باربی کیو سوس کے ساتھ ہول ویٹ بریڈ پر بریڈڈ فرائیڈ چکن اسٹرپ سینڈوچ

تعارفی نوٹ

یہ سینڈوچ تضاد پر قائم ہے: خستہ چکن، نرم بریڈ، اور باربی کیو ساس کی گہری مٹھاس۔ ہول ویٹ بریڈ ایک خاموش ساخت دیتی ہے، جبکہ بریڈڈ چکن اپنی گرمی اور نمایاں بناوٹ کے ساتھ مرکز میں رہتا ہے۔ یہ سیدھا سادہ کھانا ہے، لیکن اگر اسے صفائی سے کھایا جانا ہے اور اپنی ہی بھرپوریت کے بوجھ تلے بکھرنا نہیں ہے، تو اسے نظم و ضبط کے ساتھ بنانا ضروری ہے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: سینڈوچ

کھانے کی طرز یا ماخذ: امریکی

کورس کی قسم: دوپہر کا کھانا

پیداوار: 1 سینڈوچ

فی سرونگ مقدار: 220 g

تیاری کا وقت: 15 منٹ

پکانے کا وقت: 10 منٹ

کل وقت: 25 منٹ

مشکل: درمیانی

آلات

چھوٹا مکسنگ باؤل

اتھلا ڈریجنگ ٹرے

بھاری اسکلٹ، 24 cm

چمٹا

وائر ریک یا کاغذ لگی ٹرے

تیز چھری

اجزاء

60 g ہول ویٹ بریڈ، 2 سلائسیں

90 g چکن بریسٹ، ایک لمبی پٹی میں کٹا ہوا

20 g گندم کا آٹا

10 g کارن اسٹارچ

40 g ویجیٹیبل آئل

30 g باربی کیو ساس

طریقہ

1. چکن بریسٹ کی پٹی کو تھپتھپا کر خشک کریں۔ ایک اتھلی ٹرے میں گندم کا آٹا اور کارن اسٹارچ ملا دیں۔ چکن کو اس آمیزے میں یکساں طور پر لپیٹیں، ہلکا سا دباتے ہوئے تاکہ کوٹنگ ایک باریک اور یکساں تہہ کی صورت میں چپک جائے۔

2. کوٹ کیے ہوئے چکن کو 3 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ سطح خشک اور ہلکی سی پیسٹ جیسی نظر آنی چاہیے، پاؤڈر جیسی نہیں؛ اس سے کرسٹ تیل میں صاف طور پر سیٹ ہوتی ہے۔

3. 24 cm اسکلٹ میں ویجیٹیبل آئل کو درمیانی سے تیز آنچ پر 175°C تک گرم کریں۔ تیل میں چمک ہونی چاہیے اور وہ روانی سے حرکت کرے، مگر دھواں نہ دے۔

4. چکن کی پٹی کو ہر طرف 3 سے 4 منٹ تک فرائی کریں، چمٹے سے ایک بار پلٹتے ہوئے، یہاں تک کہ وہ گہرا سنہرا اور خستہ ہو جائے۔ کرسٹ میں واضح کرکرا پن ہونا چاہیے اور چکن مکمل طور پر پک جانا چاہیے، درمیان میں کوئی گلابی حصہ نہ رہے۔

5. چکن کو ریک یا کاغذ لگی ٹرے پر منتقل کریں اور 2 منٹ آرام کرنے دیں۔ اس سے کرسٹ محفوظ رہتی ہے اور رس اندر ٹھہر جاتے ہیں۔

6. ہول ویٹ بریڈ کو خشک پین میں یا اسکلٹ کی باقی ماندہ حرارت میں مختصراً گرم کریں، ہر طرف 30 سیکنڈ، بس اتنا کہ وہ نرم ہو جائے اور کناروں پر ہلکی سی ٹوسٹ ہو جائے۔

7. بریڈ کے ایک سلائس پر باربی کیو ساس یکساں طور پر پھیلا دیں۔ اوپر فرائی کی ہوئی چکن پٹی رکھیں، پھر دوسرے سلائس سے بند کر دیں۔ ہلکے سے دبائیں تاکہ سینڈوچ قائم رہے، مگر کرسٹ کو نہ دبائیں۔

پیشکش اور سرو کرنا

سینڈوچ کو ترچھی کٹ میں صاف طور پر کاٹیں اور فوراً پیش کریں، جب چکن ابھی خستہ ہو اور بریڈ اب بھی گرم ہو۔ تیار شدہ سینڈوچ متوازن اور کمپیکٹ محسوس ہونا چاہیے، ساس بہنے کے بجائے اندر سمٹی ہوئی ہو۔

پیشہ ورانہ نوٹس

آٹا اور کارن اسٹارچ باریک کوٹنگ میں ہی استعمال ہونے چاہییں؛ زیادہ ڈریج فرائی ہونے پر بھاری اور لیس دار ہو جائے گی۔ تیل کو مستقل 175°C پر رکھیں تاکہ چکن کے خشک ہونے سے پہلے کرسٹ رنگ پکڑ لے۔ فوراً پیش کریں، جب بریڈ ابھی نرم ہو اور کرسٹ اپنی ٹوٹتی ہوئی خستگی برقرار رکھے۔