Saladi ya mboga na mimea iliyokatwakatwa

Dokezo la utangulizi

Hii ni saladi ya umakini wa vipimo badala ya wingi: mboga zenye ukrimu wa kuvutia zilizokatwa kwa ukubwa wa nidhamu, mimea ya kunukia iliyotumiwa kwa makusudi, na dressing inayounganisha bila uzito. Uwiano wake hutegemea ubichi, asidi safi kutoka kwa mboga, na kina tulivu cha mafuta ya zeituni na soy sauce. Ikihudumiwa ipasavyo, huwa angavu, yenye mpangilio, na kamili.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya chakula: Saladi

Aina ya mapishi au asili: Contemporary

Aina ya kozi: Kianzio au kiambatanisho chepesi

Kiasi kinachopatikana: sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 220 g

Muda wa maandalizi: dakika 15

Muda wa kupika: dakika 0

Muda wa jumla: dakika 15

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Kisu cha mpishi

Ubao wa kukatia

Bakuli la kuchanganyia

Bakuli dogo

Kijiko

Kifaa cha kuhudumia saladi au koleo

Mizani

Viungo

Saladi

Tango, 45 g, limemenywa ikiwa ganda ni nene, limetolewa mbegu ikihitajika, likatwe vipande vya mchemraba vya 5 mm

Nyanya, 40 g, iondolewe mbegu ikiwa ina maji mengi sana, ikatwe vipande vya mchemraba vya 5 mm

Kabichi ya kijani, 35 g, ikatwe nyembamba sana

Lettuce ya Romaine, 30 g, ikatwe vipande vyembamba virefu

Karoti, 25 g, imenyooshwa na kukatwa vipande vidogo vya mchemraba

Pilipili hoho ya kijani, 20 g, ikatwe vipande vya mchemraba vya 5 mm

Kitunguu, 10 g, kikatwe kidogo sana

Cilantro, 8 g, majani na mashina laini, vikate vizuri sana

Dill, 7 g, majani yake laini yakatwe vizuri sana

Dressing

Mafuta ya zeituni, 18 g

Soy sauce, 2 g

Mbinu

1. Andaa mboga zote kwa ulinganifu wa hali ya juu. Kata tango, nyanya, karoti, pilipili hoho ya kijani, na kitunguu vipande vidogo vilivyo sawa ili saladi iwe rahisi kuliwa na kila tonge libebe vipengele vyote kwa wakati mmoja. Kata kabichi na lettuce ya Romaine nyembamba sana, na ukate mimea ya kunukia muda mfupi tu kabla ya kuweka dressing ili kuhifadhi harufu yake.

2. Changanya tango, nyanya, kabichi, lettuce ya Romaine, karoti, pilipili hoho ya kijani, kitunguu, cilantro, na dill katika bakuli la kuchanganyia. Geuza kwa upole kwa mkono au kwa koleo ili kusambaza mimea ya kunukia na mboga bila kuumiza lettuce ya Romaine.

3. Katika bakuli dogo, changanya mafuta ya zeituni na soy sauce hadi vichanganyike sawasawa. Dressing inapaswa kuwa yenye mng'ao na iliyoungana kidogo, bila kutengana kunakoonekana.

4. Mimina dressing juu ya saladi na geuza kwa sekunde 15 hadi 20, mpaka tu kila sehemu ifunikwe kwa kiasi chepesi. Mboga zinapaswa kubaki zenye ukrimu wa kuvutia, mimea ya kunukia ibaki yenye rangi angavu, na bakuli libaki bila dressing ya ziada.

5. Onja na tathmini uwiano. Saladi iliyokamilika inapaswa kuwa mbichi, yenye ladha ya chumvi ya kupendeza, na yenye utambulisho mkali, bila kiungo chochote kutawala vingine.

Upambaji na uwasilishaji

Weka saladi kwa kulegea katika bakuli bapa lililopozwa au kwenye sahani tambarare, ukiruhusu mboga zilizokatwakatwa zibaki tofauti. Ipe umbo kwa kiasi bila kuibana. Hudumia mara moja wakati kabichi na lettuce ya Romaine bado ni zenye ukrimu wa kuvutia na mimea ya kunukia bado inanukia kikamilifu.

Maelezo ya kitaalamu

Weka ukataji mdogo na wa sare; ukataji usio sawa hudhoofisha muundo na mwonekano wa uwasilishaji.

Weka dressing dakika ya mwisho ili lettuce ya Romaine na tango vihifadhi ukakamavu wake.

Soy sauce lazima ibaki kama kitoweo, si ladha inayotawala; saladi inapaswa kujitokeza kama yenye mimea ya kunukia mbele na safi.