బేక్ చేసిన ఆలుగడ్డ వెడ్జెస్ మరియు సాసేజ్ ట్రే కెచప్, మయో డిప్‌తో

హెడ్‌నోట్
ఇది వ్యత్యాసాలపై నిర్మించిన ట్రే-బేక్ వంటకం: కరకరలాడే అంచులున్న ఆలుగడ్డ వెడ్జెస్, లోతుగా బ్రౌన్ అయిన సాసేజ్, మరియు చల్లగా, కాస్త కటువుగా ఉండే డిప్పింగ్ సాస్. మసాలా నేరుగా, నియంత్రితంగా ఉంటుంది, అందువల్ల పదార్థాల స్వభావం స్పష్టంగా కనిపిస్తూ కూడా వంటకం సంపూర్ణంగా అనిపిస్తుంది. ఇది నిజాయితీగల ఆహారం, నమ్మకంగా వడ్డించడానికి సరిపడా ఖచ్చితత్వంతో రూపొందించబడింది.

రెసిపీ ఎసెన్షియల్స్
వంటకం వర్గం: ట్రే-బేక్ ప్రధాన వంటకం
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన యూరోపియన్ ఇంటి-శైలి
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 2 సర్వింగ్స్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 490 g
తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు
వండే సమయం: 35 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 50 నిమిషాలు
కష్టం స్థాయి: సులభం

పరికరాలు
పెద్ద బేకింగ్ ట్రే
పార్చ్‌మెంట్ పేపర్
మిక్సింగ్ బౌల్
చిన్న బౌల్
పదునైన కత్తి
స్పాటులా

పదార్థాలు
ఆలుగడ్డ వెడ్జెస్

ఆలుగడ్డ, 500 g, సమానమైన వెడ్జెస్‌గా కట్ చేసినవి

వెజిటెబుల్ ఆయిల్, 25 g

ఉప్పు, 6 g

బ్లాక్ పెప్పర్, 2 g

పాప్రికా, 3 g

గార్లిక్ పౌడర్, 2 g

సాసేజ్ మరియు ట్రే ఫినిష్

సాసేజ్, 300 g

డిప్పింగ్ సాస్

మయోన్నైస్, 100 g

కెచప్, 40 g

పాప్రికా, 2 g

గార్లిక్ పౌడర్, 1 g

బ్లాక్ పెప్పర్, 1 g

ఉప్పు, 1 g

తయారీ విధానం

1. ఓవెన్‌ను 220°C కు వేడి చేయండి. పెద్ద బేకింగ్ ట్రేకు పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ పరచండి.

2. ఆలుగడ్డ వెడ్జెస్‌ను మిక్సింగ్ బౌల్‌లో పెట్టండి. వెజిటెబుల్ ఆయిల్, ఉప్పు, బ్లాక్ పెప్పర్, పాప్రికా, మరియు గార్లిక్ పౌడర్ జోడించండి. ప్రతి ముక్కపై పలుచగా, సమానంగా మసాలా పట్టే వరకు బాగా కలపండి.

3. ఆలుగడ్డలను ట్రేపై ఒకే పొరగా పరచండి, సాధ్యమైన చోట కట్ చేసిన వైపు కిందకు ఉంచండి. అవి ఆవిరి పట్టకుండా రోస్ట్ అవ్వడానికి వెడ్జెస్ మధ్య ఖాళీ ఉంచండి.

4. 20 నిమిషాలు రోస్ట్ చేయండి, తరువాత వెడ్జెస్‌ను జాగ్రత్తగా తిప్పండి. మరిన్ని 10 నిమిషాలు రోస్ట్ చేయండి, అంచులు లోతైన బంగారు రంగులో కరకరలాడేలా, మధ్య భాగం కత్తితో గుచ్చితే మెత్తగా ఉండే వరకు.

5. వంట చివరి 12 నుంచి 15 నిమిషాలకు సాసేజ్‌ను ట్రేలో జోడించండి, అవసరమైతే ఒకసారి తిప్పండి. కొన్ని చోట్ల బ్రౌన్ అయ్యి, లోపల వరకు వేడెక్కి, గట్టిగా కానీ రసంతో నిండిన టెక్స్చర్ వచ్చే వరకు వండండి. ఆలుగడ్డల అంచులు కరకరలాడుతూ ఉండాలి, సాసేజ్‌పై రోస్ట్ చేసిన ఉపరితలం రావాలి.

6. ఇదే సమయంలో, చిన్న బౌల్‌లో మయోన్నైస్, కెచప్, పాప్రికా, గార్లిక్ పౌడర్, బ్లాక్ పెప్పర్, మరియు ఉప్పు కలపండి. మృదువుగా, పూర్తిగా ఏకరూపంగా అయ్యే వరకు కలియబెట్టండి. సాస్ పలుచని నారింజ రంగులో, మెరుస్తూ, స్వల్ప మసాలాతో ఉండాలి.

7. ట్రేను ఓవెన్ నుంచి తీసి 2 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. దీంతో రసాలు స్థిరపడతాయి మరియు ఆలుగడ్డల టెక్స్చర్ కాపాడబడుతుంది.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
ఆలుగడ్డ వెడ్జెస్ మరియు సాసేజ్‌ను వేడి ప్లాటర్‌పై లేదా నేరుగా ప్లేట్లపై సమతుల్యంగా అమర్చండి. సాస్‌ను పక్కన చిన్న బౌల్‌లో వడ్డించండి, లేదా ఆలుగడ్డల పక్కన కొద్దిగా మాత్రమే వేయండి, తద్వారా కరకరలాడే ఉపరితలాలు కనిపిస్తూనే ఉంటాయి. పూర్తయిన వంటకం బలంగా, శుభ్రంగా, మరియు సరైన బ్రౌన్ రంగుతో అనిపించాలి.

ప్రొఫెషనల్ నోట్స్
ఆలుగడ్డలను సమానంగా కట్ చేయండి; అసమానమైన వెడ్జెస్ అసమానంగా రోస్ట్ అవుతాయి మరియు ట్రేలో సమతుల్యతను చెడగొడతాయి. ఆలుగడ్డలను ఒకే పొరలో, చుట్టూ ఖాళీతో ఉంచండి; లేకపోతే అంచులు రంగు వచ్చే ముందే మెత్తబడతాయి. సాస్‌ను వడ్డించే ముందు మాత్రమే కలపాలి, అప్పుడు దాని రుచి తాజాగా మరియు శుభ్రంగా ఉంటుంది.