betterave
La betterave est un légume-racine doux et terreux avec 43 calories par 100 g et de la vitamine B9, utile pour l’apport en folates.
À propos
La betterave est un légume-racine doux et terreux, à la couleur rouge violacé profond. On la consomme souvent rôtie, bouillie, marinée ou râpée crue en salade. Elle sert aussi à préparer des jus et comme colorant alimentaire naturel.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
43 kcal
2% DV
Lipides totaux
0.2g
0% DV
Thiamine (B1)0.1g
Glucides totaux
9.6g
3% DV
Folates (B9)2.8g
Vitamine B126.8g
Protéines
1.6g
3% DV
Protéines végétales1.6g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 6.0mg | 1% | |
| Vitamine A | 2.0mcg | 0% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 3% | |
| Riboflavine (B2) | 0.0mg | 3% | |
| Niacine (B3) | 0.3mg | 2% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.2mg | 3% | |
| Vitamine B6 | 0.1mg | 4% | |
| Folates (B9) | 109.0mcg | 27% | |
| Vitamine C | 4.9mg | 5% | |
| Vitamine E | 0.0mg | 0% | |
| Vitamine K | 0.2mcg | 0% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 16.0mg | 2% | |
| Cuivre | 75.0mcg | 8% | |
| Fer | 0.8mg | 4% | |
| Magnésium | 23.0mg | 5% | |
| Phosphore | 40.0mg | 6% | |
| Potassium | 325.0mg | 7% | |
| Sélénium | 0.7mcg | 1% | |
| Sodium | 78.0mg | 3% | |
| Zinc | 0.3mg | 3% |
Recettes avec betterave (4)
Repas indien avec chapati, curry de betterave, sabzi de pommes de terre, mangue et pickle de piment vert
1015 kcal
Saumon grillé avec frites au four, champignons sautés et salade verte
792 kcal
Tartine suédoise aux boulettes de viande et betteraves
320 kcal
Spinach and mushroom omelet with roasted beetroot and feta
430 kcal