बेक्ड बटाटा वेजेस आणि सॉसेज ट्रे केचप व मेयो डिपसह

प्रस्तावना
हा ट्रे-बेक केलेला पदार्थ विरोधाभासांवर आधारलेला आहे: कडा कुरकुरीत झालेल्या बटाट्याच्या वेजेस, छान गडद तपकिरी भाजलेले सॉसेज, आणि थंड, तिखटसर डिपिंग सॉस. मसाला सरळ आणि संयत ठेवला आहे, त्यामुळे घटकांचे स्वतंत्र स्वाद स्पष्टपणे जाणवतात आणि तरीही पदार्थ पूर्ण वाटतो. हा प्रामाणिक स्वभावाचा पदार्थ आहे, पुरेशा नेमकेपणाने तयार केलेला, त्यामुळे तो आत्मविश्वासाने वाढता येतो.

रेसिपीची आवश्यक माहिती
पदार्थाचा प्रकार: ट्रे-बेक मुख्य पदार्थ
खाद्यशैली किंवा उगम: समकालीन युरोपीय घरगुती शैली
कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण
उत्पन्न: 2 सर्व्हिंग्ज
प्रति सर्व्हिंग प्रमाण: 490 g
तयारीची वेळ: 15 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 35 मिनिटे
एकूण वेळ: 50 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे

उपकरणे
मोठा बेकिंग ट्रे
पार्चमेंट पेपर
मिक्सिंग बाउल
लहान बाउल
धारदार सुरी
स्पॅटुला

साहित्य
बटाटा वेजेस

बटाटा, 500 g, समान आकाराच्या वेजेसमध्ये कापलेला

वनस्पती तेल, 25 g

मीठ, 6 g

काळी मिरी, 2 g

पाप्रिका, 3 g

लसूण पावडर, 2 g

सॉसेज आणि ट्रे फिनिश

सॉसेज, 300 g

डिपिंग सॉस

मेयोनेझ, 100 g

केचप, 40 g

पाप्रिका, 2 g

लसूण पावडर, 1 g

काळी मिरी, 1 g

मीठ, 1 g

कृती

1. ओव्हन 220°C पर्यंत गरम करा. मोठ्या बेकिंग ट्रेला पार्चमेंट पेपर लावा.

2. बटाट्याचे वेजेस मिक्सिंग बाउलमध्ये घाला. त्यात वनस्पती तेल, मीठ, काळी मिरी, पाप्रिका आणि लसूण पावडर घाला. प्रत्येक तुकड्यावर मसाल्याचा पातळ, समसमान थर नीट लागेपर्यंत चांगले हलवा.

3. बटाटे ट्रेवर एकाच थरात पसरवा, शक्य असल्यास कापलेल्या बाजू खाली ठेवा. वेजेसमध्ये थोडी जागा ठेवा, म्हणजे ते वाफवले जाण्याऐवजी भाजले जातील.

4. 20 मिनिटे भाजा, मग वेजेस काळजीपूर्वक पलटा. आणखी 10 मिनिटे भाजत ठेवा, जोपर्यंत कडा गडद सोनेरी आणि कुरकुरीत होत नाहीत, आणि सुरी टोचल्यावर मध्यभाग मऊ लागत नाही.

5. शिजवण्याच्या शेवटच्या 12 ते 15 मिनिटांसाठी ट्रेमध्ये सॉसेज घाला; गरज असल्यास एकदा पलटा. सॉसेज काही ठिकाणी तपकिरी भाजलेले आणि पूर्णपणे गरम होऊन घट्ट पण रसाळ पोत येईपर्यंत शिजवा. बटाट्यांच्या कडा कुरकुरीत राहिल्या पाहिजेत, तर सॉसेजवर भाजलेला पृष्ठभाग यायला हवा.

6. दरम्यान, लहान बाउलमध्ये मेयोनेझ, केचप, पाप्रिका, लसूण पावडर, काळी मिरी आणि मीठ एकत्र करा. गुळगुळीत आणि पूर्णपणे एकजीव होईपर्यंत ढवळा. सॉस फिकट नारिंगी, चमकदार आणि हलका मसालेदार असावा.

7. ट्रे ओव्हनमधून बाहेर काढा आणि 2 मिनिटे तसेच ठेवा. यामुळे रस स्थिरावतो आणि बटाट्यांचा पोत टिकून राहतो.

मांडणी आणि वाढणे
बटाट्याचे वेजेस आणि सॉसेज एकत्र गरम सर्व्हिंग प्लेटमध्ये किंवा थेट ताटांत संतुलित मांडणीत ठेवा. सॉस बाजूला लहान बाउलमध्ये द्या, किंवा बटाट्यांच्या शेजारी मर्यादित प्रमाणात घाला, जेणेकरून कुरकुरीत पृष्ठभाग दिसत राहतील. तयार पदार्थ दमदार, स्वच्छ आणि योग्यरीत्या भाजलेला वाटला पाहिजे.

व्यावसायिक नोंदी
बटाटे समसमान कापा; अनियमित वेजेस असमान भाजले जातील आणि ट्रेवरील संतुलन बिघडवतील. बटाटे एकाच थरात आणि त्यांच्या भोवती जागा ठेवून मांडून ठेवा, नाहीतर कडा रंग येण्यापूर्वी मऊ पडतील. सॉस वाढण्याच्या अगदी आधी मिसळा, म्हणजे त्याची चव ताजी आणि स्वच्छ राहील.