Röstitud kartul, paprika ja sibul ürdiõliga
Lisas @hokkaido | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu
Toitumisalane teave
Portsjoni kohta (420 g)
% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil
Kalorid
365 kcal
18% DV
Rasvad kokku
14.1g
22% DV
monoküllastumata rasvhapped10.0g
polüküllastumata rasvhapped1.5g
küllastunud rasvhapped2.0g
Süsivesikud kokku
56.8g
19% DV
kiudained7.9g
tärklis42.8g
suhkrud6.1g
Valk
6.2g
12% DV
taimne valk6.2g
Teave
Köögiviljarohke ahjuroog, kus põhirollis on kartul ning maitset täiendavad paprika ja sibul. Kergelt oliiviõli ja ürtidega kaetud lisand sisaldab mõõdukalt süsivesikuid, vähe valku ning pakub kiudaineid, kaaliumi ja C-vitamiini.
Vitamiinid ja mineraalid
Vitamiinid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| koliin | 39.0mg | 7% | |
| A-vitamiin | 132.0mcg | 15% | |
| tiamiin (B1-vitamiin) | 0.2mg | 20% | |
| riboflaviin (B2-vitamiin) | 0.1mg | 11% | |
| niatsiin (B3-vitamiin) | 3.9mg | 24% | |
| pantoteenhape (B5-vitamiin) | 1.1mg | 23% | |
| B6-vitamiin | 0.9mg | 54% | |
| biotiin (B7-vitamiin) | 4.8mcg | 16% | |
| folaat (B9-vitamiin) | 54.0mcg | 14% | |
| C-vitamiin | 98.4mg | 109% | |
| E-vitamiin | 2.6mg | 17% | |
| K-vitamiin | 11.8mcg | 10% |
Mineraalid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| kaltsium | 34.0mg | 3% | |
| vask | 310.0mcg | 34% | |
| raud | 1.9mg | 11% | |
| magneesium | 69.0mg | 16% | |
| fosfor | 170.0mg | 24% | |
| kaalium | 1410.0mg | 30% | |
| seleen | 3.8mcg | 7% | |
| naatrium | 420.0mg | 18% | |
| tsink | 1.1mg | 10% |
Röstitud kartulid söestatud paprika, magusa sibula ja peterselliõliga
Sissejuhatus
See on vaoshoituse uurimus: köögiviljad röstitakse, kuni nende servad värvuvad, seejärel viimistletakse erksa ürdiõliga, mis tõstab esile sibula ja paprika magususe. Kartul annab struktuuri, paprika sügavust ning petersell teravdab kogu rooga selle rahulikku tasakaalu rikkumata. See on lihtne toit, mida käsitletakse täpsusega.
Retsepti põhiandmed
Roa kategooria: Röstitud köögiviljaroog
Köök või päritolu: Euroopa mõjudega
Käigu tüüp: Lisand
Kogus: 2 portsjonit
Portsjoni suurus: 210 g
Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 35 minutit
Koguaeg: 50 minutit
Raskusaste: Lihtne
Vajalikud vahendid
Suur segamiskauss
Koka nuga
Lõikelaud
Suur äärega ahjuplaat
Küpsetuspaber
Väike kauss
Lusikas või spaatel
Koostisosad
Kartulid, kooritud ja lõigatud 2 cm tükkideks: 240 g
Paprika, seemnetest puhastatud ja lõigatud 2 cm ribadeks: 100 g
Sibul, kooritud ja lõigatud 2 cm sektoriteks: 80 g
Oliiviõli: 24 g
Petersell, peeneks hakitud: 12 g
Must pipar, värskelt jahvatatud: 2 g
Sool: 4 g
Valmistamine
1. Kuumuta ahi 220°C-ni. Kata suur äärega ahjuplaat küpsetuspaberiga.
2. Pane kartulid, paprika ja sibul suurde kaussi. Lisa 18 g oliiviõli, 3 g soola ja 1 g musta pipart. Sega hoolikalt, et iga pind saaks kergelt kaetud.
