ਹੋਲ ਵੀਟ ਬ੍ਰੈਡ 'ਤੇ ਬਾਰਬਿਕਿਊ ਸਾਸ ਨਾਲ ਬ੍ਰੇਡਡ ਫ੍ਰਾਈਡ ਚਿਕਨ ਸਟ੍ਰਿਪ ਸੈਂਡਵਿਚ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਬਣਿਆ ਹੈ: ਕਰਕਰਾ ਚਿਕਨ, ਨਰਮ ਬ੍ਰੈਡ, ਅਤੇ ਬਾਰਬਿਕਿਊ ਸੌਸ ਦੀ ਗੂੜ੍ਹੀ ਮਿੱਠਾਸ। ਹੋਲ ਵੀਟ ਬ੍ਰੈਡ ਇੱਕ ਸ਼ਾਂਤ ਬਣਤਰ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਬ੍ਰੈਡਡ ਚਿਕਨ ਹੀ ਕੇਂਦਰੀ ਤੱਤ ਬਣਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ—ਗਰਮ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੈਕਸਚਰ ਵਾਲਾ। ਇਹ ਸਿੱਧਾ-ਸਾਧਾ ਖਾਣਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਾਣਯੋਗ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਆਪਣੀ ਹੀ ਰਿਚਨੈੱਸ ਹੇਠ ਢਹਿਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸੈਂਡਵਿਚ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਅਮਰੀਕੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਲੰਚ

ਉਪਜ: 1 ਸੈਂਡਵਿਚ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 220 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਉਪਕਰਣ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਥੋੜ੍ਹੀ ਗਹਿਰਾਈ ਵਾਲੀ ਡ੍ਰੈਜਿੰਗ ਟਰੇ

ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ, 24 cm

ਚਿਮਟੇ

ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਲੱਗੀ ਟਰੇ

ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ

ਸਮੱਗਰੀ

60 g ਹੋਲ ਵੀਟ ਬ੍ਰੈਡ, 2 ਸਲਾਈਸ

90 g ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ, ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਸਟ੍ਰਿਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

20 g ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ

10 g ਕੌਰਨਸਟਾਰਚ

40 g ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ

30 g ਬਾਰਬਿਕਿਊ ਸੌਸ

ਵਿਧੀ

1. ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਦੀ ਸਟ੍ਰਿਪ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਥੱਪਥਪਾਓ। ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹੀ ਗਹਿਰਾਈ ਵਾਲੀ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਕੌਰਨਸਟਾਰਚ ਮਿਲਾਓ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹਰ ਪਾਸੇ ਇੱਕਸਾਰ ਲਪੇਟੋ, ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਟਿੰਗ ਪਤਲੀ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਜੋਂ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ।

2. ਲਪੇਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਸਤਹ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਪੇਸਟ ਵਰਗੀ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਪਾਊਡਰ ਵਰਗੀ ਨਹੀਂ; ਇਸ ਨਾਲ ਕਰਸਟ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੈੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

3. 24 cm ਸਕਿਲਟ ਵਿੱਚ ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਆਚ 'ਤੇ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਤੇਲ ਚਮਕਦਾ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਿਲਦਾ ਹੋਇਆ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਧੂੰਆਂ ਨਹੀਂ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

4. ਚਿਕਨ ਸਟ੍ਰਿਪ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲੋ, ਚਿਮਟਿਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਅਤੇ ਕਰਕਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਕਰਸਟ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਨਾਲ ਭੁਰਭੁਰੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ, ਵਿਚਕਾਰ ਕੋਈ ਗੁਲਾਬੀਪਨ ਨਾ ਰਹੇ।

5. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਰੈਕ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਲੱਗੀ ਟਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਕਰਸਟ ਬਚੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰਸ ਠਹਿਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

6. ਹੋਲ ਵੀਟ ਬ੍ਰੈਡ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਸਕਿਲਟ ਦੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਹਰ ਪਾਸੇ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਇਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਟੋਸਟ ਹੋ ਜਾਵੇ।

7. ਬ੍ਰੈਡ ਦੀ ਇੱਕ ਸਲਾਈਸ 'ਤੇ ਬਾਰਬਿਕਿਊ ਸੌਸ ਇੱਕਸਾਰ ਫੈਲਾਓ। ਉੱਪਰ ਤਲੀ ਹੋਈ ਚਿਕਨ ਸਟ੍ਰਿਪ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਦੂਜੀ ਸਲਾਈਸ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ। ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸੈਂਡਵਿਚ ਇਕੱਠਾ ਰਹੇ, ਪਰ ਕਰਸਟ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਕੁਚਲੋ ਨਾ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਸੈਂਡਵਿਚ ਨੂੰ ਤਿਰਛੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ, ਜਦੋਂ ਚਿਕਨ ਹਾਲੇ ਵੀ ਕਰਕਰਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਬ੍ਰੈਡ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੋਵੇ। ਤਿਆਰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੌਸ ਬਾਹਰ ਵਗਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅੰਦਰ ਸੰਭਲੀ ਹੋਈ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਆਟੇ ਅਤੇ ਕੌਰਨਸਟਾਰਚ ਦੀ ਕੋਟਿੰਗ ਪਤਲੀ ਹੋਣੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਵੱਧ ਡ੍ਰੈਜ ਤਲਣ 'ਤੇ ਭਾਰੀ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਵਰਗੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਤੇਲ ਨੂੰ 175°C 'ਤੇ ਸਥਿਰ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਚਿਕਨ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰਸਟ ਦਾ ਰੰਗ ਆ ਜਾਵੇ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ, ਜਦੋਂ ਬ੍ਰੈਡ ਹਾਲੇ ਵੀ ਨਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕਰਸਟ ਆਪਣੀ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਕਾਇਮ ਰੱਖੇ।