อะโวคาโดโทสต์

เกริ่นนำ

อะโวคาโดโทสต์จะออกมาดีเมื่อควบคุมทุกอย่างอย่างพอดีที่สุด: ขนมปังกรอบ, อะโวคาโดสุกกำลังดี, น้ำมันที่ดี, และการปรุงรสอย่างแม่นยำ จานนี้อาศัยความตัดกันของเนื้อสัมผัส ไม่ใช่ความซับซ้อน และเสน่ห์ของมันอยู่ที่การพบกันอย่างชัดเจนของความกรุบกรอบ ความครีมมี่ และกลิ่นพริกไทยในตอนท้าย เมื่อเสิร์ฟอย่างถูกต้อง นี่คืออาหารเรียบง่ายที่ทำอย่างพิถีพิถัน

ข้อมูลสำคัญของสูตร

ประเภทอาหาร: โทสต์

อาหารหรือแหล่งกำเนิด: ร่วมสมัย

ประเภทมื้อ: อาหารเช้าหรือของว่างเบาๆ

ปริมาณที่ได้: 1 ที่

ขนาดเสิร์ฟ: 105 g

เวลาเตรียม: 5 นาที

เวลาปรุง: 3 นาที

เวลารวม: 8 นาที

ระดับความยาก: ง่าย

อุปกรณ์

เครื่องปิ้งขนมปังหรือกระทะแห้ง

ชามขนาดเล็ก

ส้อม

มีด

เครื่องชั่งดิจิทัล

ส่วนผสม

ขนมปังขาว 40 g

อะโวคาโด 50 g ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้ว

น้ำมันมะกอก 8 g

เกลือ 1 g

พริกไทยดำ 0.5 g

วิธีทำ

1. ปิ้งขนมปังขาว 2 ถึง 3 นาที หรือจนเป็นสีทองสม่ำเสมอและขอบกรอบ โดยตรงกลางยังนุ่มอยู่ ผิวหน้าควรแห้งและมีสีน้ำตาลอ่อน ไม่แข็งกระด้าง

2. ใส่อะโวคาโดลงในชามเล็ก แล้วใช้ส้อมบด 20 ถึง 30 วินาที ให้ยังมีเนื้อหยาบเล็กน้อย ควรคงตัวอยู่บนโทสต์ได้ แทนที่จะกลายเป็นเพียวเร่

3. ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือลงในอะโวคาโด แล้วตะล่อมสั้นๆ จนส่วนผสมดูเงาและปรุงรสสม่ำเสมอ

4. ปาดส่วนผสมอะโวคาโดลงบนขนมปังปิ้งอุ่นๆ ให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ กดเบาๆ ให้ติดผิวขนมปังโดยไม่กดเนื้อขนมปังจนแน่น

5. โรยพริกไทยดำเป็นขั้นตอนสุดท้ายให้กระจายทั่วผิวหน้า เสิร์ฟทันทีขณะที่ขนมปังยังกรอบ และอะโวคาโดยังเย็นและเนียนนุ่ม

การจัดจานและการเสิร์ฟ

วางโทสต์บนจานอุ่น และผ่าทแยงหนึ่งครั้งหากต้องการการนำเสนอที่ดูเนี้ยบขึ้น จานสุดท้ายควรแสดงความตัดกันอย่างชัดเจนระหว่างขนมปังปิ้งกับอะโวคาโดสีเขียวเนียนเรียบ โดยมองเห็นพริกไทยบนผิวหน้า

หมายเหตุระดับมืออาชีพ

ใช้อะโวคาโดที่สุกเต็มที่; เมื่อกดควรยุบเล็กน้อยโดยไม่มีเส้นใย ปรุงรสอะโวคาโดก่อนปาดลงบนขนมปัง ไม่ใช่หลังจากนั้น เพื่อให้เกลือละลายเข้าไปในเนื้อและให้น้ำมันพารสชาติกระจายอย่างสม่ำเสมอ เสิร์ฟทันที; เนื้อสัมผัสของขนมปังคือเครื่องชี้วัดความสำเร็จขั้นสุดท้าย