3. Laota köögiviljad ahjuplaadile ühe kihina, hoides kartuleid võimaluse korral ahjuplaadiga otseses kontaktis. Rösti 30 minutit, pöörates neid poole küpsetusaja peal ühe korra, kuni kartulid on keskelt pehmed ja servadest sügavalt kuldsed ning paprika ja sibul on pehmenenud ja kergelt karamellistunud.
4. Sel ajal kui köögiviljad röstivad, sega väikeses kausis petersell ülejäänud 6 g oliiviõli, 1 g soola ja 1 g musta pipraga. Sega, kuni tekib vedel ürdiõli.
5. Võta ahjuplaat ahjust välja. Tõsta köögiviljad sooja kaussi ja sega kohe läbi peterselliõliga, kuni köögiviljad on veel kuumad, et õli kataks need ühtlaselt ja ürdid vabastaksid oma aroomi.
6. Lase enne serveerimist 2 minutit seista. Valmis köögiviljad peaksid olema läikivad, pehmed ja selgelt eristuvad, krõbedate servadega kartulite ja puhta ürdise järelmaitsega.
Serveerimine ja taldrikule seadmine
Sea köögiviljad soojale taldrikule madala kuhjana, nii et röstitud pinnad jääksid nähtavale. Tõsta peale lusikaga allesjäänud ürdiõli, et petersell jaotuks ühtlaselt ning roog mõjuks erksa, tasakaalustatud ja viimistletuna.
Professionaalsed märkused
Ära kuhja köögivilju ahjuplaadile liiga tihedalt; need peavad röstima, mitte auruma.
Lõika kartulid sellise suurusega, et need vastaksid paprika ja sibula mõõdule ning roog valmiks tasakaalus.
Lisa ürdiõli alles pärast röstimist; kuumus pehmendab peterselli teravust selle värskust tuhmistamata.
See on vaoshoituse uurimus: köögiviljad röstitakse, kuni nende servad värvuvad, seejärel viimistletakse erksa ürdiõliga, mis tõstab esile sibula ja paprika magususe. Kartul annab struktuuri, paprika sügavust ning petersell teravdab kogu rooga selle rahulikku tasakaalu rikkumata. See on lihtne toit, mida käsitletakse täpsusega.
Retsepti põhiandmed
Roa kategooria: Röstitud köögiviljaroog
Köök või päritolu: Euroopa mõjudega
Käigu tüüp: Lisand
Kogus: 2 portsjonit
Portsjoni suurus: 210 g
Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 35 minutit
Koguaeg: 50 minutit
Raskusaste: Lihtne
Vajalikud vahendid
Suur segamiskauss
Koka nuga
Lõikelaud
Suur äärega ahjuplaat
Küpsetuspaber
Väike kauss
Lusikas või spaatel
Koostisosad
Kartulid, kooritud ja lõigatud 2 cm tükkideks: 240 g
Paprika, seemnetest puhastatud ja lõigatud 2 cm ribadeks: 100 g
Sibul, kooritud ja lõigatud 2 cm sektoriteks: 80 g
Oliiviõli: 24 g
Petersell, peeneks hakitud: 12 g
Must pipar, värskelt jahvatatud: 2 g
Sool: 4 g
Valmistamine
Serveerimine ja taldrikule seadmine
Sea köögiviljad soojale taldrikule madala kuhjana, nii et röstitud pinnad jääksid nähtavale. Tõsta peale lusikaga allesjäänud ürdiõli, et petersell jaotuks ühtlaselt ning roog mõjuks erksa, tasakaalustatud ja viimistletuna.
Professionaalsed märkused
Ära kuhja köögivilju ahjuplaadile liiga tihedalt; need peavad röstima, mitte auruma.
Lõika kartulid sellise suurusega, et need vastaksid paprika ja sibula mõõdule ning roog valmiks tasakaalus.
Lisa ürdiõli alles pärast röstimist; kuumus pehmendab peterselli teravust selle värskust tuhmistamata.
VeganTaimetoitlaneGluteenivabaPiimavabaVahemereTasakaalustatud