કેળા સાથે તળેલું ઇંડું

પ્રસ્તાવના

આ એક સરળ વાનગી છે, જેને સંયમથી ચોકસાઈ મળે છે. ઇંડું નરમ રહેવું જોઈએ અને તેનો સ્વાદ સ્વચ્છ હોવો જોઈએ, જ્યારે કેળાને એટલું જ રાંધવું કે તેમાં ઉષ્ણતા, મીઠાશ અને હળવી ચમકદાર સપાટી આવે. પરિણામે મીઠું, સમૃદ્ધતા અને ફળનું ટૂંકું સંયોજન મળે છે, જેમાં દરેક ઘટક સ્પષ્ટ રીતે અલગ દેખાય છે.

રેસીપીની જરૂરી વિગતો

વાનગી શ્રેણી: મસાલેદાર નાસ્તો

રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન

કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 186 g

તૈયારી સમય: 5 મિનિટ

રાંધવાનો સમય: 6 મિનિટ

કુલ સમય: 11 મિનિટ

કઠિનતા: સરળ

સાધનો

20 cm ફ્રાઇંગ પેન

નાની સ્પેચ્યુલા

થાળી

સામગ્રી

ઇંડું, 50 g

કેળું, છાલ ઉતારીને 12 mm જાડા ગોળ ટુકડામાં કાપેલું, 120 g

તેલ, 16 g

રીત

1. ફ્રાઇંગ પેનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને તેમાં 10 g તેલ ઉમેરો. 30 સેકંડ સુધી ગરમ કરો, જ્યાં સુધી તેલ હળવેથી ચમકવા લાગે પરંતુ ધુમાડો ન થાય.

2. કેળાના ટુકડાઓને એક જ સ્તરમાં ઉમેરો. પહેલી બાજુએ 2 મિનિટ રાંધો, પછી દરેક ટુકડો ફેરવો અને વધુ 1 મિનિટ રાંધો. કેળું કિનારીઓએ સુવર્ણ રંગનું, મધ્યમાં નરમ અને હળવું ચમકદાર હોવું જોઈએ. તેને ગરમ થાળીમાં કાઢી લો.

3. એ જ પેનમાં બાકીનું 6 g તેલ ઉમેરો અને તાપને મધ્યમ-ધીમો કરો. ઇંડું ફોડી તેમાં ઉમેરો અને 2 થી 3 મિનિટ રાંધો, જ્યાં સુધી સફેદ ભાગ સંપૂર્ણ રીતે સેટ, અપારદર્શક અને કિનારીઓએ હળવો મજબૂત ન થાય, જ્યારે પીળો ભાગ નરમ રહે. જરૂર હોય તો પેનને થોડું ઢોળાવો અને સફેદ ભાગ પર થોડું ગરમ તેલ ચમચીથી રેડો જેથી પીળો ભાગ વધારે ન રંધાય અને ઉપરની સપાટી પૂર્ણ થાય.

4. સફેદ ભાગ સેટ થઈ જાય અને પીળો ભાગ સ્પર્શે ત્યારે હળવેથી દબાય એવો રહે ત્યારે જ ઇંડું કાઢી લો. તૈયાર ઇંડું નરમ હોવું જોઈએ, અને તેમાં કોઈ પારદર્શક સફેદ ભાગ બાકી ન રહે.

5. ઇંડાને કેળાની બાજુમાં ગોઠવો, બંને ઘટકોને અલગ અલગ જ રાખો.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

ઇંડાને કેળા પર થોડું આવરી જાય તે રીતે મૂકો, જેથી પીળો ભાગ મધ્યમાં અને દેખાતો રહે. કેળું ગરમ હોય અને ઇંડું હજી નાજુક હોય ત્યારે તરત પીરસો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

પાકેલું પરંતુ હજી મજબૂત કેળું વાપરો; જો તે બહુ નરમ હશે, તો યોગ્ય રંગ આવે તે પહેલાં જ તૂટી પડશે. તાપનું ધ્યાનથી નિયંત્રણ કરો: કેળાને કેરમેલાઇઝ થવા પૂરતો તાપ જોઈએ, જ્યારે ઇંડાને સ્વચ્છ, નરમ પીળો ભાગ જાળવવા માટે વધુ નરમ આંચ જોઈએ.