0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
మిల్క్ చాక్లెట్ షెల్తో వనిల్లా ఐస్ క్రీమ్ బార్
హెడ్నోట్
ఇది అత్యంత స్వచ్ఛమైన రూపంలోని ఫ్రోజన్ బార్: చల్లగా, స్వచ్ఛమైన వనిల్లా ఐస్ క్రీమ్ను పలుచని మిల్క్ చాక్లెట్ షెల్లో మూసివేసినది. ఈ వ్యత్యాసం ఖచ్చితంగా ఉండాలి—బయట పొర కరకరలాడుతూ విరిగి, లోపల గట్టి, క్రీమీ మధ్యభాగానికి శుభ్రంగా మార్గం ఇవ్వాలి. ఫ్రీజింగ్ మరియు కోటింగ్లో ఖచ్చితత్వమే ఒక చక్కని కాన్ఫెక్షన్కి, గజిబిజి ఫలితానికి మధ్య తేడా.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: ఫ్రోజన్ కాన్ఫెక్షన్
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన
కోర్స్ రకం: డెజర్ట్
దిగుబడి: 1 బార్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 85 g
సిద్ధం చేసే సమయం: 15 నిమిషాలు
వండే సమయం: 10 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 4 గంటలు 25 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థ
పరికరాలు
చిన్న సాస్పాన్
వేడి తట్టుకునే గిన్నె
సిలికోన్ బార్ మోల్డ్ లేదా బార్ ఆకారపు మోల్డ్
ఫ్రీజర్కు సురక్షితమైన ట్రే
థర్మామీటర్
స్పాటులా
సన్నని విస్క్
పదార్థాలు
60 g వనిల్లా ఐస్ క్రీమ్
20 g మిల్క్ చాక్లెట్
0.5 g సోయా లెసితిన్
0.5 g వనిల్లా ఎక్స్ట్రాక్ట్
4 g మిల్క్ చాక్లెట్, మెత్తగా తరిగినది, షెల్ ఫినిష్ కోసం
విధానం
1. వనిల్లా ఐస్ క్రీమ్ను చల్లబరిచిన గిన్నెలో పెట్టి, స్పాటులాతో కొద్దిసేపు పని చేయండి; అది పైప్ చేయడానికి లేదా చెంచాతో శుభ్రంగా వేయడానికి సరిపడా మృదువుగా ఉండాలి, కానీ ఇంకా చాలా చల్లగా మరియు గట్టిగానే ఉండాలి. వనిల్లా ఎక్స్ట్రాక్ట్ జోడించి, సమంగా కలిసేంతవరకు మాత్రమే కలపండి. ఐస్ క్రీమ్ మందంగా ఉండి, తన ఆకారాన్ని నిలుపుకోవాలి.
2. ఐస్ క్రీమ్ను మోల్డ్లో నింపి, గాలి ఖాళీలు తొలగేలా మరియు ఉపరితలం శుభ్రంగా ఏర్పడేలా బలంగా నొక్కండి. స్పాటులాతో పైభాగాన్ని సమం చేయండి. 3 గంటలు, లేదా మధ్యభాగం పూర్తిగా గట్టిపడి కదలకుండా అయ్యే వరకు ఫ్రీజ్ చేయండి.
3. 20 g మిల్క్ చాక్లెట్ మరియు సోయా లెసితిన్ను స్వల్పంగా మరిగే నీటి మీద ఉంచిన వేడి తట్టుకునే గిన్నెలో కలపండి. చాక్లెట్ పూర్తిగా కరిగి మెరుస్తూ ఉండే వరకు కలపండి, తర్వాత వేడి నుంచి తీసేయండి. కోటింగ్ ద్రవరూపంలో, వెచ్చగా, మరియు శుభ్రమైన షెల్ ఏర్పడేంత పలుచగా ఉండాలి.
4. ఫ్రోజన్ బార్ను మోల్డ్ నుంచి తీసి, ఫ్రీజర్కు సురక్షితమైన ట్రేపై పెట్టండి. వేగంగా పని చేస్తూ, కరిగిన చాక్లెట్ను బార్పై ఒకే సమానమైన పొరగా పూతలా వేయండి; అవసరమైతే తిప్పుతూ, మొత్తం ఉపరితలం పూర్తిగా కప్పబడేలా చూడండి. షెల్ 30 నుంచి 45 సెకన్లలో కరకరలాడే, సమానమైన కోటింగ్గా సెట్ కావాలి.
5. షెల్ పూర్తిగా గట్టిపడే ముందు వెంటనే, మెత్తగా తరిగిన 4 g మిల్క్ చాక్లెట్ను పైపైగా చల్లండి, తద్వారా అది మితమైన ఫినిష్గా అతుక్కుంటుంది. పూర్తిగా స్థిరపడేందుకు బార్ను మళ్లీ 20 నిమిషాలు ఫ్రీజర్లో పెట్టండి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
బార్ను చల్లబరిచిన ప్లేట్పై పెట్టి వెంటనే సర్వ్ చేయండి. షెల్ శుభ్రమైన చిటపట శబ్దంతో విరిగి, అంచుల వద్ద గట్టిగా మరియు మధ్యలో క్రీమీగా ఉండే మృదువైన, పలుచని వనిల్లా అంతర్భాగాన్ని చూపాలి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
ప్రతి దశను చల్లగానే ఉంచండి; వేడి ఐస్ క్రీమ్ను మృదువుగా చేసి, షెల్ మెరుపును తగ్గిస్తుంది. చాక్లెట్ కోటింగ్ పలుచగా ఉండాలి, భారంగా కాదు, తద్వారా ఈ డెజర్ట్ అధికంగా కాకుండా స్పష్టమైన రుచితో అనిపిస్తుంది. బార్ను మోల్డ్ నుంచి తీసిన తర్వాత క్రమశిక్షణతో మరియు వేగంగా పని చేయండి.