ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਵੇਜਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਸੇਜ ਟਰੇ ਕੇਚਪ ਤੇ ਮੇਯੋਨੇਜ਼ ਡਿਪ ਨਾਲ

ਮੁਕੱਦਮਾ
ਇਹ ਇੱਕ ਟ੍ਰੇ-ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਕਰਕਰੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਵੇਜਜ਼, ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਤੱਕ ਰੋਸਟ ਕੀਤਾ ਸਾਸੇਜ, ਅਤੇ ਠੰਡੀ, ਤਿੱਖੀ ਡਿੱਪਿੰਗ ਸਾਸ। ਮਸਾਲੇਦਾਰੀ ਸਿੱਧੀ ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਾਫ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਭਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਪੂਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੱਚਾ, ਸਧਾਰਣ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੰਨੀ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।

ਰੇਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ
ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਟ੍ਰੇ-ਬੇਕ ਮੁੱਖ ਵਿਅੰਜਨ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਯੂਰਪੀ ਘਰੇਲੂ ਸ਼ੈਲੀ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ
ਉਪਜ: 2 ਸਰਵਿੰਗ
ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਦਾ ਆਕਾਰ: 490 g
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 50 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਉਪਕਰਣ
ਵੱਡੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ
ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ
ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਛੋਟਾ ਬੋਲ
ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ
ਸਪੈਚੂਲਾ

ਸਮੱਗਰੀ
ਆਲੂ ਵੇਜਜ਼

ਆਲੂ, 500 g, ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਵੇਜਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ, 25 g

ਨਮਕ, 6 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 2 g

ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ, 3 g

ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, 2 g

ਸਾਸੇਜ ਅਤੇ ਟ੍ਰੇ ਦੀ ਅੰਤਿਮ ਤਿਆਰੀ

ਸਾਸੇਜ, 300 g

ਡਿੱਪਿੰਗ ਸਾਸ

ਮੇਯੋਨੇਜ਼, 100 g

ਕੇਚਪ, 40 g

ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ, 2 g

ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, 1 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1 g

ਨਮਕ, 1 g

ਤਰੀਕਾ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 220°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ।

2. ਆਲੂ ਵੇਜਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ, ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੌਸ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਹਰ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਪਤਲੀ, ਇੱਕਸਾਰ ਪਰਤ ਨਾ ਚੜ੍ਹ ਜਾਵੇ।

3. ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਹੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ, ਜਿੱਥੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਕੱਟੇ ਪਾਸੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ। ਵੇਜਜ਼ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਰੋਸਟ ਹੋਣ।

4. 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਸਟ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਵੇਜਜ਼ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਲਟੋ। ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਸਟ ਕਰਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਅਤੇ ਕਰਕਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਛੁਰੀ ਨਾਲ ਚੈੱਕ ਕਰਨ 'ਤੇ ਨਰਮ ਹੋਵੇ।

5. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਖਰੀ 12 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਸੇਜ ਨੂੰ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਾਸੇਜ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਤੱਕ ਗਰਮ ਹੋ ਕੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਰ ਰਸਦਾਰ ਬਣਾਵਟ ਨਾ ਲੈ ਲਵੇ। ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਕਰਕਰੇ ਰਹਿਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਦਕਿ ਸਾਸੇਜ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਰੋਸਟ ਹੋਈ ਹੋਵੇ।

6. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਮੇਯੋਨੇਜ਼, ਕੇਚਪ, ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ, ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕਸਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਸਾਸ ਹਲਕੇ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦੀ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

7. ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਰਸ ਠਹਿਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ
ਆਲੂ ਵੇਜਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਸੇਜ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਗਰਮ ਪਲੇਟਰ 'ਤੇ ਜਾਂ ਸਿੱਧੇ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਲਿਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਜਾਓ। ਸਾਸ ਨੂੰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ, ਜਾਂ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਕੋਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕਰਕਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਰਹੇ। ਤਿਆਰ ਵਿਅੰਜਨ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਅਤੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਭੂਰਾ ਰੋਸਟ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ
ਆਲੂ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਕੱਟੋ; ਅਣਬਰਾਬਰ ਵੇਜਜ਼ ਅਸਮਾਨ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਸਟ ਹੋਣਗੇ ਅਤੇ ਟ੍ਰੇ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦੇਣਗੇ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਜਗ੍ਹਾ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਕਿਨਾਰੇ ਰੰਗ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ। ਸਾਸ ਨੂੰ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਰਹੇ।