முழு கோதுமை பிரெடில் பார்பிக்யூ சாஸுடன் பிரெடெட் ஃப்ரைட் சிக்கன் ஸ்ட்ரிப் சாண்ட்விச்

முன்னுரை

இந்த சாண்ட்விச் முரண்பாடுகளின் மேல் கட்டப்பட்டுள்ளது: மொறு மொறுப்பான சிக்கன், மென்மையான ரொட்டி, மற்றும் barbecue sauce-இன் கருமையான இனிப்பு. முழு கோதுமை ரொட்டி அமைதியான கட்டமைப்பை தருகிறது; அதே நேரத்தில், பிரெட்க்ரம்ப் பூசப்பட்ட சிக்கன் தான் மையக் கவனமாக, சூடாகவும் தெளிவான உருமையுடனும் நிற்கிறது. இது நேரடியான உணவு; ஆனால் சுத்தமாக சாப்பிடப்படவும், தனது செறிவின் கீழ் சுருண்டு போகாமல் இருக்கவும், இதை ஒழுக்கத்துடன் தயாரிக்க வேண்டும்.

ரெசிபி அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: சாண்ட்விச்

சமையல் முறை அல்லது தோற்றம்: அமெரிக்கன்

பரிமாறும் நேர வகை: மதிய உணவு

கிடைக்கும் அளவு: 1 சாண்ட்விச்

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 220 g

தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 25 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: மிதமானது

உபகரணங்கள்

சிறிய கலக்கும் கிண்ணம்

தட்டையான பூச்சு தடவும் தட்டு

கனமான skillet, 24 cm

இடுக்கி

wire rack அல்லது காகிதம் விரித்த தட்டு

கூர்மையான கத்தி

தேவையான பொருட்கள்

60 g முழு கோதுமை ரொட்டி, 2 துண்டுகள்

90 g சிக்கன் மார்பு இறைச்சி, ஒரு நீளமான ஸ்ட்ரிப்பாக வெட்டியது

20 g கோதுமை மாவு

10 g கார்ன்ஸ்டார்ச்

40 g வெஜிடபிள் ஆயில்

30 g barbecue sauce

செய்முறை

1. சிக்கன் மார்பு ஸ்ட்ரிப்பை துடைத்து உலர்த்தவும். ஒரு தட்டையான தட்டில், கோதுமை மாவும் கார்ன்ஸ்டார்ச்சும் சேர்த்து கலக்கவும். அந்த கலவையில் சிக்கனை சமமாக புரட்டி, மெதுவாக அழுத்தி, மெல்லிய மற்றும் ஒரேமாதிரியான ஒரு படலமாக பூச்சு ஒட்டுமாறு செய்யவும்.

2. பூச்சு பூசப்பட்ட சிக்கனை 3 நிமிடங்கள் ஓரமாக வைக்கவும். அதன் மேற்பரப்பு தூள்தூளாக அல்லாமல், உலர்ந்ததும் சற்றே பேஸ்ட் போலவும் தோன்ற வேண்டும்; இது எண்ணெயில் பொரிக்கும் போது மேல் மொறு படலம் சுத்தமாக அமைவதற்கு உதவும்.

3. 24 cm skillet-இல் வெஜிடபிள் ஆயிலை மிதமான-அதிக சூட்டில் 175°C வரை காயவைக்கவும். எண்ணெய் மினுமினுக்கவும் சுலபமாக அசையவும் வேண்டும்; ஆனால் புகை வரக்கூடாது.

4. சிக்கன் ஸ்ட்ரிப்பை ஒவ்வொரு பக்கமும் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை பொரிக்கவும்; இடுக்கியைப் பயன்படுத்தி ஒருமுறை மட்டும் திருப்பவும். அது ஆழமான பொன்னிறமாகவும் மொறு மொறுப்பாகவும் ஆக வேண்டும். மேல் படலம் கேட்கும் அளவுக்கு முறுகலாக இருக்க வேண்டும்; சிக்கன் முழுவதும் வெந்திருக்க வேண்டும், நடுவில் இளஞ்சிவப்பு எதுவும் இருக்கக்கூடாது.

5. சிக்கனை rack அல்லது காகிதம் விரித்த தட்டுக்கு மாற்றி, 2 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும். இது மேல் மொறு படலத்தை பாதுகாத்து, உள்ளிரசங்கள் அமைதியாக நிலைபெற உதவும்.

6. முழு கோதுமை ரொட்டியை உலர்ந்த தவாவில் அல்லது skillet-இன் மீதமுள்ள சூட்டில் ஒவ்வொரு பக்கமும் 30 விநாடிகள் சற்று சூடாக்கவும்; அது நெகிழ்வாகவும் ஓரங்களில் லேசாக வறுத்ததுபோலவும் ஆகும் வரை மட்டும் செய்யவும்.

7. ஒரு ரொட்டி துண்டின் மேல் barbecue sauce-ஐ சமமாக தடவவும். அதன் மேல் பொரித்த சிக்கன் ஸ்ட்ரிப்பை வைத்து, இரண்டாவது ரொட்டி துண்டால் மூடவும். சாண்ட்விச் ஒன்றாக பிடிக்க மெதுவாக அழுத்தவும்; ஆனால் மேல் மொறு படலத்தை நசுக்க வேண்டாம்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

சாண்ட்விச்சை கோணலாக சுத்தமாக வெட்டி, உடனே பரிமாறவும்; அப்போது சிக்கன் இன்னும் மொறு மொறுப்பாகவும் ரொட்டி இன்னும் சூடாகவும் இருக்கும். தயாரான சாண்ட்விச் சமநிலையுடனும் சுருக்கமான வடிவத்துடனும் இருக்க வேண்டும்; sauce வெளியே சிந்தாமல் உள்ளேயே இருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

மாவும் கார்ன்ஸ்டார்ச்சும் மெல்லிய பூச்சாகவே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்; அதிகமான பூச்சு பொரித்தபின் கனமாகவும் பேஸ்ட் போலவும் ஆகிவிடும். எண்ணெயை நிலையான 175°C-ல் வைத்திருக்கவும்; அப்போது சிக்கன் உலர்வதற்கு முன் மேல் படலம் நிறம் பெறும். ரொட்டி இன்னும் மென்மையாக இருக்கும் போதும், மேல் மொறு படலம் தனது முறிவுத் தன்மையைத் தக்கவைத்திருக்கும் போதும் உடனே பரிமாறவும்.