Kikombe cha ketchup cha kuchovya

Dokezo la utangulizi

Hii ni ketchup katika umbo lake lililo na nidhamu zaidi: angavu, nzito, na yenye uwiano mkali kati ya utamu, tindikali, na chumvi. Muundo wake unapaswa kushikilia mstari safi kwenye kijiko na kushikamana kwa upole na chakula kinachoandamana nacho. Ingawa ni kiasi kidogo, bado inapaswa kuwa na ladha kamili.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Kiambatanisho

Vyakula au asili: Marekani

Aina ya kozi: Kifuatisho

Kiasi kinachopatikana: kikombe 1 cha kuchovya

Ukubwa wa andalio: 28 g

Muda wa maandalizi: dakika 5

Muda wa kupika: dakika 0

Muda wa jumla: dakika 5

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Bakuli dogo la kuchanganyia

Whisk ndogo nyembamba

Kikombe kidogo cha kutolea

Viungo

18 g tomato concentrate

4 g sharubati ya mahindi yenye fructose nyingi

3 g siki iliyosafishwa

2 g sharubati ya mahindi

0.8 g chumvi

0.2 g unga wa kitunguu

Mbinu

1. Weka tomato concentrate kwenye bakuli dogo la kuchanganyia. Ongeza sharubati ya mahindi yenye fructose nyingi kisha piga kwa whisk hadi mchanganyiko ulegee na uang'ae, takriban sekunde 30.

2. Ongeza siki iliyosafishwa, sharubati ya mahindi, chumvi, na unga wa kitunguu. Piga kwa whisk kwa uthabiti kwa dakika 1, ukikwangua bakuli mara moja au mbili, hadi ketchup iwe laini kabisa na yenye mwonekano unaofanana sawasawa.

3. Onja na uhakikishe uwiano: hisia ya kwanza inapaswa kuwa tamu, ikifuatiwa mara moja na tindikali, kisha mwisho safi wa chumvi bila ukali wa kitunguu kibichi.

4. Hamishia kwenye kikombe kidogo cha kutolea na uache isimame kwa dakika 2 kabla ya kutumikia ili muundo utulie na uwe mzito kidogo.

Upambaji na utumishi

Tumikia katika kikombe kidogo, safi chenye uso wa juu ulionyooka na ukingo nadhifu. Ketchup inapaswa kukaa ikiwa nzito na yenye kung'aa, isiwe ya kumwagika wala ngumu kupita kiasi, ikiwa na mwili wa kutosha kushikamana na viazi vya kukaanga, mboga, au vyakula vya kukaanga kwa mpito mmoja safi.

Maelezo ya kitaalamu

Muundo hutegemea kupigwa vizuri kwa whisk; michirizi yoyote ya concentrate itaonekana kama ukwaruzo. Dumisha tindikali iwepo lakini isiwe kali kupita kiasi, na usiuchanganye kupita kiasi mchanganyiko ukishakuwa laini, la sivyo mwonekano wa mwisho utapoteza uzito wake laini na uliosawazika.