बार्बेक्यू सॉससह होल व्हीट ब्रेडवरील ब्रेडेड फ्राइड चिकन स्ट्रिप सँडविच

प्रस्तावना

हे सँडविच विरोधाभासांवर उभे आहे: कुरकुरीत चिकन, मऊ ब्रेड, आणि बार्बेक्यू सॉसची गडद गोडी. होल व्हीट ब्रेड शांत आधार देते, तर ब्रेडेड चिकनच केंद्रस्थानी राहते—गरम आणि ठसठशीत पोत असलेले. हे सरळ, थेट अन्न आहे, पण ते स्वच्छपणे खाता यावे आणि स्वतःच्या समृद्धपणाखाली कोसळू नये यासाठी ते शिस्तीत बनवले पाहिजे.

रेसिपीची आवश्यक माहिती

डिश प्रकार: सँडविच

पाककृती किंवा उगम: American

कोर्स प्रकार: दुपारचे जेवण

उत्पन्न: 1 सँडविच

सर्व्हिंग आकार: 220 g

तयारीची वेळ: 15 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 10 मिनिटे

एकूण वेळ: 25 मिनिटे

अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

लहान मिक्सिंग बाऊल

उथळ ड्रेजिंग ट्रे

जड स्किलेट, 24 cm

चिमटा

वायर रॅक किंवा कागद लावलेली ट्रे

धारदार सुरी

साहित्य

60 g होल व्हीट ब्रेड, 2 स्लाइस

90 g चिकन ब्रेस्ट, एकाच स्ट्रिपमध्ये कापलेले

20 g गव्हाचे पीठ

10 g कॉर्नस्टार्च

40 g वनस्पती तेल

30 g बार्बेक्यू सॉस

कृती

1. चिकन ब्रेस्टची स्ट्रिप कोरडी पुसून घ्या. एका उथळ ट्रेमध्ये गव्हाचे पीठ आणि कॉर्नस्टार्च एकत्र करा. या मिश्रणात चिकन सर्व बाजूंनी समान रीतीने घोळवा, आणि हलके दाबा जेणेकरून कोटिंग पातळ, एकसमान थरात चिकटेल.

2. कोटिंग केलेले चिकन 3 मिनिटे बाजूला ठेवा. पृष्ठभाग कोरडा आणि किंचित पेस्टसारखा दिसला पाहिजे, पावडरीसारखा नाही; यामुळे तेलात क्रस्ट नीट सेट होण्यास मदत होते.

3. 24 cm स्किलेटमध्ये मध्यम-उच्च आचेवर वनस्पती तेल 175°C पर्यंत गरम करा. तेल चमकदार दिसले पाहिजे आणि सहज हलले पाहिजे, पण धूर निघता कामा नये.

4. चिकन स्ट्रिप प्रत्येक बाजूने 3 ते 4 मिनिटे तळा, चिमट्याने एकदाच पलटवा, जोपर्यंत ती गडद सोनेरी आणि कुरकुरीत होत नाही. क्रस्टचा तुकतुकीत कुरकुरीतपणा ऐकू येण्यासारखा असावा आणि चिकन पूर्णपणे शिजलेले असावे, मध्यभागी गुलाबीपणा नसावा.

5. चिकन रॅकवर किंवा कागद लावलेल्या ट्रेवर काढा आणि 2 मिनिटे विश्रांती द्या. यामुळे क्रस्ट टिकून राहते आणि रस स्थिरावतात.

6. होल व्हीट ब्रेड कोरड्या पॅनमध्ये किंवा स्किलेटच्या उरलेल्या उष्णतेत प्रत्येक बाजूने 30 सेकंद हलके गरम करा, फक्त ती लवचिक होईपर्यंत आणि कडा किंचित टोस्ट होईपर्यंत.

7. ब्रेडच्या एका स्लाइसवर बार्बेक्यू सॉस समान रीतीने पसरवा. त्यावर तळलेली चिकन स्ट्रिप ठेवा, मग दुसऱ्या स्लाइसने बंद करा. सँडविच एकत्र राहील इतकेच हलके दाबा, पण क्रस्ट दाबू नका.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

सँडविच तिरपे स्वच्छ कापा आणि लगेच सर्व्ह करा, चिकन कुरकुरीत असतानाच आणि ब्रेड अजून उबदार असतानाच. तयार सँडविच संतुलित आणि कॉम्पॅक्ट वाटले पाहिजे, सॉस बाहेर सांडण्याऐवजी आतच राहिला पाहिजे.

व्यावसायिक नोंदी

पीठ आणि कॉर्नस्टार्चचा थर पातळच असला पाहिजे; जास्त ड्रेज तळल्यावर जड आणि पेस्टसारखे होईल. तेल 175°C वर स्थिर ठेवा, जेणेकरून चिकन कोरडे पडण्यापूर्वी क्रस्टला रंग येईल. लगेच सर्व्ह करा, ब्रेड अजून मऊ असताना आणि क्रस्टचा तुटक कुरकुरीतपणा टिकून असतानाच.