Viazi vya kuoka na pilipili hoho, kitunguu na mafuta ya mimea

Dibaji

Hili ni somo la kujizuia: mboga huokwa hadi kingo zake zipate rangi, kisha hukamilishwa kwa mafuta angavu ya mimea yanayoinua utamu wa kitunguu na pilipili hoho. Viazi hutoa umbo na uthabiti, pilipili huleta kina, na parsley huipa sahani nzima ukali wa kijani bila kuvuruga uwiano wake mtulivu. Ni chakula rahisi kinachoshughulikiwa kwa umakini.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Sahani ya mboga zilizooka
Mtindo wa upishi au asili: Imehamasishwa na Ulaya
Aina ya mlo: Sahani ya pembeni
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 2
Ukubwa wa sehemu: 210 g
Muda wa maandalizi: Dakika 15
Muda wa kupika: Dakika 35
Muda wa jumla: Dakika 50
Ugumu: Rahisi

Vifaa

Bakuli kubwa la kuchanganyia
Kisu cha mpishi
Ubao wa kukatia
Treya kubwa ya kuokea yenye kingo
Karatasi ya kuokea
Bakuli dogo
Kijiko au spatula

Viungo

Viazi, vilivyomenywa na kukatwa vipande vya 2 cm: 240 g
Pilipili hoho, iliyotolewa mbegu na kukatwa vipande vya 2 cm: 100 g
Kitunguu, kilichomenywa na kukatwa vipande vya 2 cm: 80 g
Mafuta ya zeituni: 24 g
Parsley, iliyokatwa laini: 12 g
Pilipili nyeusi, iliyosagwa hivi karibuni: 2 g
Chumvi: 4 g

Njia

1. Washa oveni hadi 220°C. Tandika treya kubwa ya kuokea yenye kingo kwa karatasi ya kuokea.

2. Weka viazi, pilipili hoho, na kitunguu katika bakuli kubwa. Ongeza 18 g za mafuta ya zeituni, 3 g za chumvi, na 1 g ya pilipili nyeusi. Changanya vizuri ili kila upande upakwe kiasi kidogo.

3. Tandaza mboga kwenye treya kwa safu moja, ukihakikisha viazi vinagusa treya moja kwa moja inapowezekana. Oka kwa dakika 30, ukigeuza mara moja katikati ya muda, hadi viazi viwe laini katikati na vya dhahabu iliyokolea kwenye kingo, na pilipili hoho pamoja na kitunguu viwe vimelegea na kuwa na karamelesheni nyepesi.

4. Wakati mboga zinaoka, changanya parsley na 6 g zilizobaki za mafuta ya zeituni, 1 g ya chumvi, na 1 g ya pilipili nyeusi katika bakuli dogo. Koroga ili kupata mafuta mepesi ya mimea.

5. Toa treya kutoka kwenye oveni. Hamishia mboga kwenye bakuli la uvuguvugu na uzichanganye mara moja na mafuta ya parsley, wakati mboga bado ni moto, ili mafuta yazipake sawasawa na mimea iachie harufu yake.

6. Acha zipumzike kwa dakika 2 kabla ya kutumikia. Mboga zilizokamilika zinapaswa kuwa na mng’ao, laini, na kila kipande kijitofautishe, zikiwa na viazi vyenye kingo za ukrispi na hitimisho safi la mimea.

Upambaji na utumishi

Panga mboga kwenye sahani ya uvuguvugu kwa kilima kifupi, ukiruhusu sehemu zilizooka zionekane. Mimina kwa kijiko mafuta yoyote ya mimea yaliyobaki juu yake ili parsley isambae sawasawa na sahani ionekane angavu, yenye uwiano, na iliyokamilika vizuri.

Maelezo ya kitaalamu

Usijaze treya kupita kiasi; mboga zinapaswa kuoka, si kuiva kwa mvuke.
Kata viazi kwa ukubwa unaolingana na pilipili hoho na kitunguu ili sahani ikamilike kwa uwiano.
Ongeza mafuta ya mimea baada ya kuoka tu; joto litapunguza ukali wa parsley bila kufifisha ubichi wake.