ਖੀਰਾ, ਟਮਾਟਰ, ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ, ਗਾਜਰ, ਧਨੀਆ ਤੇ ਸੋਆ ਵਾਲਾ ਕੱਟਿਆ ਸਬਜ਼ੀ ਸਲਾਦ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਬੇਹਿਸਾਬੀ ਦੀ ਬਜਾਇ ਨਾਪਤੋਲ ਵਾਲਾ ਸਲਾਦ ਹੈ: ਕਰਕਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇਕਸਾਰ ਅਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ, ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਵਰਤੀਆਂ ਹੋਈਆਂ, ਅਤੇ ਐਸੀ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਜੋ ਬਿਨਾ ਭਾਰ ਪਾਏ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠਾ ਜੋੜ ਦੇਵੇ। ਇਸ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਤਾਜ਼ਗੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਖਟਾਸ, ਅਤੇ olive oil ਤੇ soy sauce ਦੀ ਨਰਮ ਗਹਿਰਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣ 'ਤੇ ਇਹ ਚਮਕੀਲਾ, ਸੁਗਠਿਤ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸਲਾਦ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀਨ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਟਾਰਟਰ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਸਾਈਡ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 220 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ

ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਛੋਟਾ ਬੋਲ

ਚਮਚ

ਸਲਾਦ ਸਰਵਰ ਜਾਂ ਚਿਮਟੇ

ਤਰਾਜੂ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸਲਾਦ

ਖੀਰਾ, 45 g, ਜੇ ਛਿਲਕਾ ਮੋਟਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ, ਲੋੜ ਹੋਣ 'ਤੇ ਬੀਜ ਕੱਢੇ ਹੋਏ, 5 mm ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਟਮਾਟਰ, 40 g, ਜੇ ਬਹੁਤ ਰਸਦਾਰ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬੀਜ ਕੱਢੇ ਹੋਏ, 5 mm ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਹਰੀ ਪੱਤਾਗੋਭੀ, 35 g, ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਕਤਰੀ ਹੋਈ

Romaine lettuce, 30 g, ਪਤਲੀਆਂ ਲੰਬੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਗਾਜਰ, 25 g, ਛਿੱਲੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਬਰੀਕ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ

ਹਰੀ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, 20 g, 5 mm ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ

ਪਿਆਜ਼, 10 g, ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਧਨੀਆ, 8 g, ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਡੰਡੀਆਂ, ਬਰੀਕ ਕਟੇ ਹੋਏ

Dill, 7 g, ਨਰਮ ਪੱਤੀਆਂ ਬਰੀਕ ਕਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ

ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ

Olive oil, 18 g

Soy sauce, 2 g

ਵਿਧੀ

1. ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਖੀਰਾ, ਟਮਾਟਰ, ਗਾਜਰ, ਹਰੀ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛੋਟੇ, ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਲਾਦ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਹਰ ਨਿਵਾਲੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਇਕੱਠੇ ਆਉਣ। ਪੱਤਾਗੋਭੀ ਅਤੇ romaine lettuce ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਕਤ੍ਰੋ, ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਕਟੋ।

2. ਖੀਰਾ, ਟਮਾਟਰ, ਪੱਤਾਗੋਭੀ, romaine lettuce, ਗਾਜਰ, ਹਰੀ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼, ਧਨੀਆ ਅਤੇ dill ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਹੱਥ ਨਾਲ ਜਾਂ ਚਿਮਟਿਆਂ ਨਾਲ ਹੌਲੇ ਹੌਲੇ ਟੌਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਲ ਜਾਣ, ਪਰ romaine ਨੂੰ ਝਟਕਾ ਨਾ ਲੱਗੇ।

3. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ olive oil ਅਤੇ soy sauce ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ। ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਚਮਕੀਲੀ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ emulsified ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸਪਸ਼ਟ ਵੱਖਰਾ ਪੱਧਰ ਨਾ ਦਿੱਸੇ।

4. ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਉੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ 15 ਤੋਂ 20 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਟੌਸ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਹਰ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹਲਕੀ ਪਰਤ ਚੜ੍ਹ ਜਾਵੇ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਰਕਰੀਆਂ ਰਹਿਣ, ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਤਾਜ਼ਾ ਤੇ ਚਮਕੀਲੀਆਂ ਦਿੱਸਣ, ਅਤੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਨਾ ਰਹੇ।

5. ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਸਲਾਦ ਤਾਜ਼ਾ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਸੁਭਾਵ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਹੋਰਾਂ 'ਤੇ ਹਾਵੀ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਢਿੱਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਠੰਢੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਉਥਲੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਸਮਤਲ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਕੱਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਪਸ਼ਟ ਦਿੱਸਣ। ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਪੱਤਾਗੋਭੀ ਅਤੇ romaine ਕਰਕਰੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ।

ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਨੋਟਸ

ਕੱਟ ਛੋਟੀ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਰੱਖੋ; ਬੇਤਰਤੀਬ ਕਟਾਈ ਨਾਲ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਦੋਵੇਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਆਖ਼ਰੀ ਪਲ 'ਤੇ ਹੀ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ romaine ਅਤੇ ਖੀਰਾ ਆਪਣੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ।

Soy sauce ਸਿਰਫ਼ seasoning ਵਾਂਗ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਸੁਆਦ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ; ਸਲਾਦ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਵੱਲ ਝੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।