Sandwich na pritong breaded chicken strips na may barbecue sauce sa whole wheat bread

Panimulang tala

Ang sandwich na ito ay nakabatay sa contrast: malutong na manok, malambot na tinapay, at ang maitim na tamis ng barbecue sauce. Ang whole wheat bread ay nagbibigay ng tahimik na istruktura, habang ang breaded chicken ang nananatiling sentro ng bigat, mainit at malinaw ang tekstura. Diretsong pagkain ito, ngunit dapat itong gawin nang may disiplina upang makain nang maayos at hindi bumigay sa sarili nitong yaman.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng ulam: Sandwich

Lutuin o pinagmulan: American

Uri ng kainan: Tanghalian

Yield: 1 sandwich

Laki ng serving: 220 g

Oras ng paghahanda: 15 minuto

Oras ng pagluluto: 10 minuto

Kabuuang oras: 25 minuto

Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

Maliit na mangkok na panghalo

Mababaw na tray para sa dredging

Mabigat na kawali, 24 cm

Sipit

Wire rack o tray na may lining na papel

Matalas na kutsilyo

Mga sangkap

60 g whole wheat bread, 2 hiwa

90 g dibdib ng manok, hiniwa sa isang pirasong strip

20 g harina ng trigo

10 g cornstarch

40 g vegetable oil

30 g barbecue sauce

Paraan

1. Patuyuin sa tapik ang strip ng dibdib ng manok. Sa isang mababaw na tray, pagsamahin ang harina ng trigo at cornstarch. Balutin nang pantay ang manok sa halo, pinipisil nang bahagya upang dumikit ang coating sa manipis at pantay na layer.

2. Itabi ang nabalutang manok sa loob ng 3 minuto. Dapat magmukhang tuyo at bahagyang malagkit ang ibabaw sa halip na mapulbos; nakatutulong ito upang maayos na kumapit ang crust sa mantika.

3. Painitin ang vegetable oil sa isang 24 cm na kawali sa katamtamang mataas na init hanggang 175°C. Dapat kumikislap at malayang gumagalaw ang mantika, nang hindi umuusok.

4. Iprito ang strip ng manok nang 3 hanggang 4 minuto bawat panig, minsang baliktarin gamit ang sipit, hanggang maging matingkad na ginintuang kayumanggi at malutong. Dapat marupok sa tunog ang crust at ganap na luto ang manok hanggang loob, na walang bahid ng pink sa gitna.

5. Ilipat ang manok sa rack o tray na may lining at pahingahin nang 2 minuto. Pinananatili nito ang crust at hinahayaang humupa ang mga katas.

6. Painitin nang bahagya ang whole wheat bread sa tuyong kawali o sa natitirang init ng kawali sa loob ng 30 segundo bawat panig, hanggang maging malambot at bahagyang toasted ang mga gilid.

7. Ikalat nang pantay ang barbecue sauce sa isang hiwa ng tinapay. Ilagay sa ibabaw ang pritong strip ng manok, saka takpan ng ikalawang hiwa. Diinan nang marahan upang mabuo ang sandwich, ngunit huwag pisilin ang crust.

Pagplating at paghahain

Hiwain nang malinis ang sandwich nang pahilis at ihain agad, habang nananatiling malutong ang manok at mainit pa ang tinapay. Dapat magmukhang balanse at kompak ang natapos na sandwich, na nakapaloob ang sauce sa halip na umaapaw.

Mga propesyonal na tala

Ang harina at cornstarch ay dapat gamitin bilang manipis na coating; ang sobrang dredge ay magiging mabigat at malagkit kapag naprito. Panatilihin ang mantika sa tuloy-tuloy na 175°C upang magkaroon ng kulay ang crust bago matuyo ang manok. Ihain agad, habang malambot pa ang tinapay at nananatili ang pagkapunit ng crust.