Avaleht / world / Euroopa / Kreeka / Praemuna banaaniga

Praemuna banaaniga

Lisas @isabelladasilva | 1 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (186 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 244 kcal

12% DV

Rasvad kokku 10.0g

15% DV

monoküllastumata rasvhapped4.1g

polüküllastumata rasvhapped1.9g

küllastunud rasvhapped3.1g

Süsivesikud kokku 27.6g

9% DV

kiudained3.1g

tärklis12.1g

suhkrud12.4g

Valk 13.4g

27% DV

loomne valk12.6g

taimne valk0.8g

Teave

Lihtne eine kahest praemunast ja ühest väikesest banaanist. Annab mõõdukalt valku, vähe kuni mõõdukalt rasva ning suurema osa süsivesikutest puuviljasuhkrutest ja tärklisest.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	300.0mg	55%
A-vitamiin	170.0mcg	19%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.1mg	8%
B12-vitamiin	1.1mcg	46%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.5mg	38%
niatsiin (B3-vitamiin)	0.8mg	5%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	1.7mg	34%
B6-vitamiin	0.4mg	25%
biotiin (B7-vitamiin)	20.0mcg	67%
folaat (B9-vitamiin)	58.0mcg	14%
C-vitamiin	8.7mg	10%
D-vitamiin	2.0mcg	10%
E-vitamiin	1.2mg	8%
K-vitamiin	0.5mcg	0%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	61.0mg	6%
vask	110.0mcg	12%
raud	2.2mg	12%
magneesium	38.0mg	9%
fosfor	210.0mg	30%
kaalium	465.0mg	10%
seleen	31.0mcg	56%
naatrium	141.0mg	6%
tsink	1.4mg	13%

Praemuna karamelliseeritud banaaniga

Sissejuhatus

See on lihtne roog, mille täpsus sünnib vaoshoitusest. Muna peab jääma õrn ja puhta maitsega, samal ajal kui banaani kuumutatakse just nii palju, et see omandaks soojust, magusust ja kergelt glasuurse pinna. Tulemuseks on napp kooslus soolast, külluslikkusest ja puuviljast, kus iga element on selgelt eristatav.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Soolane hommikusöök

Köök või päritolu: Kaasaegne

Käigu tüüp: Pearoog

Kogus: 1 portsjon

Portsjoni suurus: 186 g

Ettevalmistusaeg: 5 minutit

Küpsetusaeg: 6 minutit

Koguaeg: 11 minutit

Raskusaste: Lihtne

Vahendid

20 cm praepann

Väike spaatel

Taldrik

Koostisosad

Muna, 50 g

Banaan, kooritud ja lõigatud 12 mm paksusteks viiludeks, 120 g

Õli, 16 g

Valmistamine

1. Aseta praepann keskmisele kuumusele ja lisa 10 g õli. Kuumuta 30 sekundit, kuni õli kergelt väreleb, kuid ei suitse.

2. Lisa banaaniviilud ühe kihina. Küpseta esimesel poolel 2 minutit, seejärel keera iga viil ümber ja küpseta veel 1 minut. Banaan peab olema servadest kuldne, keskelt pehme ja kergelt läikiv. Tõsta sooja taldrikule.

3. Lisa samale pannile ülejäänud 6 g õli ja alanda kuumus keskmiselt madalaks. Löö muna pannile ja küpseta 2 kuni 3 minutit, kuni munavalge on täielikult hüübinud, läbipaistmatu ja servadest vaevu tihke, samal ajal kui munakollane jääb pehmeks. Vajadusel kalluta panni ja tõsta lusikaga veidi kuuma õli munavalgele, et pind viimistleda ilma munakollast üle küpsetamata.

4. Eemalda muna kohe, kui munavalge on hüübinud ja munakollane annab puudutusele veel õrnalt järele. Valmis muna peab olema õrn, ilma et alles jääks läbikumavat munavalget.

5. Sea muna banaani kõrvale, hoides komponendid eraldi.

Serveerimine

Aseta muna nii, et see kataks banaani kergelt, munakollane keskel ja nähtaval. Serveeri kohe, kui banaan on veel soe ja muna endiselt õrn.

Professionaalsed märkused

Kasuta küpset, kuid siiski tugevat banaani; kui see on liiga pehme, vajub see enne õiget pruunistumist laiali. Kontrolli kuumust hoolikalt: banaan vajab karamelliseerumiseks piisavalt kuumust, samal ajal kui muna nõuab õrnema munakollase säilitamiseks leebemat kuumust.

TaimetoitlaneGluteenivabaPiimavabaTasakaalustatud