اوٹ پین کیکس ود کریم، میشڈ کیلا اور رسبیری جام

تعارفی نوٹ

یہ اوٹ پین کیکس نرمی کے لیے بنائے گئے ہیں، زیادتی کے لیے نہیں: اناج کا لطیف ذائقہ، پھل کی صاف مٹھاس، اور کریم کی ٹھنڈی تکمیل۔ یہ ڈش درجۂ حرارت اور ساخت کے تضاد پر قائم ہے، جہاں ہر جز الگ بھی ہے اور متوازن بھی۔ جب اسے اعتدال کے ساتھ ترتیب دیا جائے تو یہ سادہ تہہ دار پین کیکس کے بجائے ایک مرتب ناشتے کی پلیٹ معلوم ہوتی ہے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: پین کیکس
کھانے کی طرز یا ماخذ: معاصر یورپی انداز سے متاثر
کورس کی قسم: ناشتہ یا برنچ
حاصل مقدار: 1 سرونگ
فی سرونگ مقدار: 320 g
تیاری کا وقت: 10 منٹ
پکانے کا وقت: 10 منٹ
کل وقت: 20 منٹ
مشکل کی سطح: آسان

آلات

مکسنگ باؤل
نان اسٹک فرائنگ پین، 24 cm
اسپاٹولا
چھوٹا چمچ
سرو کرنے کی پلیٹ

اجزاء

اوٹ پین کیک بیٹر 180 g
Whipped cream 50 g
میش کیا ہوا کیلا 60 g
Raspberry jam 30 g

طریقہ

1. اوٹ پین کیک بیٹر کو مکسنگ باؤل میں رکھیں اور اسے 2 منٹ کے لیے چھوڑ دیں تاکہ یہ ہلکا سا ڈھیلا ہو جائے اور یکساں گاڑھے پن پر آ جائے۔

2. ایک نان اسٹک فرائنگ پین کو درمیانی آنچ پر رکھیں اور 2 منٹ تک گرم کریں۔ سطح یکساں طور پر گرم ہونی چاہیے، دھواں نہ اٹھ رہا ہو۔

3. اوٹ پین کیک بیٹر کو ایک ہی حصے میں پین میں ڈالیں اور نرمی سے پھیلا کر ایک ہموار گول شکل دے دیں۔ 2 سے 3 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ نچلی سطح سنہری ہو جائے اور اوپر کی سطح پر چھوٹے بلبلے اور ہلکی میٹ جھلک کے ساتھ جمنا شروع ہو جائے۔

4. پین کیک کو احتیاط سے پلٹیں اور دوسری طرف 1 سے 2 منٹ پکائیں۔ تیار پین کیک یکساں بھورا ہونا چاہیے، درمیان سے نرم و لچکدار، اور دبانے پر ہلکا سا واپس اچھلنے والا۔

5. پین کیک کو ایک گرم سرو کرنے والی پلیٹ میں منتقل کریں۔ میش کیا ہوا کیلا ایک طرف صاف تہہ میں چمچ سے رکھیں، کنارے نمایاں رہنے دیں۔

6. Whipped cream کو کیلے کے ساتھ یا اس کے اوپر ایک صاف ڈھیر کی صورت میں رکھیں۔ Raspberry jam کو الگ اور سوچ سمجھ کر ایک حصے میں رکھیں تاکہ اس کی ترشی نمایاں رہے۔

پلیٹنگ اور پیش کرنا

فوراً پیش کریں جبکہ پین کیک گرم ہو اور کریم ٹھنڈی رہے۔ پلیٹ میں نرم پین کیک، پھل، اور جام کے درمیان واضح جدائی نظر آنی چاہیے، اور ہر جز نمایاں اور متوازن ہو۔

پیشہ ورانہ نوٹس

پین کیک کو زیادہ پکانے سے بچا کر نرم رکھیں؛ یہ نم اور لچکدار رہنا چاہیے، کناروں پر خشک نہیں ہونا چاہیے۔ جام کم مقدار میں اور سوچ سمجھ کر استعمال کریں تاکہ اس کی تیزی کیلے کے ذائقے کو ابھارے، اس پر غالب نہ آئے۔