Sandwich ya vipande vya kuku wa kukaanga vilivyopakwa unga na mchuzi wa barbecue kwenye mkate wa ngano nzima

Dokezo la utangulizi

Sandwich hii imejengwa juu ya utofauti: kuku mkavu wa kukranchi, mkate laini, na utamu mzito wa giza wa mchuzi wa barbecue. Mkate wa ngano nzima huleta muundo wa utulivu, huku kuku aliyepakwa unga wa mkate akibaki kitovu cha sahani, akiwa moto na mwenye umbile lenye ukali. Ni chakula cha moja kwa moja, lakini lazima kitayarishwe kwa nidhamu ili kiliwe kwa usafi na kisiporomoke chini ya utajiri wake wenyewe.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Sandwich

Aina ya vyakula au asili: American

Aina ya mlo: Chakula cha mchana

Kiasi kinachopatikana: sandwich 1

Ukubwa wa posho: 220 g

Muda wa maandalizi: dakika 15

Muda wa kupika: dakika 10

Muda wa jumla: dakika 25

Ugumu: Wastani

Vifaa

Bakuli ndogo la kuchanganyia

Treya bapa ya kupakulia unga

Sufuria nzito ya kukaangia, 24 cm

Koleo za jikoni

Reki ya waya au treya iliyowekwa karatasi

Kisu kikali

Viungo

60 g mkate wa ngano nzima, vipande 2

90 g kifua cha kuku, kilichokatwa kuwa kipande kimoja kirefu

20 g unga wa ngano

10 g cornstarch

40 g mafuta ya mboga

30 g mchuzi wa barbecue

Mbinu

1. Kausha kipande cha kifua cha kuku kwa kukipapasa. Katika treya bapa, changanya unga wa ngano na cornstarch. Paka kuku sawasawa katika mchanganyiko huo, ukibonyeza kwa upole ili tabaka lishikamane katika safu nyembamba na ya sare.

2. Weka kuku aliyepakwa pembeni kwa dakika 3. Uso wake unapaswa kuonekana mkavu na wenye mnato kidogo badala ya kuwa wa ungaunga; hii husaidia ganda kushikana vizuri kwenye mafuta.

3. Pasha mafuta ya mboga kwenye kikaango cha 24 cm juu ya moto wa kati kuelekea juu hadi 175°C. Mafuta yanapaswa kung'aa na kutembea kwa urahisi, bila kutoa moshi.

4. Kaanga kipande cha kuku kwa dakika 3 hadi 4 kila upande, ukikigeuza mara moja kwa kutumia koleo, hadi kiwe cha dhahabu iliyokolea na kikranchi. Ganda linapaswa kuvunjika kwa sauti linapoguswa na kuku awe ameiva kabisa, bila rangi ya waridi katikati.

5. Hamisha kuku kwenye reki au treya iliyowekwa karatasi na uache upumzike kwa dakika 2. Hii huhifadhi ganda na kuruhusu majimaji kutulia.

6. Pasha mkate wa ngano nzima kwa muda mfupi kwenye kikaango kikavu au katika joto lililobaki kwenye kikaango kwa sekunde 30 kila upande, hadi tu ulainike na kuokwa kidogo kwenye kingo.

7. Pakaza mchuzi wa barbecue sawasawa juu ya kipande kimoja cha mkate. Weka juu yake kipande cha kuku wa kukaanga, kisha funika kwa kipande cha pili. Bonyeza kwa upole ili sandwich ishikamane, lakini usibane ganda.

Upambaji na utoaji

Kata sandwich kwa usafi kwa mwelekeo wa diagonal na utoe mara moja, wakati kuku bado ni mkavu wa kukranchi na mkate bado una joto. Sandwich iliyokamilika inapaswa kuonekana yenye uwiano na iliyoshikana, huku mchuzi ukibaki ndani badala ya kumwagika.

Maelezo ya kitaalamu

Unga wa ngano na cornstarch lazima vitumike katika tabaka nyembamba; unga wa ziada utakaangwa ukiwa mzito na wenye mnato. Dumisha mafuta kwenye 175°C kwa uthabiti ili ganda lipate rangi kabla kuku hajakauka. Toa mara moja, wakati mkate bado unalegea na ganda bado linahifadhi ukrakranchi wake.