Baa ya dessert iliyogandishwa yenye mipako ya chokoleti

Dokezo la utangulizi

Hii ni baa iliyogandishwa katika umbo lake safi kabisa: aiskrimu baridi ya vanila, safi, iliyofunikwa ndani ya gamba jembamba la chokoleti ya maziwa. Tofauti hii lazima iwe sahihi kabisa, ikiwa na nje inayovunjika kwa urahisi na kutoa nafasi kwa kiini kizito, cha krimu. Usahihi katika kugandisha na kufunika ndio tofauti kati ya kitafunwa cha hali ya juu na fujo.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Kitafunwa kilichogandishwa

Aina ya mapishi au asili: Kisasa

Aina ya kozi: Deserti

Kiasi kinachopatikana: baa 1

Ukubwa wa posho: 85 g

Muda wa maandalizi: dakika 15

Muda wa kupika: dakika 10

Muda wa jumla: saa 4 dakika 25

Ugumu: Wastani wa juu

Vifaa

Sufuria ndogo

Bakuli linalostahimili joto

Moldi ya silikoni ya baa au moldi yenye umbo la baa

Treya salama kwa friza

Kipimajoto

Spatula

Whisk ndogo

Viambato

60 g aiskrimu ya vanila

20 g chokoleti ya maziwa

0.5 g lecithin ya soya

0.5 g ekstrakti ya vanila

4 g chokoleti ya maziwa, iliyokatwakatwa vizuri, kwa umalizio wa gamba

Mbinu

1. Weka aiskrimu ya vanila kwenye bakuli lililopozwa na ichanganye kwa muda mfupi kwa spatula hadi iwe laini vya kutosha kuwekwa kwa mfuko wa kupambia au kuchotwa kwa kijiko kwa usafi, lakini bado iwe baridi sana na imara. Ongeza ekstrakti ya vanila na uchanganye tu hadi isambae sawasawa. Aiskrimu inapaswa kubaki nzito na ishike umbo lake.

2. Jaza aiskrimu kwenye moldi, ukiibonyeza kwa uthabiti ili kuondoa mifuko ya hewa na kupata uso safi. Lainisha juu kwa spatula. Gandisha kwa saa 3, au hadi iwe ngumu kabisa na isisogee katikati.

3. Changanya 20 g chokoleti ya maziwa na lecithin ya soya kwenye bakuli linalostahimili joto lililowekwa juu ya maji yanayochemka kwa upole sana. Koroga hadi chokoleti iyeyuke kabisa na ing'ae, kisha iondoe kwenye moto. Mfuniko unapaswa kuwa wa kumiminika, wa joto, na mwembamba vya kutosha kuunda gamba safi.

4. Toa baa iliyogandishwa kutoka kwenye moldi na uiweke kwenye treya salama kwa friza. Ukifanya kazi haraka, funika baa kwa chokoleti iliyoyeyushwa katika tabaka moja sawia, ukiigeuza inapohitajika ili uso wote ufunikwe kikamilifu. Gamba linapaswa kuganda ndani ya sekunde 30 hadi 45 na kuwa mfuniko mkavu, unaofanana kila mahali.

5. Nyunyiza mara moja 4 g ya chokoleti ya maziwa iliyokatwakatwa vizuri juu ya gamba, kabla halijakomaa kabisa, ili ishikamane kama umalizio wa kiasi. Rudisha baa kwenye friza kwa dakika 20 ili itulie kikamilifu.

Upambaji na utoaji

Weka baa kwenye sahani iliyopozwa na uitumie mara moja. Gamba linapaswa kupasuka kwa mvunjiko safi, likifunua ndani laini ya vanila yenye rangi hafifu ambayo hubaki imara pembeni na ya krimu katikati.

Maelezo ya kitaalamu

Weka kila hatua ikiwa baridi; joto litalegeza aiskrimu na kupunguza ukali wa gamba. Mfuniko wa chokoleti lazima uwe mwembamba, si mzito, ili deserti iliwe kwa uwazi badala ya kuzidi. Fanya kazi kwa nidhamu na kasi mara baa inapotolewa kwenye moldi.