બેક્ડ બટાકાના વેજિસ અને સોસેજ ટ્રે કેચપ અને મેયોનેઝ ડિપ સાથે

હેડનોટ
આ ટ્રે-બેક કરેલી વાનગી વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: કરકરા કિનારાવાળા બટાકાના વેજિસ, ઊંડા બ્રાઉન થયેલા સોસેજ, અને ઠંડી, તીખી ડીપિંગ સોસ. મસાલેદારી સીધી અને સંયમિત છે, જેથી સામગ્રીનો સ્વાદ સ્પષ્ટ રીતે અનુભવાય અને છતાં વાનગી પૂર્ણ લાગે. આ નિખાલસ ભોજન છે, જે પૂરતી ચોકસાઈ સાથે તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે જેથી આત્મવિશ્વાસથી પીરસી શકાય.

રેસીપી એસેન્શિયલ્સ
વાનગી શ્રેણી: ટ્રે-બેક કરેલી મુખ્ય વાનગી
રસોઈ અથવા મૂળ: આધુનિક યુરોપિયન ઘરેલુ શૈલી
કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન
ઉપજ: 2 સર્વિંગ્સ
સર્વિંગ કદ: 490 g
તૈયારી સમય: 15 મિનિટ
રસોઈ સમય: 35 મિનિટ
કુલ સમય: 50 મિનિટ
કઠિનાઈ: સરળ

સાધનો
મોટી બેકિંગ ટ્રે
પાર્ચમેન્ટ પેપર
મિક્સિંગ બાઉલ
નાનું બાઉલ
તીક્ષ્ણ છરી
સ્પેચ્યુલા

સામગ્રી
બટાકાના વેજિસ

બટાકા, 500 g, સમાન વેજિસમાં કાપેલા

વેજિટેબલ તેલ, 25 g

મીઠું, 6 g

કાળી મરી, 2 g

પાપ્રિકા, 3 g

લસણ પાઉડર, 2 g

સોસેજ અને ટ્રે ફિનિશ

સોસેજ, 300 g

ડીપિંગ સોસ

મેયોનેઝ, 100 g

કેચપ, 40 g

પાપ્રિકા, 2 g

લસણ પાઉડર, 1 g

કાળી મરી, 1 g

મીઠું, 1 g

રીત

1. ઓવનને 220°C સુધી ગરમ કરો. મોટી બેકિંગ ટ્રે પર પાર્ચમેન્ટ પેપર પાથરો.

2. બટાકાના વેજિસને મિક્સિંગ બાઉલમાં મૂકો. તેમાં વેજિટેબલ તેલ, મીઠું, કાળી મરી, પાપ્રિકા અને લસણ પાઉડર ઉમેરો. દરેક સપાટી પર સમાન રીતે પાતળી પરત ચોંટે ત્યાં સુધી સારી રીતે ઉછાળો.

3. બટાકાને ટ્રે પર એક જ સ્તરમાં પાથરો, શક્ય હોય ત્યાં કાપેલી બાજુ નીચે રાખો. વેજિસ વચ્ચે જગ્યા રાખો જેથી તે સ્ટીમ થવાને બદલે રોસ્ટ થાય.

4. 20 મિનિટ સુધી રોસ્ટ કરો, પછી વેજિસને કાળજીપૂર્વક ફેરવો. વધુ 10 મિનિટ સુધી રોસ્ટ કરો, જ્યાં સુધી કિનારીઓ ઊંડા સુવર્ણ અને કરકરી ન થાય અને મધ્ય ભાગ છરીથી ચકાસતાં નરમ ન લાગે.

5. રસોઈના અંતિમ 12 થી 15 મિનિટ માટે ટ્રેમાં સોસેજ ઉમેરો, જરૂર હોય તો એક વાર ફેરવો, જ્યાં સુધી સોસેજ કેટલીક જગ્યાએ બ્રાઉન ન થાય અને અંદર સુધી સારી રીતે ગરમ થઈ મજબૂત, રસદાર ટેક્સ્ચર ન મેળવે. બટાકાની કિનારીઓ કરકરી જ રહેવી જોઈએ જ્યારે સોસેજ પર રોસ્ટ થયેલી સપાટી આવે.

6. આ દરમિયાન, નાનાં બાઉલમાં મેયોનેઝ, કેચપ, પાપ્રિકા, લસણ પાઉડર, કાળી મરી અને મીઠું ભેગું કરો. મિશ્રણ સ્મૂથ અને સંપૂર્ણ રીતે એકસારું થાય ત્યાં સુધી હલાવો. સોસ ફિક્કી નારંગી, ચળકતી અને હળવી મસાલેદાર હોવી જોઈએ.

7. ટ્રેને ઓવનમાંથી બહાર કાઢો અને 2 મિનિટ માટે રહેવા દો. આ રસને સ્થિર કરે છે અને બટાકાની ટેક્સ્ચર જાળવે છે.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ
બટાકાના વેજિસ અને સોસેજને સાથે ગરમ પ્લેટર પર અથવા સીધા પ્લેટોમાં સંતુલિત ગોઠવણીમાં મૂકો. સોસને બાજુમાં નાનાં બાઉલમાં પીરસો, અથવા બટાકાની બાજુએ મર્યાદિત માત્રામાં ચમચીથી મૂકો જેથી કરકરી સપાટીઓ દેખાતી રહે. તૈયાર વાનગી મજબૂત, સ્વચ્છ અને યોગ્ય રીતે બ્રાઉન થયેલી લાગવી જોઈએ.

પ્રોફેશનલ નોંધો
બટાકાને સમાન રીતે કાપો; અસમાન વેજિસ અસમાન રીતે રોસ્ટ થશે અને ટ્રેનું સંતુલન બગાડશે. બટાકાને એક જ સ્તરમાં અને આસપાસ જગ્યા રાખીને મૂકો, નહીં તો કિનારીઓ રંગ આવતાં પહેલાં નરમ પડી જશે. સોસને પીરસતા પહેલાં જ મિક્સ કરવી જોઈએ જેથી તેનો સ્વાદ તાજો અને સ્વચ્છ રહે.