļi tieši saskartos ar pannu. Cep 30 minūtes, vienu reizi apgriežot cepšanas vidū, līdz kartupeļi centrā ir mīksti un malās dziļi zeltaini, bet paprika un sīpols ir mīksti ar vieglu karamelizāciju.
4. Kamēr dārzeņi cepas, mazā bļodā sajauc pētersīļus ar atlikušajiem 6 g olīveļļas, 1 g sāls un 1 g melno piparu. Samaisi, lai izveidotos šķidra garšaugu eļļa.
5. Izņem pannu no cepeškrāsns. Pārliec dārzeņus siltā bļodā un nekavējoties iemaisi pētersīļu eļļu, kamēr dārzeņi vēl ir karsti, lai eļļa tos vienmērīgi pārklātu un garšaugi atbrīvotu savu aromātu.
6. Pirms pasniegšanas ļauj 2 minūtes atpūsties. Gatavajiem dārzeņiem jābūt spīdīgiem, mīkstiem un skaidri atšķiramiem, ar kraukšķīgām kartupeļu malām un tīru garšaugu nobeigumu.
Pasniegšana un noformēšana
Sakārto dārzeņus seklā kaudzītē uz silta šķīvja, ļaujot ceptajām virsmām palikt redzamām. Pārlej pāri atlikušo garšaugu eļļu, lai pētersīļi būtu vienmērīgi sadalīti un ēdiens izskatītos košs, līdzsvarots un pārdomāts.
Profesionālas piezīmes
Nepārpildi pannu; dārzeņiem jācepas, nevis jātvaicējas.
Sagriez kartupeļus tādā izmērā, lai tie atbilstu paprikai un sīpolam un ēdiens pabeigtos līdzsvaroti.
Pievieno garšaugu eļļu tikai pēc cepšanas; karstums mīkstinās pētersīļu asumu, nezaudējot to svaigumu.
Šis ir atturības pētījums: dārzeņi tiek cepti, līdz to malas iegūst krāsu, un pēc tam pabeigti ar košu garšaugu eļļu, kas izceļ sīpola un paprikas saldumu. Kartupeļi piešķir struktūru, paprika dod dziļumu, un pētersīļi saasina visu ēdienu, netraucējot tā mierīgo līdzsvaru. Tas ir vienkāršs ēdiens, kas pagatavots ar precizitāti.
Receptes pamatinformācija
Ēdiena kategorija: Ceptu dārzeņu ēdiens
Virtuve vai izcelsme: Eiropas iedvesmota
Ēdienreizes veids: Piedeva
Porciju skaits: 2 porcijas
Porcijas lielums: 210 g
Sagatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 35 minūtes
Kopējais laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: Viegli
Aprīkojums
Liela maisāmā bļoda
Šefpavāra nazis
Griešanas dēlītis
Liela cepamā panna ar apmali
Cepamais papīrs
Maza bļoda
Karote vai lāpstiņa
Sastāvdaļas
Kartupeļi, nomizoti un sagriezti 2 cm gabalos: 240 g
Paprika, bez sēklām un sagriezta 2 cm strēmelēs: 100 g
Sīpols, nomizots un sagriezts 2 cm daiviņās: 80 g
Olīveļļa: 24 g
Pētersīļi, smalki sakapāti: 12 g
Melnie pipari, svaigi malti: 2 g
Sāls: 4 g
Pagatavošana
Pasniegšana un noformēšana
Sakārto dārzeņus seklā kaudzītē uz silta šķīvja, ļaujot ceptajām virsmām palikt redzamām. Pārlej pāri atlikušo garšaugu eļļu, lai pētersīļi būtu vienmērīgi sadalīti un ēdiens izskatītos košs, līdzsvarots un pārdomāts.
Profesionālas piezīmes
Nepārpildi pannu; dārzeņiem jācepas, nevis jātvaicējas.
Sagriez kartupeļus tādā izmērā, lai tie atbilstu paprikai un sīpolam un ēdiens pabeigtos līdzsvaroti.
Pievieno garšaugu eļļu tikai pēc cepšanas; karstums mīkstinās pētersīļu asumu, nezaudējot to svaigumu.
VegānaVeģetāraBez glutēnaBez piena produktiemVidusjūrasSabalansēta