Ovsene palačinke sa šlagom, pasiranom bananom i džemom od maline

Напомена

Ове овсене палачинке су осмишљене да буду мекане, а не претеране: нежна житна нота, чиста воћна слаткоћа и свеж завршетак крема. Ово јело се ослања на контраст температуре и текстуре, при чему је сваки елемент јасан, а ипак уравнотежен. Када се састави уз меру, делује као промишљено сервиран доручак, а не као обична наслагана палачинка.

Основне информације о рецепту

Категорија јела: Палачинке
Кухиња или порекло: Савремена европски инспирисана
Врста оброка: Доручак или бранч
Принос: 1 порција
Величина порције: 320 g
Време припреме: 10 минута
Време кувања: 10 минута
Укупно време: 20 минута
Тежина припреме: Лако

Опрема

Посуда за мешање
Нелепљив тигањ, 24 cm
Шпатула
Мала кашика
Тањир за сервирање

Састојци

Смеса за овсене палачинке 180 g
Умућена павлака 50 g
Пасиранa банана 60 g
Џем од малине 30 g

Поступак

1. Ставите смесу за овсене палачинке у посуду за мешање и оставите да одстоји 2 минута како би се мало опустила и уједначила у конзистенцији.

2. Ставите нелепљив тигањ на средњу температуру и загревајте га 2 минута. Површина треба да буде равномерно загрејана, али не да дими.

3. Сипајте смесу за овсене палачинке у тигањ у једној порцији и нежно је раширите у равномеран круг. Пеците 2 до 3 минута, док доња страна не добије златну боју, а површина не почне да се стеже, са ситним мехурићима и мат завршницом.

4. Пажљиво окрените палачинку и пеците још 1 до 2 минута са друге стране. Готова палачинка треба да буде равномерно запечена, мекана у средини и благо еластична на притисак.

5. Пребаците палачинку на топао тањир за сервирање. Кашиком распоредите пасирану банану преко једне стране у уредном слоју, тако да ивице остану видљиве.

6. Додајте умућену павлаку поред банане или преко ње у уредној гомилици. Кашиком додајте џем од малине као засебну, намерно одвојену порцију, како би његова киселост остала јасно изражена.

Сервирање

Послужите одмах, док је палачинка топла, а павлака и даље хладна. На тањиру треба да се јасно види раздвојеност меке палачинке, воћа и џема, при чему сваки елемент треба да буде видљив и уравнотежен.

Професионалне напомене

Пазите да палачинка остане мека тако што је нећете препећи; треба да остане сочна и савитљива, а не сува по ивицама. Џем користите штедљиво и промишљено, како би његова оштрина истакла банану, а не да је надвлада.