Sākums / world / Eiropa / Apvienotā Karaliste / Ar šokolādi pārklāts saldēts deserta batoniņš

Ar šokolādi pārklāts saldēts deserta batoniņš

Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 85 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 250 kcal

13% DV

Kopējais tauku daudzums 16.0g

25% DV

Mononepiesātinātie tauki4.5g

Polinepiesātinātie tauki0.7g

Piesātinātie tauki10.0g

Trans-tauki0.3g

Kopējais ogļhidrātu daudzums 24.0g

8% DV

Šķiedrvielas1.0g

Ciete3.0g

Cukuri20.0g

Olbaltumvielas 3.5g

7% DV

Dzīvnieku olbaltumvielas3.5g

Par

Visticamāk, tas ir ar šokolādi pārklāts saldējuma batoniņš ar piena šokolādes glazūru un vaniļas saldējuma pildījumu. Novērtējums ir piesardzīgs, jo vizuālās detaļas ir ierobežotas un produkts redzams tikai daļēji.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

Uzturviela	Daudzums	DV%
Holīns	18.0mg	3%
A vitamīns	120.0mcg	13%
Tiamīns (B1)	0.0mg	3%
B12 vitamīns	0.5mcg	19%
Riboflavīns (B2)	0.2mg	14%
Niacīns (B3)	0.2mg	1%
Pantotēnskābe (B5)	0.5mg	9%
B6 vitamīns	0.0mg	2%
Biotīns (B7)	1.5mcg	5%
Folskābe (B9)	8.0mcg	2%
C vitamīns	0.3mg	0%
D vitamīns	0.6mcg	3%
E vitamīns	0.8mg	5%
K vitamīns	2.5mcg	2%

Minerālvielas

Uzturviela	Daudzums	DV%
Kalcijs	95.0mg	10%
Varš	120.0mcg	13%
Dzelzs	1.2mg	7%
Magnijs	22.0mg	5%
Fosfors	105.0mg	15%
Kālijs	180.0mg	4%
Selēns	3.5mcg	6%
Nātrijs	70.0mg	3%
Cinks	0.6mg	5%

Vaniļas saldējuma batoniņš ar piena šokolādes glazūru

Ievads

Šis ir saldēts batoniņš tā vistīrākajā formā: auksts, tīrs vaniļas saldējums, ko ietver plāna piena šokolādes glazūra. Kontrastam jābūt precīzam — trauslai ārpusei, kas tīri padodas blīvam, krēmīgam vidum. Precizitāte saldēšanā un pārklāšanā ir robeža starp konditorejas izstrādājumu un nekārtību.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Saldēts konditorejas izstrādājums

Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu

Ēdienreizes veids: Deserts

Iznākums: 1 batoniņš

Porcijas lielums: 85 g

Sagatavošanas laiks: 15 minūtes

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Kopējais laiks: 4 stundas 25 minūtes

Grūtības pakāpe: Vidēja

Aprīkojums

Mazs katliņš

Karstumizturīga bļoda

Silikona batoniņa forma vai batoniņa formas veidne

Saldētavai piemērota paplāte

Termometrs

Lāpstiņa

Smalka putojamā slotiņa

Sastāvdaļas

60 g vaniļas saldējuma

20 g piena šokolādes

0.5 g sojas lecitīna

0.5 g vaniļas ekstrakta

4 g piena šokolādes, smalki sakapātas, glazūras nobeigumam

Pagatavošana

1. Ielieciet vaniļas saldējumu atdzesētā bļodā un īsi apstrādājiet to ar lāpstiņu, līdz tas ir pietiekami gluds, lai to varētu tīri izspiest vai ielikt ar karoti, bet joprojām ļoti auksts un stingrs. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un samaisiet tikai tik ilgi, līdz tas vienmērīgi izkliedējas. Saldējumam jāpaliek biezam un jāsaglabā forma.

2. Piepildiet formu ar saldējumu, stingri piespiežot, lai novērstu gaisa kabatas un izveidotu gludu virsmu. Nolīdziniet augšu ar lāpstiņu. Sasaldējiet 3 stundas vai līdz tas ir pilnībā ciets un centrā nekustīgs.

3. Karstumizturīgā bļodā, kas novietota virs tikko vārdoša ūdens, apvienojiet 20 g piena šokolādes un sojas lecitīnu. Maisiet, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi un spīdīga, tad noņemiet no karstuma. Pārklājumam jābūt plūstošam, siltam un pietiekami plānam, lai izveidotu tīru apvalku.

4. Izņemiet sasaldēto batoniņu no formas un novietojiet to uz saldētavai piemērotas paplātes. Strādājot ātri, pārklājiet batoniņu ar izkausēto šokolādi vienā vienmērīgā kārtā, pēc vajadzības pagriežot, lai virsma būtu pilnībā pārklāta. Apvalkam 30 līdz 45 sekunžu laikā jāsastingst kraukšķīgā, vienmērīgā pārklājumā.

5. Nekavējoties, pirms glazūra pilnībā sacietē, pārkaisiet to ar smalki sakapāto 4 g piena šokolādi, lai tā pieķertos kā atturīgs nobeigums. Ievietojiet batoniņu atpakaļ saldētavā uz 20 minūtēm, lai tas pilnībā stabilizētos.

Pasniegšana

Novietojiet batoniņu uz atdzesēta šķīvja un pasniedziet nekavējoties. Glazūrai jāsaplīst ar tīru krakšķi, atklājot gludu, gaišu vaniļas iekšpusi, kas malās paliek stingra un centrā krēmīga.

Profesionālas piezīmes

Saglabājiet aukstumu katrā posmā; siltums mīkstinās saldējumu un padarīs glazūru blāvu. Šokolādes pārklājumam jābūt plānam, nevis smagam, lai deserts būtu skaidrs un līdzsvarots, nevis pārmērīgs. Pēc batoniņa izņemšanas no formas strādājiet disciplinēti un ātri.

Veģetāra