केळ्यासोबत तळलेले अंडे

प्रस्तावना

हा एक साधा पदार्थ आहे, पण संयमामुळे तो अचूक बनतो. अंडे मऊ राहिले पाहिजे आणि त्याची चव स्वच्छ राहिली पाहिजे, तर केळे इतकेच शिजवायचे की त्याला उब, गोडवा आणि हलका चमकदार पृष्ठभाग मिळेल. परिणामी मीठ, समृद्धपणा आणि फळ यांची एक लहानशी मांडणी तयार होते, ज्यात प्रत्येक घटक स्पष्टपणे उठून दिसतो.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: चविष्ट नाश्ता

पाककृती किंवा उगम: समकालीन

कोर्स प्रकार: मुख्य

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 186 g

तयारीची वेळ: 5 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 6 मिनिटे

एकूण वेळ: 11 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

20 cm फ्रायिंग पॅन

लहान स्पॅटुला

ताटली

साहित्य

अंडे, 50 g

केळे, साल काढून 12 mm जाडीच्या गोल चकत्या केलेले, 120 g

तेल, 16 g

कृती

1. फ्रायिंग पॅन मध्यम आचेवर ठेवा आणि त्यात 10 g तेल घाला. 30 सेकंद गरम करा, जोपर्यंत तेलाला हलकी चमक येते पण धूर निघत नाही.

2. केळ्याच्या चकत्या एकाच थरात घाला. पहिल्या बाजूने 2 मिनिटे शिजवा, मग प्रत्येक चकती उलटवा आणि आणखी 1 मिनिट शिजवा. केळे कडांना सोनेरी, मध्यभागी मऊ आणि हलके चमकदार झाले पाहिजे. गरम ताटलीत काढून ठेवा.

3. त्याच पॅनमध्ये उरलेले 6 g तेल घाला आणि आच मध्यम-कमी करा. अंडे फोडून घाला आणि 2 ते 3 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत पांढरा भाग पूर्णपणे सेट होऊन अपारदर्शक होतो आणि कडांना हलकासा घट्ट होतो, पण पिवळा बलक अजूनही मऊ राहतो. गरज असल्यास, पॅन तिरका करून थोडे गरम तेल पांढऱ्या भागावर चमच्याने घाला, जेणेकरून पृष्ठभाग पूर्ण होईल पण बलक जास्त शिजणार नाही.

4. पांढरा भाग सेट होताच आणि बलक स्पर्शाला अजूनही हलके दाबला जाताच अंडे लगेच काढा. तयार अंडे मऊ असावे, आणि त्यात कुठेही पारदर्शक पांढरा भाग उरलेला नसावा.

5. अंडे आणि केळे बाजूबाजूला मांडून ठेवा, घटक वेगळे दिसतील याची काळजी घ्या.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

अंडे केळ्यावर थोडेसे आच्छादित होईल असे ठेवा, बलक मध्यभागी आणि दिसेल असा ठेवा. केळे गरम असताना आणि अंडे अजूनही नाजूक असताना लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

पिकलेले पण अजूनही घट्ट केळे वापरा; ते खूपच मऊ असेल तर योग्य रंग येण्यापूर्वीच ते कोसळेल. आच काळजीपूर्वक नियंत्रित करा: केळ्याला कॅरमेलाइझ होण्यासाठी पुरेशी उष्णता हवी, तर अंड्याला स्वच्छ, मऊ बलक टिकवण्यासाठी सौम्य आच आवश्यक आहे.