Siera plate ar zaļajām vīnogām, zemenēm, apaļiem krekeriem, brī, zilā siera un parmezāna sieru
Reģistrēja @idabroman | Šis ēdiens patika 2 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu
Uzturvērtība
Uz 485 g porciju
% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu
Kalorijas
1438 kcal
72% DV
Kopējais tauku daudzums
92.6g
100% DV
Mononepiesātinātie tauki28.6g
Polinepiesātinātie tauki3.7g
Piesātinātie tauki49.1g
Trans-tauki1.8g
Kopējais ogļhidrātu daudzums
98.1g
33% DV
Šķiedrvielas7.8g
Ciete47.9g
Cukuri42.4g
Olbaltumvielas
55.2g
100% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas43.6g
Augu olbaltumvielas11.6g
Par
Augļu un siera uzkodu plate ar augstu enerģētisko vērtību no vairākiem sieriem un krekeriem. Vīnogas un zemenes piešķir mērenu šķiedrvielu daudzumu un dabīgos cukurus.
Vitamīni un minerālvielas
Vitamīni
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Holīns | 52.4mg | 10% | |
| A vitamīns | 367.0mcg | 41% | |
| Tiamīns (B1) | 0.3mg | 28% | |
| B12 vitamīns | 1.9mcg | 79% | |
| Riboflavīns (B2) | 0.9mg | 71% | |
| Niacīns (B3) | 1.9mg | 12% | |
| Pantotēnskābe (B5) | 1.8mg | 35% | |
| B6 vitamīns | 0.3mg | 18% | |
| Biotīns (B7) | 7.5mcg | 25% | |
| Folskābe (B9) | 74.0mcg | 19% | |
| C vitamīns | 86.8mg | 96% | |
| D vitamīns | 0.7mcg | 3% | |
| E vitamīns | 1.9mg | 13% | |
| K vitamīns | 22.5mcg | 19% |
Minerālvielas
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Kalcijs | 1098.0mg | 110% | |
| Varš | 298.0mcg | 33% | |
| Dzelzs | 2.9mg | 16% | |
| Magnijs | 84.0mg | 20% | |
| Fosfors | 884.0mg | 126% | |
| Kālijs | 755.0mg | 16% | |
| Selēns | 31.2mcg | 57% | |
| Nātrijs | 1385.0mg | 60% | |
| Cinks | 6.1mg | 55% |
Rudens siera plate ar zaļajām vīnogām, zemenēm un izturētiem sieriem
Sakārtota siera plate ir mazāk recepte nekā proporciju, temperatūras un atturības izpēte. Šeit nogatavojušos augļu saldums, sieru sāļums un dziļums, kā arī krekeru sausais kraukšķīgums ir izkārtoti tā, lai veidotu vienu pilnīgu, līdzsvarotu plati. Tās izdošanās balstās skaidrībā: katrs elements ir atšķirīgs, katrs kumoss — apzināts.
Ēdiena kategorija: Siera plate
Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu Eiropas iedvesmota
Ēdienreizes veids: Uzkoda vai koplietošanai paredzēta uzkoda
Iznākums: 1 plate
Porcijas lielums: 485 g
Sagatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 0 minūtes
Kopējais laiks: 15 minūtes
Sarežģītība: Viegli
Pasniegšanas dēlis vai liela plate
Mazs nazis
Siera nazis vai nazis ar plānu asmeni
Zaļās vīnogas, 150 g
Zemenes, 120 g
Apaļi krekeri, 80 g
Brie siers, 70 g
Zilais siers, 35 g
Parmezāna siers, 30 g
1. Nomazgājiet zaļās vīnogas un zemenes zem auksta tekoša ūdens. Rūpīgi noteciniet, pēc tam pilnībā nosusiniet ar tīru drānu vai papīra dvieli. Augļiem jābūt sausiem, lai tie saglabātu svaigu izskatu un nesamitrinātu krekerus.
2. Ja nepieciešams, apgrieziet zemenes, atstājot tās veselas vai pārgriežot uz pusēm tikai tad, ja tās ir neparasti lielas. Ja iespējams, atstājiet vīnogas nelielos ķekaros, lai iegūtu dabisku, sakārtotu izskatu.
3. Vispirms novietojiet brie uz plates, nedaudz ārpus centra, lai izveidotu galveno fokusa punktu. Novietojiet zilo sieru un parmezānu atsevišķās vietās ap to, atstājot skaidru brīvo telpu starp katru sieru, lai plate izskatītos disciplinēta, nevis pārblīvēta.
4. Izvietojiet apaļos krekerus glītā lokā vai vēdekļa formā blakus sieriem. Turiet tos stāvus vai nedaudz pārklātus, lai tie saglabātu kraukšķīgu izskatu un būtu ērti pasniegšanai.
5. Izvietojiet zaļās vīnogas un zemenes ap sieriem un krekeriem, vienmērīgi sadalot krāsu pa visu plati. Augļiem vizuāli jāpadara kompozīcija maigāka un jāsniedz kontrasts formas un toņa ziņā.
6. Pārbaudiet gala izkārtojumu, vai tas ir līdzsvarots. Platei jāšķiet bagātīgai, bet kontrolētai, ar skaidri nodalītām daļām, kas aicina kombinēt pie galda.
Pasniedziet plati vēsā istabas temperatūrā, lai brie maigi padotos nazim, zilais siers saglabātu savu izteiksmīgumu un parmezāns paliktu stingrs. Pasniedziet to kā tīru kompozīciju, kur augļi savieno sierus un krekerus, ļaujot katru kumosu veidot apzināti.
Lai iegūtu vislabāko tekstūru un aromātu, izmantojiet sierus vēsā istabas temperatūrā. Turiet augļus sausus un plati nepārblīvētu; pārmērīgs blīvums mazina gan eleganci, gan pasniegšanas ērtumu. Kompozīcijai jāradina dāsnuma iespaids, taču struktūrai jāpaliek precīzai.
Receptes pamatinformācija
Ēdiena kategorija: Siera plate
Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu Eiropas iedvesmota
Ēdienreizes veids: Uzkoda vai koplietošanai paredzēta uzkoda
Iznākums: 1 plate
Porcijas lielums: 485 g
Sagatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 0 minūtes
Kopējais laiks: 15 minūtes
Sarežģītība: Viegli
Aprīkojums
Pasniegšanas dēlis vai liela plate
Mazs nazis
Siera nazis vai nazis ar plānu asmeni
Sastāvdaļas
Zaļās vīnogas, 150 g
Zemenes, 120 g
Apaļi krekeri, 80 g
Brie siers, 70 g
Zilais siers, 35 g
Parmezāna siers, 30 g
Pagatavošana
Noformēšana un pasniegšana
Pasniedziet plati vēsā istabas temperatūrā, lai brie maigi padotos nazim, zilais siers saglabātu savu izteiksmīgumu un parmezāns paliktu stingrs. Pasniedziet to kā tīru kompozīciju, kur augļi savieno sierus un krekerus, ļaujot katru kumosu veidot apzināti.
Profesionālas piezīmes
Lai iegūtu vislabāko tekstūru un aromātu, izmantojiet sierus vēsā istabas temperatūrā. Turiet augļus sausus un plati nepārblīvētu; pārmērīgs blīvums mazina gan eleganci, gan pasniegšanas ērtumu. Kompozīcijai jāradina dāsnuma iespaids, taču struktūrai jāpaliek precīzai.
VeģetāraSabalansēta