Juustuvalik roheliste viinamarjade, maasikate, ümarkreekerite, brie, sinihallitusjuustu ja parmesaniga
Lisas @idabroman | 2 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu
Toitumisalane teave
Portsjoni kohta (485 g)
% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil
Kalorid
1438 kcal
72% DV
Rasvad kokku
92.6g
100% DV
monoküllastumata rasvhapped28.6g
polüküllastumata rasvhapped3.7g
küllastunud rasvhapped49.1g
transrasvhapped1.8g
Süsivesikud kokku
98.1g
33% DV
kiudained7.8g
tärklis47.9g
suhkrud42.4g
Valk
55.2g
100% DV
loomne valk43.6g
taimne valk11.6g
Teave
Puuvilja- ja juustusnäkkide vaagen, mis on mitme juustu ja kreekerite tõttu energiarikas. Viinamarjad ja maasikad lisavad mõõdukalt kiudaineid ning looduslikke suhkruid.
Vitamiinid ja mineraalid
Vitamiinid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| koliin | 52.4mg | 10% | |
| A-vitamiin | 367.0mcg | 41% | |
| tiamiin (B1-vitamiin) | 0.3mg | 28% | |
| B12-vitamiin | 1.9mcg | 79% | |
| riboflaviin (B2-vitamiin) | 0.9mg | 71% | |
| niatsiin (B3-vitamiin) | 1.9mg | 12% | |
| pantoteenhape (B5-vitamiin) | 1.8mg | 35% | |
| B6-vitamiin | 0.3mg | 18% | |
| biotiin (B7-vitamiin) | 7.5mcg | 25% | |
| folaat (B9-vitamiin) | 74.0mcg | 19% | |
| C-vitamiin | 86.8mg | 96% | |
| D-vitamiin | 0.7mcg | 3% | |
| E-vitamiin | 1.9mg | 13% | |
| K-vitamiin | 22.5mcg | 19% |
Mineraalid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| kaltsium | 1098.0mg | 110% | |
| vask | 298.0mcg | 33% | |
| raud | 2.9mg | 16% | |
| magneesium | 84.0mg | 20% | |
| fosfor | 884.0mg | 126% | |
| kaalium | 755.0mg | 16% | |
| seleen | 31.2mcg | 57% | |
| naatrium | 1385.0mg | 60% | |
| tsink | 6.1mg | 55% |
Sügisene juustuvaagen roheliste viinamarjade, maasikate ja laagerdunud juustudega
Koostatud juustuvaagen on vähem retsept kui uurimus proportsioonist, temperatuurist ja vaoshoitusest. Siin on küpse puuvilja magusus, juustude soolasus ja sügavus ning kreekeri kuiv krõbedus seatud nii, et need mõjuksid ühe tervikliku, tasakaalustatud vaagnana. Selle õnnestumine sõltub selgusest: iga element eristuv, iga amps teadlik.
Roa kategooria: Juustuvaagen
Köök või päritolu: Kaasaegne Euroopa mõjudega
Roa tüüp: Eelroog või jagamiseks suupiste
Kogus: 1 vaagen
Portsjoni suurus: 485 g
Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 0 minutit
Koguaeg: 15 minutit
Raskusaste: Lihtne
Serveerimislaud või suur vaagen
Väike nuga
Juustunuga või õhukese teraga nuga
Rohelised viinamarjad, 150 g
Maasikad, 120 g
Ümmargused kreekerid, 80 g
Brie, 70 g
Sinihallitusjuust, 35 g
Parmesan, 30 g
1. Pese rohelised viinamarjad ja maasikad külma voolava vee all. Nõruta hoolikalt, seejärel kuivata täielikult puhta lapi või köögipaberiga. Puuvili peab olema kuiv, et see jääks särav ega niisutaks kreekereid.
2. Vajadusel puhasta maasikad, jättes need terveks või poolitades ainult siis, kui need on ebatavaliselt suured. Võimaluse korral jäta viinamarjad väikestesse kobaratesse, et tulemus näeks loomulik ja läbimõeldud välja.
3. Aseta brie vaagnale esimesena, veidi keskpunktist kõrvale, et luua fookuspunkt. Paiguta sinihallitusjuust ja parmesan sellest eraldi ümberringi, jättes iga juustu vahele selgelt tühja ruumi, et vaagen mõjuks distsiplineeritult, mitte ülerahvastatult.
4. Sea ümmargused kreekerid juustude kõrvale korralikku kaarde või lehvikusse. Hoia neid püstiselt või kergelt kattuvana, et need näeksid krõbedad välja ja oleksid serveerimiseks hästi kättesaadavad.
5. Aseta rohelised viinamarjad ja maasikad juustude ja kreekerite ümber, jaotades värvi ühtlaselt üle kogu vaagna. Puuvili peaks kompositsiooni visuaalselt pehmendama ning pakkuma kontrasti kuju ja tooni poolest.
6. Kontrolli lõplikku paigutust tasakaalu suhtes. Vaagen peaks mõjuma külluslikult, kuid kontrollitult, selgelt eristuvate osadega, mis kutsuvad lauas omavahel kombineerima.
Serveeri vaagnat jahedal toatemperatuuril, et brie annaks õrnalt järele, sinihallitusjuust jääks väljendusrikkaks ja parmesan püsiks kõva. Esitle seda puhta kompositsioonina, kus puuvili ühendab juustud ja kreekerid, võimaldades iga ampsu teadlikult kokku panna.
Parima tekstuuri ja aroomi saavutamiseks kasuta juuste jahedal toatemperatuuril. Hoia puuvili kuiv ja vaagen korrastatuna; liigne tihedus vähendab nii elegantsi kui ka serveerimise lihtsust. Kompositsioon peaks viitama heldusele, kuid ülesehitus peab jääma täpseks.
Retsepti põhiandmed
Roa kategooria: Juustuvaagen
Köök või päritolu: Kaasaegne Euroopa mõjudega
Roa tüüp: Eelroog või jagamiseks suupiste
Kogus: 1 vaagen
Portsjoni suurus: 485 g
Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 0 minutit
Koguaeg: 15 minutit
Raskusaste: Lihtne
Varustus
Serveerimislaud või suur vaagen
Väike nuga
Juustunuga või õhukese teraga nuga
Koostisosad
Rohelised viinamarjad, 150 g
Maasikad, 120 g
Ümmargused kreekerid, 80 g
Brie, 70 g
Sinihallitusjuust, 35 g
Parmesan, 30 g
Valmistamine
Serveerimine
Serveeri vaagnat jahedal toatemperatuuril, et brie annaks õrnalt järele, sinihallitusjuust jääks väljendusrikkaks ja parmesan püsiks kõva. Esitle seda puhta kompositsioonina, kus puuvili ühendab juustud ja kreekerid, võimaldades iga ampsu teadlikult kokku panna.
Professionaalsed märkused
Parima tekstuuri ja aroomi saavutamiseks kasuta juuste jahedal toatemperatuuril. Hoia puuvili kuiv ja vaagen korrastatuna; liigne tihedus vähendab nii elegantsi kui ka serveerimise lihtsust. Kompositsioon peaks viitama heldusele, kuid ülesehitus peab jääma täpseks.
TaimetoitlaneTasakaalustatud