Pritong itlog na may saging

Paunang tala

Ito ay isang payak na putahe na nagiging eksakto dahil sa pagpipigil. Dapat manatiling malambot ang itlog at malinis ang lasa, habang ang saging ay niluluto nang sapat lamang upang magkaroon ng init, tamis, at bahagyang makintab na ibabaw. Ang resulta ay isang maikling pagsasama ng alat, linamnam, at prutas, na malinaw na natutukoy ang bawat bahagi.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Malinamnam na almusal

Lutuin o pinagmulan: Kontemporaryo

Uri ng kurso: Pangunahing putahe

Dami: 1 serving

Laki ng serving: 186 g

Oras ng paghahanda: 5 minuto

Oras ng pagluluto: 6 minuto

Kabuuang oras: 11 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

20 cm na kawali

Maliit na spatula

Plato

Mga sangkap

Itlog, 50 g

Saging, binalatan at hiniwa sa mga bilog na 12 mm ang kapal, 120 g

Mantika, 16 g

Paraan

1. Ilagay ang kawali sa katamtamang init at idagdag ang 10 g ng mantika. Painitin sa loob ng 30 segundo, hanggang bahagyang kumikislap ang mantika ngunit hindi umuusok.

2. Idagdag ang mga hiwa ng saging sa iisang patong. Lutuin nang 2 minuto sa unang panig, saka baliktarin ang bawat hiwa at lutuin pa nang 1 minuto. Dapat ay ginintuang-kayumanggi ang mga gilid ng saging, malambot hanggang gitna, at bahagyang makintab. Ilipat sa mainit-init na plato.

3. Idagdag ang natitirang 6 g ng mantika sa parehong kawali at hinaan ang init sa katamtamang-mahina. Basagin ang itlog sa kawali at lutuin nang 2 hanggang 3 minuto, hanggang ang puti ay ganap nang luto, hindi na malinaw, at bahagyang matigas sa mga gilid habang nananatiling malambot ang pula. Kung kailangan, ikiling ang kawali at sandukin ang kaunting mainit na mantika upang ibuhos sa puti para matapos ang ibabaw nang hindi nasosobrahan ang luto ng pula.

4. Alisin ang itlog sa sandaling luto na ang puti at ang pula ay bahagya pa ring lumulubog kapag hinawakan. Dapat ay malambot ang natapos na itlog, na wala nang natitirang malinaw na puti.

5. Ayusin ang itlog sa tabi ng saging, na malinaw na magkahiwalay ang mga bahagi.

Pagplato at paghahain

Ilagay ang itlog na bahagyang nakapatong sa saging, na nasa gitna at nakikita ang pula. Ihain agad habang mainit-init pa ang saging at maselan pa ang itlog.

Mga propesyonal na tala

Gumamit ng hinog ngunit matigas pa ring saging; kung masyado itong malambot, madudurog ito bago pa ito kumulay nang maayos. Maingat na kontrolin ang init: kailangan ng saging ng sapat na init upang mag-caramelize, habang ang itlog ay nangangailangan ng mas banayad na apoy upang mapanatili ang malinis at malambot na pula.