ਕੇਲੇ ਨਾਲ ਤਲਾ ਅੰਡਾ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਡਾ ਨਰਮ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਾਫ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਹੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਵਿੱਚ ਗਰਮਾਹਟ, ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਚਮਕਦਾਰ ਪਰਤ ਆ ਜਾਵੇ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਨਮਕ, ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਅਤੇ ਫਲ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸੰਯੋਜਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ ਨਾਸ਼ਤਾ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀਨ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 186 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 6 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 11 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

20 cm ਤਲਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ

ਛੋਟੀ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਅੰਡਾ, 50 g

ਕੇਲਾ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ 12 mm ਮੋਟੇ ਗੋਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, 120 g

ਤੇਲ, 16 g

ਵਿਧੀ

1. ਤਲਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਂਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 10 g ਤੇਲ ਪਾਓ। 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਤੇਲ ਹੌਲੀ ਚਮਕਣ ਨਾ ਲੱਗੇ ਪਰ ਧੂੰਆਂ ਨਾ ਛੱਡੇ।

2. ਕੇਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਹੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਪਹਿਲੀ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਹਰ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 1 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਕੇਲਾ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰਾ, ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਹੌਲਾ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਲਵੋ।

3. ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ 6 g ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਂਚ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿਓ। ਅੰਡਾ ਤੋੜ ਕੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਫ਼ੈਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈੱਟ, ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਹੌਲੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਜਦਕਿ ਪੀਲਾ ਹਿੱਸਾ ਨਰਮ ਰਹੇ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਝੁਕਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਰਮ ਤੇਲ ਸਫ਼ੈਦੀ ਉੱਤੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ ਬਿਨਾਂ ਪੀਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ।

4. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੀਲਾ ਹਿੱਸਾ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬੇ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕੱਢ ਲਵੋ। ਤਿਆਰ ਅੰਡਾ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਬਾਕੀ ਨਾ ਰਹੇ।

5. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕੇਲੇ ਦੇ ਕੋਲ ਸਜਾਓ, ਦੋਵੇਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕੇਲੇ ਉੱਤੇ ਹੌਲਾ ਜਿਹਾ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਰੱਖੋ, ਪੀਲਾ ਹਿੱਸਾ ਵਿਚਕਾਰ ਅਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਹੋਵੇ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਕੇਲਾ ਗਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਅੰਡਾ ਅਜੇ ਵੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਪੱਕਾ ਪਰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੇਲਾ ਵਰਤੋ; ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੰਗ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਢਹਿ ਜਾਵੇਗਾ। ਆਂਚ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰੋ: ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਕੈਰਾਮਲਾਈਜ਼ ਹੋਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਅੰਡੇ ਲਈ ਹੋਰ ਹੌਲੀ ਆਂਚ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਫ਼, ਨਰਮ ਪੀਲਾ ਹਿੱਸਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ।