હોલ વ્હીટ બ્રેડ પર બાર્બેક્યુ સોસ સાથે બ્રેડેડ ફ્રાઇડ ચિકન સ્ટ્રિપ સેન્ડવિચ

હેડનોટ

આ સેન્ડવિચ વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: કરકરો ચિકન, નરમ બ્રેડ, અને બાર્બેક્યુ સોસની ગાઢ મીઠાશ. હોલ વ્હીટ બ્રેડ શાંત બંધારણ આપે છે, જ્યારે બ્રેડેડ ચિકન ગરમ અને તીક્ષ્ણ ટેક્સ્ચર સાથે કેન્દ્રમાં રહે છે. આ સીધુંસરળ ખોરાક છે, પરંતુ જો તેને સ્વચ્છ રીતે ખાવા યોગ્ય બનાવવું હોય અને તેની પોતાની સમૃદ્ધિ હેઠળ તૂટી ન પડે, તો તેને શિસ્તપૂર્વક બનાવવું જરૂરી છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: સેન્ડવિચ

રસોઈ અથવા મૂળ: અમેરિકન

કોર્સ પ્રકાર: લંચ

ઉપજ: 1 સેન્ડવિચ

સર્વિંગ સાઇઝ: 220 g

તૈયારી સમય: 15 મિનિટ

રસોઈ સમય: 10 મિનિટ

કુલ સમય: 25 મિનિટ

મુશ્કેલી: મધ્યમ

સાધનો

નાનું મિક્સિંગ બાઉલ

ઊથલું ડ્રેજિંગ ટ્રે

ભારે સ્કિલેટ, 24 cm

ટોંગ્સ

વાયર રેક અથવા કાગળ પાથરેલી ટ્રે

ધારદાર છરી

સામગ્રી

60 g હોલ વ્હીટ બ્રેડ, 2 સ્લાઇસ

90 g ચિકન બ્રેસ્ટ, એક જ સ્ટ્રિપમાં કાપેલું

20 g ઘઉંનો લોટ

10 g કોર્નસ્ટાર્ચ

40 g વેજિટેબલ ઓઇલ

30 g બાર્બેક્યુ સોસ

રીત

1. ચિકન બ્રેસ્ટની સ્ટ્રિપને થપથપાવીને સુકી કરો. એક ઊથલી ટ્રેમાં ઘઉંનો લોટ અને કોર્નસ્ટાર્ચ ભેગા કરો. ચિકનને આ મિશ્રણમાં સમાન રીતે લપેટો, હળવેથી દબાવો જેથી કોટિંગ પાતળી અને સમાન સ્તરમાં ચોંટે.

2. કોટ કરેલું ચિકન 3 મિનિટ માટે બાજુએ રાખો. સપાટી પાઉડરી નહીં પરંતુ સુકી અને થોડું પેસ્ટ જેવી દેખાવાની જોઈએ; આથી તેલમાં ક્રસ્ટ સ્વચ્છ રીતે સેટ થાય છે.

3. 24 cm સ્કિલેટમાં વેજિટેબલ ઓઇલને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર 175°C સુધી ગરમ કરો. તેલ ચમકતું અને પ્રવાહી રીતે હલતું હોવું જોઈએ, ધુમાડો ન નીકળે તે રીતે.

4. ચિકનની સ્ટ્રિપને દરેક બાજુએ 3 થી 4 મિનિટ તળો, ટોંગ્સથી એક વાર ફેરવો, જ્યાં સુધી તે ગાઢ સુવર્ણ અને કરકરી ન થાય. ક્રસ્ટ સ્પષ્ટ રીતે ભંગુર અવાજ કરતું હોવું જોઈએ અને ચિકન સંપૂર્ણપણે રંધાયેલું હોવું જોઈએ, મધ્યમાં કોઈ ગુલાબીપણું ન રહે.

5. ચિકનને રેક અથવા પાથરેલી ટ્રે પર મૂકો અને 2 મિનિટ આરામ કરવા દો. આ ક્રસ્ટને જાળવે છે અને રસને સ્થિર થવા દે છે.

6. હોલ વ્હીટ બ્રેડને સુકા પેનમાં અથવા સ્કિલેટની બાકી રહેલી ગરમીમાં દરેક બાજુએ 30 સેકન્ડ માટે થોડું ગરમ કરો, ફક્ત એટલું કે તે નમણી બને અને કિનારીઓ પર હળવી શેકાય.

7. બ્રેડની એક સ્લાઇસ પર બાર્બેક્યુ સોસ સમાન રીતે ફેલાવો. ઉપર તળેલી ચિકન સ્ટ્રિપ મૂકો, પછી બીજી સ્લાઇસથી બંધ કરો. હળવેથી દબાવો જેથી સેન્ડવિચ સ્થિર રહે, પરંતુ ક્રસ્ટને દબાવી ન નાખો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

સેન્ડવિચને તિરછું સ્વચ્છ રીતે કાપો અને તરત પીરસો, જ્યારે ચિકન હજુ કરકરું હોય અને બ્રેડ હજુ ગરમ હોય. તૈયાર સેન્ડવિચ સંતુલિત અને સંક્ષિપ્ત લાગવું જોઈએ, જેમાં સોસ બહાર વહી જવાને બદલે અંદર જ રહે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

લોટ અને કોર્નસ્ટાર્ચનો ઉપયોગ પાતળી કોટિંગમાં જ કરવો જોઈએ; વધુ ડ્રેજ તળ્યા પછી ભારે અને પેસ્ટ જેવું બની જશે. તેલને સ્થિર 175°C પર રાખો જેથી ચિકન સુકાઈ જાય તે પહેલાં ક્રસ્ટને રંગ આવે. તરત પીરસો, જ્યારે બ્રેડ હજુ નમણી હોય અને ક્રસ્ટ તેની ભંગુરતા જાળવી રાખે.