કેચઅપ ડીપિંગ કપ

હેડનોટ

આ કેચપનું સૌથી શિસ્તબદ્ધ સ્વરૂપ છે: તેજસ્વી, ઘટ્ટ, અને મીઠાશ, અમ્લતા અને મીઠા વચ્ચે તીક્ષ્ણ રીતે સંતુલિત. તેની રચના ચમચી પર સ્વચ્છ રેખા જાળવી રાખે અને જે ખોરાક સાથે પીરસાય છે તેને હળવેથી ચોંટે તેવી હોવી જોઈએ. પ્રમાણમાં નાનું હોવા છતાં, તેનો સ્વાદ સંપૂર્ણ લાગવો જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: કન્ડિમેન્ટ

રસોઈ અથવા મૂળ: અમેરિકન

કોર્સ પ્રકાર: સાથમાં પીરસાતું

ઉપજ: 1 ડીપિંગ કપ

સર્વિંગ સાઇઝ: 28 g

તૈયારી સમય: 5 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 5 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

નાનું મિક્સિંગ બાઉલ

બારીક વ્હિસ્ક

નાનો સર્વિંગ કપ

સામગ્રી

18 g ટમેટા કન્સન્ટ્રેટ

4 g હાઇ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સિરપ

3 g ડિસ્ટિલ્ડ વિનેગર

2 g કોર્ન સિરપ

0.8 g મીઠું

0.2 g ડુંગળી પાઉડર

રીત

1. નાનાં મિક્સિંગ બાઉલમાં ટમેટા કન્સન્ટ્રેટ મૂકો. તેમાં હાઇ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સિરપ ઉમેરો અને મિશ્રણ ઢીલું પડી ચમકદાર બને ત્યાં સુધી, અંદાજે 30 સેકન્ડ, વ્હિસ્ક કરો.

2. તેમાં ડિસ્ટિલ્ડ વિનેગર, કોર્ન સિરપ, મીઠું અને ડુંગળી પાઉડર ઉમેરો. 1 મિનિટ સુધી સતત વ્હિસ્ક કરો, બાઉલને એક-બે વાર ખંજવાળતા રહો, જ્યાં સુધી કેચપ સંપૂર્ણપણે સ્મૂથ અને એકસરખું ન બને.

3. ચાખીને સંતુલન ખાતરી કરો: પ્રથમ છાપ મીઠી હોવી જોઈએ, ત્યારબાદ તરત જ અમ્લતા અનુભવાય, અને અંતે સ્વચ્છ મીઠાશભર્યો સમાપન આવે, જેમાં કાચી ડુંગળીનો કિનારો ન હોય.

4. નાનાં સર્વિંગ કપમાં ભરો અને પીરસતા પહેલાં 2 મિનિટ માટે રહેવા દો જેથી રચના સ્થિર થાય અને થોડું વધુ ઘટ્ટ બને.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

નાનાં, સ્વચ્છ કપમાં સમતલ સપાટી અને ગોઠવેલી કિનારી સાથે પીરસો. કેચપ ઘટ્ટ અને ચમકદાર દેખાવું જોઈએ—ન બહુ પાતળું, ન બહુ કઠોર—અને તેમાં એટલું બોડી હોવું જોઈએ કે ફ્રાઇઝ, શાકભાજી અથવા તળેલા ખોરાક પર એક જ સ્વચ્છ ડીપમાં ચોંટે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

રચના સંપૂર્ણ વ્હિસ્કિંગ પર આધાર રાખે છે; કન્સન્ટ્રેટની કોઈપણ લીટીઓ ખુરદુરાપો જણાવી દેશે. અમ્લતા હાજર રાખો પરંતુ આક્રમક નહીં, અને મિશ્રણ સ્મૂથ થઈ જાય પછી તેને વધુ કામમાં ન લો, નહીં તો અંતિમ ટેક્સ્ચર તેની ચમકદાર ઘટ્ટતા ગુમાવશે.